אפשרויות אחסון עגבניות לחורף בצנצנת - בתמיסת חרדל, חומץ ואספירין ועוד

שמירה על עגבניות טריות במשך שבועות או אפילו חודשים היא משימה לא פשוטה, אבל אפשר לעשות זאת.

מתכונים בדוקים ופשוטים יבואו להציל.

על אחסון עגבניות בצנצנת לחורף - בחרדל, שמן צמחי ועוד - נדבר במאמר זה.

אילו עגבניות אפשר לאחסן טריות בצנצנת?

לא כל העגבניות מתאימות לאחסון טרי לטווח ארוך. יש לתת עדיפות לפירות מזנים מאוחרים בעלי מבנה צפוף. ככל שהם פחות עסיסיים, כך ייטב.

לאחר הקטיף או הרכישה יש למיין ולמיין עגבניות. ירקות באותו גודל בערך מתאימים ביותר לאחסון בצנצנת. רצוי שהם לא יהיו גדולים מדי, בקוטר של כ-50 מ"מ, ובמשקל של כ-70 גרם. לעגבניות לא אמורים להיות פגמים - לא מחלות ולא נזק מכני.

כמה זמן הם מאוחסנים?

משך הזמן שבו עגבניות מאוחסנות בצנצנות תלוי במספר גורמים. ביניהם:

• מצב ראשוני של הפרי;
• מתכון בשימוש;
• מגוון עגבניות;
• תנאים לאחסון נוסף של חומר העבודה.

אם נעשה שימוש במתכון ללא כבישה, ניתן לשמור את התכשיר עד מספר חודשים, לעיתים עד ראש השנה.

במלח ובחומץ, ירקות יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר - עד לעונת קציר העגבניות הבאה.בעת הכנת עגבניות לשימוש עתידי, יש צורך לשמור בקפדנות על הפרופורציות של המרכיבים.

שיטות

שמירת עגבניות בצנצנות היא פתרון מעשי. זה מאפשר לך לשמר לא רק את המראה של העגבניות, אלא גם את הטעם והחומרים המזינים שלהן. אתה יכול להשתמש במספר מתכונים פופולריים.

אתה יכול להכין מספר הכנות באמצעות מתכונים שונים על מנת לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור עצמך בעתיד.

באבקת חרדל

אבקת חרדל היא מוצר שמונע מהעגבניות להתקלקל ומאפשר לשמר אותן לאורך זמן בבית.

תהליך:

1. מכינים את הצנצנת - שוטפים, מעקרים ומייבשים היטב.
2. שוטפים ומייבשים את העגבניות.
3. מוסיפים 2 כפות אבקת חרדל לתחתית הצנצנת.
4. מניחים את העגבניות, מפזרים על כל שורה כף אבקת חרדל.
5. לאחר מילוי הצנצנת מוסיפים עוד כף אבקת חרדל.
6. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
7. אחסן במקום קריר.

גרסה אחת של המתכון הזה נמצאת בסרטון:

בחומץ

כדי להכין את המתכון הזה, עליך לשטוף היטב, לעקר ולייבש את הצנצנות.

הליך נוסף:

• לשים את העגבניות בצנצנת;
• מכינים תמיסת מלח מחלק אחד של מלח, חלק אחד חומץ ו-8 חלקים מים;
• ממלאים את הצנצנות בתמיסה המוכנה;
• לסגור עם מכסים;
• להוציא אותו אל הקור.

חומץ שולחן משמש במתכון, 9%.

עגבניות לחורף עם חומץ, מתכון וידאו:

בשמן צמחי

אתה יכול לשמר את טריות העגבניות באמצעות שמן צמחי. כדי לעשות זאת אתה צריך:

1. לשטוף ולייבש את הצנצנת.
2. שוטפים ומייבשים את העגבניות.
3. מניחים את העגבניות בצנצנת.
4. יוצקים שמן צמחי כך שהירקות מכוסים לחלוטין.
5. סגור את המכסה.
6. קח למקום קריר.

ניתן לאחסן את התכשיר עד ראש השנה.

מעוקר במים

להכנת עגבניות לחורף ללא חומץ תצטרך (לצנצנת ליטר):

• 2 כפות כל אחת של מלח וסוכר;
• עלה דפנה;
• כמה שיני שום.

הליך הכנה:

1. שוטפים את הירקות.
2. שטפו את הצנצנות.
3. מניחים עגבניות ושום קצוץ בצנצנות.
4. יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר.
5. רְתִיחָה.
6. יוצקים על העגבניות.
7. לעקר במשך רבע שעה.
8. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

איך לעקר עגבניות בלי להוסיף מים לצנצנת - בסרטון:

במים עם אספירין

בסיס השימור לפי מתכון זה הוא השימוש במרינדה קרה. מבוסס על צנצנת ליטר ו-0.5-0.7 ק"ג עגבניות אתה צריך להכין:

• 1 טבלית אספירין;
• 0.5 ליטר מים;
• 2 כפיות. סוכר ומלח;
• 2 יחידות. אפונה פלפל אנגלי ופלפל שחור.

תהליך:

1. לעקר את הצנצנת.
2. שוטפים את העגבניות.
3. מניחים ירקות בצנצנת.
4. מוסיפים גרגירי פלפל.
5. יוצקים מים לסיר ומניחים על הכיריים.
6. מוסיפים סוכר ומלח.
7. רְתִיחָה.
8. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמלח והסוכר נמסים.
9. מרסקים טבלית אספירין ומוזגים אותה לצנצנת.
10. יוצקים פנימה את המרינדה החמה.
11. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

מתכון לעגבניות משומרות עם אספירין - בסרטון:

איפה לשמור את החסר?

צנצנות עגבניות, ללא קשר למתכון הנבחר, יש לאחסן במקום קריר. למטרות אלו מתאימים מקרר או למשל מרתף.כמו כל הכנה לשימוש עתידי, יש להגן על צנצנות מפני אור ואסור לאפשר שינויים בתנאי האחסון.

סיכום

אחסון עגבניות בצנצנת יכול להיות מאורגן לפי מספר מתכונים. אם תשתמשו בהם, תוכלו לגוון את השולחן שלכם ולהפתיע את המשפחה והאורחים בעגבניות טריות וריחניות מחוץ לעונה.