שמן זית

שמן זית הוא מוצר צמחי טבעי עם הרכב עשיר של חומצות שומן. זהו אחד המרכיבים של התזונה הים תיכונית.

הוא פופולרי בבישול, יש לו היסטוריה ארוכה, והוא היה בשימוש מאז העת העתיקה. כדי שמוצר יקר ערך כזה ישמור על תכונותיו המועילות, יש לאחסן אותו בצורה נכונה.

אנו אגיד לך כיצד לאחסן שמן זית נכון במאמר זה.

מועדים

משך האחסון תלוי במספר גורמים. ביניהם:

• סוג מיכל;
• אטימות אריזה;
• תנאי המעצר.

לאחר פתיחת האריזה, רצוי להשתמש בשמן תוך חודש אם הוא נמצא במיכל זכוכית. למוצרים במיכלי פח, המועדים מחמירים עוד יותר - עד שבועיים בממוצע. לאחר זמן זה, השירות יופחת.

תנאים

שמן זית תובעני מבחינת תנאי האחסון. אם כללי האחסון מופרים, התכונות המועילות של המוצר יפחתו, והטעם והארומה עלולים להידרדר.

באיזו טמפרטורה?

תנאים אופטימליים לשמירה הם טמפרטורת החדר. עדיף שהטמפרטורה תהיה בטווח שבין +15°C ל+25°C.

אם המוצר נחשף לתנאים עם טמפרטורה נמוכה יותר, אפילו בסביבות +10 מעלות צלזיוס, יתחילו להיווצר משקעים בנוזל.

והשמן עצמו הופך לעכור ומשנה את עקביותו לסמיך יותר.

האם זה אפשרי באור?

כמו כל שמן, זית אינו סובל חשיפה לאור ואור שמש. לא ניתן להשאיר כל מיכל עם מוצר על משטח פתוח כדי למנוע ממנו להתקלקל.

רמת לחות ודרישות אחרות

חדרים יבשים עם רמות לחות נמוכות הם המתאימים ביותר למציאת שמן. אבל גם במקרה זה, האריזה חייבת להיות סגורה היטב כדי למנוע מגע של התוכן עם אוויר.

איפה הכי טוב לשמור אותו?

כדי לשמור על שמן זית, מומלץ לבחור בחדרים חמים ויבשים, אך הרחק ממכשירי חימום.

המקום בו ימוקמו האספקה ​​חייב להיות מוגן מפני אור. לכן, האפשרות המתאימה ביותר היא ארון מטבח. הוא מתאים לשמירה גם על מיכלים אטומים וגם על מיכלים שנפתחו.

אם כבר התחלתם להשתמש בשמן, חשוב לדאוג למכסה אמין. זה אמור להגן על התוכן היטב ממגע עם אוויר.

אם רכשת בהתחלה מיכל גדול, זה עלול להיות לא נוח לשימוש, אז את הכמות הנדרשת של המוצר ניתן לשפוך לתוך בקבוק קטן.

איזה מיכל צריך?

בעת אחסון שמן זית, חשוב מאוד להגן על המוצר מפני אור. לכן, רוב זכוכית כהה היא מיכל מתאים.

כמו כן, חלק מהיצרנים אורזים מוצרים בקופסאות שימורים.

לא כדאי לשמור שמן בבקבוק זכוכית שקוף.אם משתמשים בבקבוק זכוכית שקוף לאחסון, ניתן גם לעטוף אותו בנייר כסף כדי לספק הגנה מפני אור.

מיכלי פלסטיק גם אינם מתאימים לאחסון., שאינם מגנים על התכולה מאור, והפלסטיק עלול להגיב גם בשמן.

אם יוצקים שמן ממיכל מפעל לתוך מיכל אחר, למשל, קטן יותר, רצוי לסמן את הבקבוקים.

אחסון קר

כשמחליטים היכן למצוא שמן זית בבית, עדיף לא לבחור במקרר. הסיבה העיקרית היא שטמפרטורת האוויר נמוכה מדי.

ככל שהשמן יישאר זמן רב יותר בתנאים לא מתאימים, כך איכותו תפגע יותר, ויישארו בו חומרים פחות שימושיים.

המקום האופטימלי לאחסון המוצר הוא ארון מטבח עם סגירת דלתות אטומות.

6 סימני קלקול

אם שמן זית אוחסן בצורה לא נכונה או זמן רב מהמומלץ, הוא עלול להתקלקל.

ניתן לקבוע זאת לפי הסימנים הבאים:

• ריח לא נעים;
• עֲכִירוּת;
• דה למינציה;
• נוכחות של תכלילים בנוזל;
• עלייה בצפיפות;
• מרירות, טעם לא נעים.

אם המוצר איבד את טריותו, לא מומלץ להשתמש בו לרטבים לסלט. אבל שימוש אפשרי למטרות קוסמטיות. במקרה בו חלף תאריך התפוגה, אך לא זוהו שינויים ברורים, השמן מתאים לטיגון.

אם המוצר מאוחסן פתוח במקום לח, הוא עלול לפתח עובש.. יהיה צורך לזרוק אותו, שכן לא ניתן להשתמש במרכיב כזה אפילו בכלים שניתן לבשל.

סיכום

אחסון שמן זית בבית אינו קשה, מכיוון שהוא אפילו לא מצריך מקרר. חשוב לזכור את הכללים הבסיסיים לארגון תכולת המוצר, ולא לחרוג מתאריך התפוגה.