עצות מקונדיטורים מנוסים: איך לאחסן מרשמלו תפוחים בבית
מרשמלו תפוחים הוא קינוח טבעי ובריא טעים. על מנת שהמוצר ישמור על כל סגולותיו לאורך זמן, יש לאחסן אותו בצורה נכונה.
ישנן מספר דרכים לעשות זאת בבית.
קרא את המאמר כיצד לאחסן נכון מרשמלו תפוחים בבית.
תוֹכֶן
דרכים לארגן אחסון קינוחי תפוחים
בכפוף לכל התנאים הדרושים, מרשמלו תפוחים ניתן לאחסן די הרבה זמן. כאשר מכינים אותו היטב, הוא לא אמור להכתים את הידיים, למרות שהוא עשוי להרגיש מעט לח למגע.
מיכלי זכוכית
אחסון בצנצנות זכוכית היא האפשרות הנפוצה והפשוטה ביותר, המתאימה מאוד לשימוש ביתי. זה יכול להיות קשה רק אם יש נפח גדול של מרשמלו תפוחים, שכן במקרה זה תזדקק לפחיות רבות.
לאחסון בצנצנת זכוכית, בצע את השלבים הבאים:
- את הפסטילה חותכים מראש לרצועות ויוצרים לחמניות. או לחתוך לריבועים.
- מפזרים אבקת סוכר.
- החתיכות המתקבלות מונחות במיכל יבש, בשכבות קלף.
- מכסים במכסה פלסטיק.
מרשמלו תפוחים, בניגוד למוצר העשוי מפירות אחרים, כמו שזיפים, יכול להיות בעל צפיפות גבוהה וגמישות נמוכה, ולכן לרוב נוח יותר לחתוך אותו לריבועים ולא לגלגל אותו.
קופסאות עץ
קופסאות עץ יכולות לשמש גם כמקומות לאחסון מרשמלו תפוחים. את המיכל המוכן מנקים, מאווררים, מיובשים ומרופדים בקלף, שאמור לכסות את תחתית וקירות הקופסה. לאחר מכן, המוצר מונח, מניחים את כל השכבות עם יריעות קלף.
החסרונות של שיטת אחסון זו כוללים:
- הצורך בעיבוד רציני של הקופסה עצמה;
- נפח של המיכל;
- חוסר אמינות ואטימות של אריזה כזו;
- המתאים ביותר לכמויות גדולות של חלקי עבודה.
תיקי בד
כדי לאחסן מוצר קינוח פשוט בשקית, יש להכין אותו. ניתן להשתמש רק בתיק עשוי פשתן או בד שאינו דוהה למגע עם המוצר.
לפני שמניחים בו מרשמלו תפוחים, יש לשמור את השקית בתמיסת מלח מרוכזת ולייבש ללא שטיפה.
את המרשמלו עצמו, כמו בשיטות האחסון הקודמות, יש לכסות בנייר פרגמנט. אפשר לאחסן את המתיקות ישירות בשקית כזו, או על ידי הנחתה בקופסת פח.
חסרונות הארגון:
- הצורך בעיבוד נוסף של השקית עצמה;
- קושי בהנחת קלף בין שורות עקב היעדר צורה נוקשה;
- חוסר אטימות מוחלטת.
טיפול מקדים בשקית בתמיסת מלח יגן על המוצר מפני הדבקה של חרקים.
מיכלי פלסטיק
ניתן לאחסן מרשמלו תפוחים במיכלים אטומים יותר מחודש. בעת פריסת המוצר בשכבות, אל תשכח להפריד אותם עם קלף. המיכלים קומפקטיים ותופסים מעט מקום, מה שמאוד נוח לאחסון ביתי.
קופסאות קרטון
קופסאות קרטון מתאימות לאחסון מוצרי מזון בכמויות גדולות. אם יש מעט מוצרים, אז במקום קופסה עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית או מיכלים מיוחדים.
החלק הפנימי של אריזת הקרטון מרופדת בקלף, והשכבות מופרדות באותו אופן כמו בעת ארגון אחסון במיכל אחר.
אם לפני הנחת המרשמלו נעשה שימוש בקופסאות למוצרים בעלי ריח בולט (למשל תפוזים, קלמנטינות, בשרים מעושנים וכו'), אין להשתמש בהן. בנוסף, אריזה כזו אינה מספקת הגנה מלאה מפני חרקים.
אל תאפשר למוצר להידחס או להציב אותו בחוזקה מדי, כדי לא לעורר דפורמציה ונזק למרשמלו.
תכונות של הקפאת מוצרים
במקפיא, בניגוד למקרר רגיל, בטמפרטורה נמוכה כל הזמן, ניתן לאחסן מרשמלו לאורך זמן - עד שנה. שיטה זו מאפשרת למוצר לשמור על חומרים מזינים ולא לאבד את עקביותו.
אם לאחר ההקפאה צריך להפשיר את המרשמלו התפוח, אז זה צריך להיעשות בהדרגה ושלב אחר שלב:
- מעבירים מהמקפיא למדף במקרר.
- השאירו למספר שעות (כשעתיים עד שלוש).
- מעבירים לדלפק להפשרה מלאה.
טמפרטורה ותזמון
כדי להבטיח שהמוצר הטבעי נשמר לאורך זמן, יש צורך לארגן תנאים מתאימים לכך:
- לחות - עד 60%;
- טמפרטורת האוויר היא בערך +14? C.
ממתקי תפוחים יש לאחסן בתנאים יבשים:
- חתוך לחתיכות, ניתן לשמור אותו במיכל זכוכית עד 1.5 חודשים, אם נצפים תנאי הטמפרטורה הנדרשים.
- קפוא - שנה.
- בחוץ - לא יותר מ 1-1.5 שבועות, שכן הוא יתייבש במהירות.
במהלך אחסון ממושך, מדי פעם יש להוציא את המרשמלו, לייבש אותו בתנור, ולאחר הקירור לשים שוב בכלי אחסון, מכוסים בקלף טרי. טכניקה זו תגדיל את חיי המדף.
איסורים ותכונות של התהליך
רק אחסון נכון מאפשר למרשמלו לא להתקלקל ולשמור על עקביותו.
התכונות של ארגון התהליך כוללות את הדברים הבאים:
- אם המרשמלו לא נארז לאחסון, אלא נשאר באוויר הפתוח, הוא מתייבש במהירות והופך קשה.
פשוט מניחים בשקית ניילון ובמקרר, מרשמלו תפוחים הופך לדביק, צמיג ועלול להיעלם.- אין לאחסן מרשמלו בכלי לח.
- לא ניתן לאחסן את המוצר בכלי שיש בו עקבות של מוצרים אחרים ושמרו בו ריחות זרים - המרשמלו יהפוך לרווי בהם ויהפוך לחסר טעם.מאותה סיבה, אסור לאחסן אותו בחדר עם אוורור לקוי.
- אחסון בשמש הפתוחה היא דרך להתייבשות מהירה של המוצר ולרכוש קשיות לא אופיינית.
- לא כדאי לאחסן מרשמלו תפוחים בנייר כסף או בניילון נצמד - המוצר יתקלקל.
אם אתה רוצה ללמוד עוד על אחסון תפוחים, תסתכל. כאן.
סיכום
למרות ייצור מרשמלו תפוח טבעי תוצרת בית ללא תוספת חומרים משמרים, ניתן לאחסן מוצר זה די הרבה זמן.
העיקר הוא לעמוד בכל התנאים הדרושים - שמירה על הלחות הנדרשת וטמפרטורה קבועה. אם תקפידו על כל כללי האחסון, הפסטיל יהפוך לקינוח טעים ובריא לכל המשפחה והאורחים.
