אנו חושפים את הסודות של איך נכון וכמה זמן אתה יכול לאחסן דלעת בבית

דלעת היא מוצר שאם מאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד די הרבה זמן, אפילו עד לקטיף הבא.

על מנת לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים ולמנוע קלקול, יש צורך ליצור את התנאים הנוחים ביותר עבורו.

אנו אגיד לך כיצד לאחסן כראוי דלעת במאמר זה.

חיי מדף של טרי

משך הזמן שאתה יכול לאחסן דלעת תלוי במספר גורמים. אלה כוללים את מצב הפרי, בשלות היבול ותנאי המעצר.

בממוצע, המוצר יכול להחזיק עד 6 או אפילו 9 חודשים בתנאים הכי נוחים, פחות בתנאים פחות מתאימים. הירק הקצוץ מחזיק מעמד אפילו פחות - לא יותר מחודש במקום קריר.

דרישות

כדי לארגן תחזוקה לטווח ארוך, דלעת צריכה לעמוד במספר תנאים. אם לא עוקבים אחריהם, המוצר יאוחסן הרבה יותר גרוע ועלול להתקלקל במהירות.

טֶמפֶּרָטוּרָה

עבור ירקות, הטמפרטורה הנוחה ביותר היא נמוכה, הנעה בין +3°C ל +15°C. בקצב גבוה יותר, הדלעת תתחיל להתייבש מהר יותר.

לחות

לחות אוויר נמוכה באזור האחסון היא תנאי הכרחי כמו קרירות.האינדיקטור האופטימלי הוא סביב 75-80%. אם יש לחות גבוהה בחדר, הירק עלול להתחיל להירקב.

תְאוּרָה

לאחסון לטווח ארוך יש צורך בהגנה מפני אור השמש. באור, מניות הירקות מאוחסנות הרבה יותר גרוע.

הכנה

פירות איכותיים שנאספו בזמן מתאימים לאחסון לטווח ארוך. הם צריכים להיות צפופים, עם אותו צבע.

ההכנה לאחסון כוללת את השלבים הבאים:

1. ניקוי פירות מלכלוך בשיטה יבשה - באמצעות סמרטוטים או מפיות.
2. יִבּוּשׁ. את הדלעת משאירים לשכב באוויר מספר ימים לייבוש הגבעול.
3. בדיקה ומיון יבולים. בשלב זה, יש צורך להפריש מיד דגימות מקולקלות, אשר יש צורך לעבד מיד או להשתמש בהקדם האפשרי.

אין לשטוף מוצרים המוכנים בחורף, כדי לא לעורר קלקול מהיר.

שיטות

הבחירה של אפשרות אחסון דלעת תלויה במספר גורמים. יש צורך לקחת בחשבון את נפח היבול שנקטף, את מצב הפירות ותנאים זמינים להנחת מלאי.

במקרר

עבור כמויות קטנות של מוצר ניתן להשתמש במקרר. אפשרות זו מתאימה גם לשמירת ירקות חתוכים לחתיכות.

במקפיא

הקפאה מאפשרת לאחסן דלעת עד לקטיף הבא. אפשרות ההקפאה הפשוטה ביותר היא הבאה:

• לשטוף ולייבש את הירק;
• לקלף, להסיר זרעים;
• לחתוך לחתיכות;
• להעביר אותם לשקיות זיפלוק או לכלי מזון;
• חתמו על האריזות שיישמרו לאורך זמן - ציינו את תאריך ההצבה במקפיא.

בנוסף להקפאה לחתיכות, ניתן להכין דלעת טרייה במקפיא בצורה מגוררת, וגם לאפות ולבשל.

הסרטון הזה יספר לכם על הקפאת דלעות:

במרתף ובמרתף

המרתף והמרתף מאפשרים לך לארגן אחסון אפילו של מלאי גדול של ירקות, כולל דלעות. אתה יכול להשתמש מתלים ומגירות.

אחסון על מדפים צריך להיות מאורגן באופן הבא:

1. מכינים ומיון את הפירות.
2. נקה מדפים מפסולת וחפצים זרים.
3. מכסים את המתלה בנייר.
4. מניחים שכבה של 10 ס"מ של קש על המדפים.
5. מניחים את הדלעת, הגבעולים למטה, על המדפים.
6. אם הטמפרטורה בחדר צפויה לרדת, כסו את היבול בקש או חתיכות יוטה.

עבור פירות בגודל קטן, ניתן לארגן אחסון קומפקטי בקופסאות עשויות פלסטיק או עץ.

ההליך צריך להיות כדלקמן:

1. החלק הפנימי של המיכלים המוכנים מרופד בקש או נייר.
2. יש לעטוף כל דלעת בנייר ו/או לכסות בקש על מנת שהפירות לא יילחצו אחד על השני אלא יישמרו במרחק.
3. הניחו את הקופסאות על משטחי עץ, לוחות או מדפים.
4. מכסים את החלק העליון בקש.

אין להניח קופסאות ישירות על הרצפה בגלל הסבירות הגבוהה לקלקול של מניות ירקות.

על המרפסת

לאחסון לטווח ארוך, כולל בחורף, האכסדרה או המרפסת חייבות להיות מזוגגות. אחרת, הפירות עלולים לקפוא כאשר טמפרטורת האוויר מתחילה לרדת.

בנוסף, כדאי להשתמש ביוטה או קש כדי לכסות את הדלעת. תיבות עץ דפוקות עם מכסה או ארונות עם דלתות מתאימות לאחסון. זהו תנאי הכרחי להגנה על מניות מפני אור.

איך להציל את החתוך?

פרי גדול שלא ישמש בו בבת אחת ניתן לאחסן לזמן מה. אם הדלעת מרשימה בגודלה, רצוי לחלק אותה למספר חלקים שיכולים למצוא להם מקום במקרר.

תהליך לאחר חיתוך הדלעת:

• לחתוך את הגבעול;
• השתמשו בסכין גדולה כדי לחתוך את הפירות לחתיכות הרצויות;
• לעטוף;
• מקום בקור.

סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן דלעת חתוכה:

מֶשֶׁך

את החתך עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. באריזה זו, הדלעת יכולה להחזיק מעמד עד 3 שבועות. לא כדאי לקצוץ דק את הדלעת מראש, כי זה יקצר את חיי המדף של המוצר.

אם החתיכות כבר קלופו, יש לשמן את כל המשטחים בשמן צמחי. זה יכול להיעשות בנוחות עם מברשת מאפה. טכניקה זו תאפשר למנוע סדק וחמצון של המוצר.

את החלקים עוטפים בנייר כסף או בניילון נצמד מעל. זה מאריך את תקופת האחסון ל-3-4 שבועות. אם תשמרו את החלקים ללא אריזה, הם לא יחזיקו יותר מ-3 ימים.

בחירת מיקום

דלעת חתוכה תובענית אפילו יותר בתנאי האחסון מאשר דלעת שלמה. לא ניתן לאחסן מוצר כזה במקום חם אפילו לזמן קצר.. האפשרות הטובה ביותר היא לארוז אותו תחת ניילון נצמד ולהכניס אותו למקרר.

אילו זנים מתאימים?

לא כל זני הדלעת יכולים להיות מאוחסנים באותה מידה בחורף. במידת האפשר, כדאי לבחור באלה שנועדו לשכב לאורך זמן.

זנים המבשילים מאוחר מבשילים מאוחר יותר מאחרים. זמן האיסוף נקבע תוך התחשבות באזור, ובאזור האמצעי הוא בדרך כלל אוקטובר.

בין המתאימים לאחסון חורף – דלעות בצורות וטעמים שונים:

• פוליאנין;
• יואנינה;
• Arbatskaya;
• מתוק חורפי;
• מאה פאונד;
• סלבוטה ואחרים.

בבחירת זרעים למסע זריעה צריך לבדוק לאיזה אזור אקלים הם מיועדים.

6 טעויות עיקריות

בעת ארגון אחסון לטווח ארוך, יש להימנע מטעויות חמורות במידת האפשר. הנפוצים ביותר כוללים את הדברים הבאים:

1. אין עיבוד מקדים של דלעת, כולל ייבוש.
2. הנחת אספקת ירקות במקום לא מתאים, למשל, על הרצפה.
3. אחסון פירות בתפזורת, מבלי להפריד אותם זה מזה.
4. אחסון דלעת מעורבת עם ירקות אחרים.
5. בחירה שגויה של זן היבול לתחזוקה ארוכת טווח.
6. בחירת הזן הלא נכון שלא ישמר טוב.

סרטון על נושא המאמר

סרטון זה יראה לך כיצד לאחסן כראוי דלעת:

סיכום

הכנת דלעת לשימוש עתידי מאפשרת לך לגוון את התזונה שלך על ידי הכנסת ירק בריא לתוכה.על מנת לשמר את היבול בחורף, חשוב להכין מראש מקום אחסון העונה על כל הדרישות.