אורגניזם חי: האם ניתן לאחסן קומבוצ'ה במקרר וכיצד לעשות זאת נכון?

משקאות קרירים ומרעננים נהנים תמיד בקיץ. זה חשוב במיוחד אם הם גם שימושיים.

אפשרות אחת כזו היא קומבוצ'ה. משקה זה נוצר באמצעות עלי תה, סוכר ו-medusomycetes - סימביוזה של שמרים וחיידקים מסוימים.

הכנת משקה קומבוצ'ה היא תהליך מתמשך, ולכן כשצריך לעשות הפסקה, נשאלת השאלה איך לשמר את הפטרייה עצמה.

פתרון אחד הוא שימוש במקרר. אבל הכל צריך להיעשות לפי הכללים כדי שהקומבוצ'ה לא תתקלקל.

נספר לכם במאמר האם וכיצד לאחסן כראוי קומבוצ'ה במקרר.

האם זה שווה את זה?

כאשר מייצרים משקה ממדוסומיציטים, נוצרים תנאים מסוימים. אלה כוללים תאורה טובה וטמפרטורת החדר. אם הכל נעשה כמו שצריך, אז בתוך כמה ימים אתה יכול לקבל מנה טרייה של משקה מרענן.

קומבוצ'ה מתפתח באופן פעיל רק בתנאים חמים. כאשר הטמפרטורה יורדת, כל התהליכים בה מואטים.

המקרר הוא בדיוק המקום לשמור בו קומבוצ'ה כאשר אין צורך במשקה מרענן. לשם כך, הוא מונח בתמיסה חלשה, עם פחות סוכר, ונשלח למקום קריר.

חסרונות של אפשרות אחסון זו:

• הצורך להקצות מקום במקרר;
• לאחר ההוצאה מהמקרר, קומבוצ'ה דורש זמן להתאושש, כך שלא תוכל לשתות את המשקה מיד;
• גם לשים את הצנצנת בקור, ולשכוח ממנה עד הקיץ, לא יעבוד, שכן מדובר באורגניזם חי שדורש תשומת לב.

רצוי לאחסן את המשקה הממוזג עם קומבוצ'ה במקרר.

חיי מדף

גם כשמניחים אותה בתמיסה במקרר, הפטרייה ממשיכה בפעילותה החיונית. בגלל זה אחסון כזה לא יכול להיות ארוך מדי.

אם צריך להאריך את זמן האחסון של הפטרייה במקרר, עדיף להחליף את התמיסה אחת לחודש ובמידת הצורך לשטוף אותה.

כללים

אם אתם מתכננים לשים את הקומבוצ'ה שלכם במקרר, עליכם להתכונן לכך. זה הכרחי כדי שהקומבוצ'ה תוכל לעמוד בחשיפה לטמפרטורות נמוכות ללא השלכות שליליות.

הכנה

קומבוצ'ה הוא מדוזומיצט המורכב מחיידקים ושמרים. אם אתה צריך לשמור את זה במשך כמה שבועות, אז יש לנקז את הנוזל. הפטרייה עצמה נשטפת וממלאת בתמיסת תזונה פחות מרוכזת מהרגיל.

קיבולת

לשמירה במקרר ניתן לבחור את אותה צנצנת זכוכית בה לרוב מצויים קומבוצ'ה. אתה לא צריך לסגור את הצוואר עם מכסה, כי זה ישבש את זרימת האוויר. גזה מקופלת במספר שכבות ומוצמדת לראש הכלי מתאימה.

טֶמפֶּרָטוּרָה

טמפרטורת האוויר בין +5 ל +10 מעלות צלזיוס מאפשרת לך להאט את כל התהליכים המתרחשים במדוזומיצט.הודות לכך, התמיסה לא תתחמצן במהירות, וניתן לשנות אותה בתדירות נמוכה יותר. רצוי שהתנאים במקום מאוחסנת הקומבוצ'ה ישמרו על יציבות.

אפשרות להקפאה

במקרה שבו צריך לאחסן קומבוצ'ה לזמן ארוך יותר, למשל, עד הקיץ הבא, אולי כדאי לשקול להקפיא אותו.

החיוניות יוצאת הדופן של הקומבוצ'ה מאפשרת להקפיא תחילה ולאחר מכן להפשיר.

יש להוציא את הקומבוצ'ה מהצנצנת, לשטוף במים נקיים ולייבש באמצעות מגבת כותנה נטולת מוך. לאחר מכן, יש להכניסו לתיק זילוף, לאחר שחרור האוויר ממנו. בצורה זו, הפטרייה נתונה להקפאת הלם - במהירות ובטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.

ירידה הדרגתית בטמפרטורה ו/או תהליך הקפאה ממושך אינה רצויה, שכן הם עלולים להוביל לנזק לגוף הפטרייה. בהקפאה מהירה נוצר קרח על הקומבוצ'ה בעיקר מעל, וזה נורמלי. אבל לאפשרות הזו לשימור קומבוצ'ה יש חסרונות.

קיימת אפשרות שהפטרייה לא תסבול טמפרטורות נמוכות ותמות, כך ששיטת שימור זו לא יכולה להיחשב אמינה מאוד. אם אפשר לא להקפיא קומבוצ'ה, אז עדיף לא להשתמש בשיטה זו, מכיוון שהתוצאה אינה מובטחת.

הסרטון הזה יספר לכם על הקפאת קומבוצ'ה:

מה עושים עם קומבוצ'ה אחרי שמוציאים אותה מהמקרר ומהמקפיא?

לאחר שהצנצנת הייתה במקרר, יש להעביר את הקומבוצ'ה בצורה זו ישירות למקומה הרגיל כך שהיא תתחמם בהדרגה. הנוזל שהיה בו מרוקן ויוצקים תמיסה מתוקה חדשה..

במקרה שבו קומבוצ'ה הייתה בתא ההקפאה, ההפשרה צריכה להיות איטית ועדינה. את הפטרייה מעבירים מהשקית למיכל להפשרה. ורק אחרי זה מניחים אותו בתמיסה מתוקה מזינה.

סיכום

שימור מדוסים מחייב ציות למספר כללים. מכיוון שקומבוצ'ה הוא אורגניזם חי, הוא יכול להיות מושפע ממחלות ואף להיעלם. כדי למנוע את זה, טיפול ביבול חייב להיות יסודי וקבוע.