המלצות ודרכים לאחסן תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף
בעלים של בתים פרטיים מאחסנים את התפוחים שנקטפו במרתף או במוסך קריר. אבל מה צריך לעשות מי שגר בדירה בבניין רב קומות?
על ידי מימוש ההמלצות כיצד לאחסן תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף, באיזו טמפרטורה, אתה יכול ליהנות מפירות עסיסיים, ארומטיים ובריאים אלה כמה שיותר זמן.
תוֹכֶן
האם זה אפשרי, באילו מקרים?
הדבר הראשון שאתה צריך לזכור הוא שרק זני חורף של תפוחים (למשל, קלוויל או רוזמרין) מתאימים לאחסון במרפסת. הפירות מובחנים בקליפה מעובה, מכוסה בציפוי שעווה טבעי אחיד.
בכפוף לתנאים מסוימים, זני חורף נשמר בצורה מושלמת:
- טַעַם,
- עֲסִיסִיוּת,
- ארומה למשך חמישה עד שמונה חודשים לאחר האיסוף.
זני סתיו אינם מחזיקים מעמד זמן רב (לא יותר מחודשיים). בעת קצירת תפוחים מזני קיץ, אתה צריך לחשוב מראש כיצד לעבד אותם (תפוחים מאוחסנים לא יותר משבועיים).
רק פירות ממוינים מתאימים לאחסון. הפירות חייבים להיות שלמים, ללא סימני ריקבון, אחידים בצבע ובצפיפות. תפוחים ממוינים גם לפי גודל. פירות קטנים ממוינים לאחסון בקופסה נפרדת (הם מתקלקלים מהר יותר).
תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר על אחסון תפוחים כאן.
באיזה טמפרטורה, לחות ותנאי אחסון אחרים?
ניתן לשמר פירות אם מתקיימים התנאים הבאים:
- טווח טמפרטורות מ-+°1C ומעלה;
- לחות אוויר לא נמוכה מ-85%;
- באמצעות מיכלים סגורים בלבד (פירות מתחילים להידרדר מהר יותר כאשר הם נחשפים לאור השמש);
- הרחק מפירות וירקות אחרים.
קראו על הטמפרטורה שבה ניתן לאחסן תפוחים בבית בחורף. מאמר.
אם האכסדרה מבודדת, מזוגגת
האפשרות האידיאלית לאחסון קצירי תפוחים בדירה היא מרפסת מזוגגת ומבודדת. טמפרטורת האוויר בחדר כזה בחורף אינה יורדת מתחת ל-+3-5C, המגן על התפוח מפני הקפאה וקלקול.
ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחים במרפסת מבודדת:
אנחנו משתמשים בשקיות ניילון
תפוחים ממוינים בקפידה ארוזים בשקיות ניילון של 2-3 ק"ג. לאחר מכן, התיק נקשר היטב ונשלח לאחסון.
הקפידו לעשות מספר חורים בשקית (אפשר להשתמש בקיסם). זה הכרחי כדי שגז אתילן יצא מהשקית, ומאיץ את תהליך הקלקול והרקבון של פירות מתוקים.
אחסן תפוחים בשקית ניילון בטמפרטורה של +1-4 מעלות צלזיוס למשך חודש עד שלושה חודשים.
מיכל גמיש
תיק בד מיוחד זה, המורכב ממספר שכבות של חומר בידוד וגוף חימום לאורך קו המתאר, מהווה פתרון אחסון תפוח מצוין למי שאין לו שטח מרפסת גדול.
עיתון
הדרך הפשוטה, הנגישה והמשמשת ביותר לאחסון תפוחים היא בקופסה, עטופה בנייר.
יכול לשמש כעטיפה:
- מגבות נייר,
- מפיות,
- נייר כתיבה.
עדיף להשליך עיתונים ומגזינים ישנים, שכן דיו להדפסה עלול להישאר על קליפת התפוח.
למרות הפשטות שלה, שיטה זו יעילה ביותר אם קציר התפוחים קטן.
קופסאות עץ, קופסאות קרטון
מיכלים כאלה מתאימים רק אם האכסדרה מזוגגת ומבודדת. הפירות הממוינים מונחים בקפידה בקופסאות או קופסאות, תוך ניסיון לוודא שהם לא יבואו במגע רב מדי אחד עם השני.
התפוחים מונחים בלא יותר משתיים או שלוש שכבות. מומחים ממליצים לפזר על כל שכבה נסורת יבשה או שבבים, קש או חול (בהכרח מבוייד למשך מספר דקות בתנור).
קופסה תרמית
שיטת אחסון זו מאפשרת לעקרת הבית לא לדאוג שהתפוחים יקפאו במרפסת בטמפרטורות אוויר מתחת לאפס מחוץ לחלון.
קופסה תרמית היא עיצוב מיוחד המורכב משתי קופסאות בגדלים שונים. יש לבחור את הקופסאות באופן שכאשר מכניסים אחת לשנייה, יש ביניהן רווח של 10-15 ס"מ.
לאחר מכן, הוא מלא בכל חומר מבודד: כדורי קצף, שבבים או נסורת, צמר גפן, סמרטוטים. הדרך הקלה ביותר היא למלא את הפער בקצף.
לאחר הרכבת הקופסה המבודדת, מניחים בתחתית יריעת פלסטיק קצף. הקופסה התרמית סגורה במכסה, גם מרופדת בקצף. בנוסף, לאחר הנחת הפרי, הקופסה התרמית מכוסה בשמיכת כותנה ישנה או ברזנט.
כדי למנוע מהתפוחים למעוך זה את זה תחת משקלם, כל שכבה פרוסה עם גליונות קרטון או נייר עבה.
אם אין בידוד
משטר הטמפרטורה לאחסון ארוך טווח של תפוחים משתנה בין +2-5C. למרבה הצער, קשה מאוד לספק את תנאי האחסון הדרושים בחורף במרפסת לא מבודדת.
ברגע שהמדחום מתחיל להראות טמפרטורת אוויר מתחת לאפס, יש להעביר קופסאות פירות למקום חמים יותר.
כאופציה, חלופה להעברת קופסאות פירות תהיה התקנת מה שנקרא "מרתף מרפסת" על מרפסת לא מבודדת. זוהי קופסה עם קירות כפולים, שביניהם יש בידוד (יריעות של קצף פוליסטירן או פוליסטירן מורחב).
כדי לשמור על הטמפרטורה הנדרשת ב"מרתף המרפסת" במזג אוויר קר, מותקנים גופי חימום אוויר קטנים עם תרמוסטטים לאורך קו המתאר החיצוני של התיבה.
מומחים מייעצים להקים "מרתפי מרפסת" לאורך הקיר החיצוני מִרפֶּסֶת בשל העובדה שהחזית מחוממת בשמש, ניתן להפחית את צריכת האנרגיה.
באופן אידיאלי, קופסה תרמית עם Tenami נראית כמו נמוכה (תפוחים מונחים לכל היותר בשתי שכבות), מבנה רחב, מתוח לכל אורך הקיר החיצוני של המרפסת.
בעת חיבור גוף חימום חשמלי, יש להקפיד על תקנות בטיחות אש. את נקודות המגע בין העשרות לקירות הקופסה יש להניח בחומרים חסיני אש.
עצה
חשוב לעקוב אחר ההמלצות הבאות:
- לפחות פעם בחודש יש צורך לבדוק את מלאי התפוחים במרפסת. פירות עם סימני ריקבון הקלים ביותר מוסרים מיד מהקופסה, מכיוון שהם עלולים לגרום נזק לכל היבול.
- אתה לא יכול להעביר כל הזמן קופסאות של תפוחים ממרפסת קרירה לחדר חמים ובחזרה. שינוי חד בטמפרטורת האוויר בסביבה מאיץ את תהליך קלקול הפירות.
- אין לאחסן תפוחים יחד עם ירקות. גז אתילן המשתחרר מפירות מתוקים מפחית משמעותית את חיי המדף של ירקות שורש.
- אם אין לך מדחום, שיטה אחת מוכחת תעזור לך להבין שצריך להסיר את הפירות מהמרפסת. צנצנת מלאה במים נשארת על אכסדרה. האות שצריך לקחת את יבול הפרי למקום חמים הוא הקרח הראשון על פני המים בצנצנת.
סיכום
בעזרת טיפים לאחסון תפוחים במרפסת בפועל, תוכלו ליהנות מטעמו של פירות עסיסיים טריים לאורך זמן רב ככל האפשר.
