האם אפשר לשמור חמאה במקפיא ולכמה זמן?
לחמאה חיי מדף קצרים יחסית.
אם יהיה צורך להאריך משמעותית, הקפאה תבוא לעזרה. זוהי שיטת אחסון מעשית, אך דורשת עמידה במספר כללים.
נספר לכם במאמר זה כיצד לאחסן חמאה במקפיא בצורה נכונה ולכמה זמן.
האם כדאי להקפיא?
חמאה מכילה בהרכבה אחוזי שומן גבוהים. זה מאפשר למוצר לעמוד היטב בהקפאה.
לאחר הפשרה ניתן להשתמש בו גם לכריכים וגם להכנת מנות מורכבות.
חיי מדף במקפיא
חבילת חמאה שנקנה בחנות יכולה להישאר במקפיא למשך 4 חודשים. במקרה זה, טמפרטורת האוויר צריכה להישמר יציבה ולהיות באזור שבין -14 ל-18 מעלות צלזיוס. לאריזות קטנות מאוד של 10-50 גרם זמן האחסון קצר יותר, חודשיים בלבד.
אם טמפרטורת המקפיא גבוהה יותר, השמן לא יישאר בו כל כך הרבה זמן. יהיה צורך להשתמש בו תוך 75 ימים. אם אפשר, עדיף להשתמש בהקפאה מהירה.
העיתוי המדויק של החזקת המלאי תלוי במספר גורמים:
- טריות המוצר;
- סוג האריזה;
- הרכב וכו'.
כדי להבטיח חיי מדף מקסימליים, מומלץ להכניס למקפיא רק מוצר טרי.
תנאים
כמו מוצרים אחרים הנשלחים למקפיא לאחסון ממושך, חמאה מחייבת עמידה במספר תנאים.
הנקודות העיקריות כוללות את הדברים הבאים:
- שמירה על טמפרטורה יציבה במקפיא.
- אין מגע עם מוצרים אחרים - בשר, דגים וכו'.
- ביטול האפשרות של הפשרה ביניים.
חתיכות קטנות מדי (עד 50 גרם) מאוחסנות גרוע יותר מאשר גדולות. על סמך זה לא מומלץ לחתוך כמות גדולה של חמאה דק מראש כדי לא לקצר את זמן האחסון.
הכנה
כאשר מתכננים את תכולת השמן במקפיא, כדאי לוודא שאין מגע הדוק עם מוצרים אחרים.
זה הכרחי על מנת כאשר אתה צריך להפשיר את המוצר, אתה לא צריך להוציא את כל החתיכה הגדולה מהמקפיא.
חֲבִילָה
על מנת שהמוצר יהיה מוגן בצורה מקסימלית בזמן שהותו במקפיא לאורך זמן, יש לארוז אותו היטב. אפשריות מספר אפשרויות. נתח שנמצא באריזתו המקורית ניתן להקפיא בו.
בנוסף, מומלץ לעטוף את החלק העליון של האריזה:
- לְסַכֵּל,
- קְלָף,
- שקית צמודה או מיכל מזון.
זה יאפשר לבודד היטב את תכולת האריזה מהשפעות חיצוניות - מגע עם אוויר, מוצרים אחרים וכו'.
אם מסיבה כלשהי נבחר קלף, ולא מסופקת אריזה נוספת בשקית או בנייר כסף, חיי המדף של השמן במקפיא מצטמצמים לחודש אחד. כאשר מקפיאים מספר חלקים, יש לארוז כל אחד מהם בנפרד.
איך להפשיר נכון?
חמאה רגישה מאוד לתנאי הפשרה.
האפשרות הטובה ביותר היא להעביר את האריזה מהמקפיא למדף המקרר ולהשאיר שם עד להפשרה מלאה.
נוח להוציא חבילה בערב כדי שתוכל להכין כריכים בבוקר.
אין טעם לנסות להאיץ את ההפשרה בדרכים קיצוניות שונות.. מוצר זה אינו סובל טמפרטורות גבוהות ומיד מתחיל לאבד את צורתו ועקביותו.
אם השמן נחשף לטמפרטורות גבוהות, הוא עלול גם לאבד את הארומה והטעם יתדרדר. לאחר הפשרה לא ניתן יותר לאחסן את השמן לאורך זמן ומומלץ להשתמש בו תחילה.
סיכום
באחסון חמאה מותרת הקפאה חד פעמית בלבד. זה מאפשר לך להגדיל משמעותית את חיי המדף.
שיטת אחסון זו מושפעת במידה ניכרת מהתנאים במקפיא, ממצבו הראשוני ואיכותו של המוצר וכן מאמינות האריזה. בכפוף לכל הכללים, שמן יכול לשכב מספר חודשים מבלי לאבד את האיכויות, הטעם והארומה הייחודיים שלו.
