עצות מועילות כיצד לאחסן כרובית במקרר

כרובית היא ירק בריא שניתן להשתמש בו בהכנת מאכלים שונים. על מנת שירק ישמור על תכונותיו, יש לאחסן אותו בצורה נכונה.

בדירה בעיר, המקום האופטימלי לכך הוא המקרר.

איך לאחסן נכון כרובית במקרר כדי שלא תתכהה, מה חיי המדף המרביים של הירק בבית, קרא את המאמר.

הכנה לאחסון בבית

ראשי כרוב שנאספו נכון מתאימים לאחסון.. הם נקצרים במהלך תקופת הגידול, ומונעים מהיבול להתבשל יתר על המידה. הראשים צריכים לשקול בין 0.3-1.2 ק"ג.

אם המזלג פירורי, בצבע צהוב, אינו מחזיק בצורתו וצפוי, הוא אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך. ירק שיצא מזמן הקטיף מאבד חלק נכבד מהרכיבים התזונתיים שלו.

כרוב נקצר במזג אוויר יבש. יש להעביר מיד את התפרחת החתוכה לצל כדי שלא יתחילו לנבול.

1. הסר גבעולים צפופים.
2. הסר עלים מצהיבים חיצוניים.
3. אם יש עלים נבטים, הם מוסרים.
4. לִשְׁטוֹף.
5. יָבֵשׁ.

איך משמרים אותו כדי שלא יתכהה או יתקלקל?

ירק הדורש תנאי אחסון יש לבחור ולהכין בקפידה. אחרי זה:

1. הכרוב נארז - כל ראש מונח בנפרד בשקית ניילון או עטוף בניילון נצמד.
2. מניחים בתא המיועד לאחסון ירקות.

אם האזור עם הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית אינו נגיש (לדוגמה, תפוס על ידי ירקות אחרים), הכרוב יישמר פחות טוב.

זה גם לא רצוי לאפשר שינויים פתאומיים בטמפרטורה, מכיוון שבמהלך אחסון ממושך זה יכול להוביל לתוצאות הבאות:

• רכישת גוון כהה על ידי ראשי כרוב;
• שינוי בטעם של ירק עקב הופעת מרירות יוצאת דופן.

בסופו של דבר, זה מוביל לכך שהירק הופך לבלתי ראוי לצריכה. אי אפשר יהיה לחסל את הסימנים הלא נעימים המופיעים.

מניעת נגיעה של ראשי כרוב זה בזה מגדילה את חיי המדף של הירק.

בנוסף לשיטת האחסון הרגילה, אתה יכול לשים את הירק מפורק לתוך תפרחת לתוך צנצנות ולפזר אותו עם מלח. החלק העליון של המיכל מכוסה בקלף.

תוכלו למצוא מידע שימושי רב על דרכים לאחסון כרובית. כאן.

כמה זמן אפשר לשמור ירק?

במקרר תנאי האחסון יהיו שונים מהמרתף, שהוא אופטימלי לשמירת ירקות.

מאריך באופן משמעותי את חיי המדף של הקפאה. בטמפרטורות נמוכות ניתן לאחסן כרוב במקפיא עד שישה חודשים עד שנה.

איך להקפיא נכון?

ניתן להקפיא כרובית. לשם כך, עליך לבחור ראשי כרוב חזקים וצפופים ולבצע את הפעולות הבאות:

1. הסר עלים.
2. לִשְׁטוֹף.
3. לפרק לתפרחות.
4. מרתיחים במשך 3-5 דקות.
5. מניחים את התפרחות במסננת לניקוז.
6. מניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי מים.
7. מניחים במיכלים נפרדים או בשקיות הקפאה מיוחדות.
8. מניחים את המיכל עם התפרחות במקפיא. עד לסיום תהליך ההקפאה, יש לנער את המיכלים מעת לעת כדי למנוע היצמדות התפרחות זו לזו.

אפשרות נוספת היא הקפאת ירקות טריים. הטכנולוגיה לביצוע העבודה דומה לשיטה הקודמת, למעט תהליך הבישול.

חסרונות של גישה זו:

• הסבירות לקלקול של כרוב עולה;
• לאחר הפשרה ובישול הירק טעמו יהיה שונה מכרוב שהורתח לפני ההקפאה.

• שלם או פרוס;
• מבושל או טרי.

לאחר הפשרה, לא ניתן להקפיא מחדש כרוב. הוא יגיד לך איך להקפיא כרובית לחורף. זֶה מאמר.

3 דרכים להקפיא כרובית מוצגות בסרטון:

11 המלצות

המלצות כלליות של מומחים יעזרו לך להימנע מטעויות נפוצות בעת אחסון יבולים כרובית במקרר:

1. אם אתה מתכנן לאחסן ירקות במשך זמן רב, אז אין להאכיל את הצמחים בדשני חנקן, שכן זה יכול להוביל לקלקול מהיר של המוצר הסופי.
2. אם הירק רטוב לפני הנחתו בקור, יש לייבשו תחילה. עדיף לעשות זאת באוויר הצח, ולהצלל את הראשים עם מטלית דקה.
3. יש לאכול ראשי כרוב עם נזק בהקדם האפשרי.
4. לא כדאי לאחסן את כל הכרוב במקרר בשקית אחת משותפת - זה יקלקל אותו מהר יותר. מגע של ראשי כרוב מעורר תהליכי ריקבון.
5. אפשרות חלופית לשימור ארוך טווח של תפרחות בקור היא שימור.
6. האחסון צריך להתבצע במקום קריר וחשוך עם אוורור אוויר טוב.
7. אין להקפיא תפרחות רטובות.
8. כאשר מתכננים להניח כרוב במקרר, כדאי לקחת בחשבון את הנפח הפנוי שלו ואת העובדה שלא ניתן יהיה למקם את התפרחות בצורה קומפקטית בגלל המוזרויות של צורתן.
9. כשהוא קפוא ומשמר, הירק מאבד חלק מהרכיבים התזונתיים שלו.
10. אם כרוב קפוא טובלים מיד במים רותחים ללא הפשרה ראשונה, טעמו יהיה גבוה יותר.
11. כאשר מאוחסנים במשך זמן רב, טעם הכרוב מתחיל להידרדר.

סיכום

אחסון בבית במקרר צריך להתבצע על פי כל הכללים, תוך שמירה על רמת הלחות והטמפרטורה הנדרשת. במקרה זה, הירק יכול לשמור על טעמו ומראהו למשך מספר שבועות.