עצות שימושיות היכן ואיך לאחסן תפוחים מיובשים
בין אספקת החורף, לא מעט המקום תופס על ידי תפוחים מיובשים. הם מכילים די הרבה חומרים שימושיים.
כאשר מאוחסנים כראוי, תפוחים מיובשים אינם מתקלקלים במשך זמן רב. אבל בשביל זה יש צורך לבחור מיכל ולהבטיח תנאי אחסון איכותיים.
קראו את המאמר על האם ואיך לאחסן נכון תפוחים מיובשים בבית, איך הכי טוב לארגן את האחסון בצנצנות זכוכית, שקיות, קופסאות וכו'.
תוֹכֶן
אילו זנים הכי מתאימים לייבוש?
לייבוש רצוי לבחור בפירות בעלי קופסת זרעים קטנה וקליפה דקה. פירות ממוינים מוכנים נשטפים וחותכים לחתיכות או עיגולים.
זני התפוחים הטובים ביותר לאחסון הם אלה בעלי בשר לבן צפוף והם חמוצים או מתוקים וחמוצים.
אלו כוללים:
- טיטובקה;
- נמל;
- פיפין;
- אנטונובקה;
- גרושובקה ואחרים.
מומלץ לשלוח תפוחים לייבוש מיד לאחר החיתוך. כך כל התכונות המועילות של הפרי יישמרו בצורה הטובה ביותר.
יש לחתוך אזורים פגומים ורקובים. אם הייבוש מתבצע באוויר הפתוח, חתיכות התפוחים המונחות מכוסות בגזה מלמעלה, ומגנים עליהן מפני זבובים וחיפושיות.
אתה יכול לייבש כמעט כל תפוח לאחר הסרת האזורים הפגועים.אבל מזנים מתוקים התשואה של מוצר יבש תהיה הרבה פחות, והטעם לאחר הייבוש יהיה פחות בולט.
כיצד לארגן נכון את תנאי האחסון ואת מיקומי האחסון?
תפוחים מיובשים ניתן לאחסן בבית בטמפרטורת החדר. אבל המתאימים ביותר הם:
- טמפרטורת החדר - עד +10? C;
- לחות - עד 30%;
- חוסר אור.
ארגן מקום אחסון בבית בדירה אפשרי במקומות הבאים:
- מְזָוֶה;
- ארונות מטבח עם דלתות ניתנות לנעילה.
כשמייבשים בבית במיכלים פתוחים (למשל, דליי פלסטיק), חתיכות תפוח מיובש עלולות אפילו להתעבש.
כדי לשפר את המצב ולמנוע מלחות לפגוע בתפוחים, טריק פשוט יעזור:
- מניחים קערה על קופסה או דלי עם חומר ייבוש.
- לתוך מיכל זה יוצקים מלח או אורז.
שיטת אחסון זו גרועה יותר מאשר במיכל אטום, כך שניתן להשתמש בה רק בעונה החמה. לקראת החורף אין חלופה ראויה למיכלים אטומים והצבתם במקום חשוך ויבש.
על מנת שהחתיכות יתייבשו באופן שווה, מה שמשפיע על המשך האחסון, עליהם להיות בערך באותו גודל.
ניתן למצוא מידע שימושי רב על אחסון תפוחים כאן.
כמה זמן, באיזה מיכל?
מיכלים לאחסון תפוחים מיובשים נבחרים תוך התחשבות בכמות הייבוש ובמאפייני מקום האחסון. הכי מתאים לנפחים קטנים מיכלים סגורים הרמטית העשויים מהחומרים הבאים מתאימים:
- זכוכית;
- פלסטי;
- מַתֶכֶת.
תכונה מיוחדת של אריזת מוצר מוכן לאחסון הוא כיסויו בנייר (שעווה או אריזה), שיאפשרו לכם לשלוט על הלחות במיכל.
אריזה זו אינה אטומה. כתוצאה מכך, פירות יבשים יכולים להפוך לטרף של עש וחרקים אחרים.
אם קופסאות (עץ או קרטון) נבחרות כמיכלי אחסון, יש לרפד את החלק הפנימי שלהן בנייר שעווה. שיטה זו מתאימה לאחסון כמויות גדולות של מוצרים. אבל שיטה זו אינה מבטיחה אטימות, ולכן ייבוש יצטרך לחזור על עצמו לעתים קרובות יותר.
תפוחים מיובשים היטב ומאוחסנים בכלים מתאימים ובתנאים הנכונים יכולים להיות אכילים למספר שנים. חיי המדף המינימליים הם שנה. אם תנאי האחסון מופרים, חיי המדף של הפירות היבשים מצטמצמים.
הגנה מפני מזיקים (עש וכו')
אפילו אחסון לפי כל הכללים לא יכול לשמש ערובה שהייבוש לא ייפגע על ידי חרקים. מעת לעת במהלך כל תקופת האחסון, יש למיין את הייבוש.
טיפול באונות נגועות בחרקים
עשים נמשכים לריח המתוק-פירותי המובהק של תפוחים. אם לא ניתן היה להימנע מזיהום ומזהים מתגלים, אז עליך להמשיך באופן הבא:
- הסר חלקים פגומים מהאחסון.
- יוצקים את תערובת הייבוש הלא פגומה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור.
- הגדר את הטמפרטורה ל 70? C.
- מחממים שעה.
דרך נוספת להעלמת מזיקים היא חשיפה לטמפרטורות נמוכות.לשם כך מניחים את הייבוש במקרר ליום אחד. שליחת המייבש המושפע למקפיא תעזור לפתור את הבעיה מהר יותר. אתה יכול לשמור אותו שם רק 10-15 דקות.
בקרת עובש
עש וחרקים אחרים הם לא הבעיה היחידה שמתרחשת. עובש יכול להשפיע על פירות יבשים אם מאוחסנים בצורה לא נכונה:
- חוסר יובש;
- חוסר אוורור.
עם זאת, הקפאה או הסתיידות בטמפרטורות גבוהות אינם יכולים לתקן את המצב. אתה לא יכול להסיר עובש מפירות - אתה צריך לזרוק אותו.
צעדי מנע
לרוב ייבוש מושפע מעש. טיפול מקדים של פרוסות תפוח יעזור למנוע את התרחשותו:
פורסים את התפוחים.- שוטפים במי מלח.
- הכן תמיסה חלשה של חומץ (1 כף לליטר מים).
- טובלים תפוחים בתמיסה.
- השאירו למשך 10 דקות.
- מייבשים את הפרוסות תחילה באוויר, ולאחר מכן במייבש חשמלי או בתנור.
- לאחר הייבוש מניחים בכלים סגורים הרמטית.
אם נבחרת שקית בד כמיכל לאחסון ייבוש, יש לטפל בה מראש באחת מהדרכים הבאות:
- לשטוף עם סבון כביסה.
- משרים את השקית בתמיסת המלח ומייבשים אותה.
7 המלצות בנושא
במהלך תהליך האחסון הייבוש, רצוי להשתמש בעצות הבאות:
- ניתן לשלוח לאחסון רק תפוחים מיובשים היטב.
- אטימות האריזה מונעת ספיגת ריחות ומגינה מפני נזקי חרקים.
אם חבילה אחת מכילה גם חתיכות תפוחים מיובשות היטב וגם לא טוב, אז במהלך האחסון כל הייבוש עלול ללכת לאיבוד.- אין לאחסן פירות יבשים ליד תבלינים, גם אם הם ארוזים היטב, שכן תפוחים עדיין יכולים לספוג ריחות זרים.
- המפתח לאחסון לטווח ארוך הוא עמידה בכללי הייבוש.
- כשמאחסנים תפוחים מיובשים, רצוי לחשוף אותם מדי פעם לכפור. לשם כך עדיף לשפוך את פרוסות הפירות על מגשים וניירות אפייה בשכבה אחת.
- חייב להיות נייר בכלי אטום כדי לספוג עודף לחות אפשרי.
כאשר מאוחסנים באור שמש ישיר, פירות יבשים מתכהים במהירות.
סרטון על נושא המאמר
סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן נכון תפוחים מיובשים:
סיכום
תפוחים מיובשים הם מקור לויטמינים וחומרים שימושיים אחרים בעונה הקרה. למניעת הופעת חרקים ועובש במוצר, יש לאחסן אותו בצורה נכונה, תוך עמידה בכל התנאים הדרושים.
