המלצות של גננים מנוסים מתי וכיצד להסיר כראוי תפוחים לאחסון

יבול עשיר של תפוחים הוא השמחה והגאווה של כל גנן. אך לצד מספר רב של פירות ריחניים, מופיעות מספר בעיות בעייתיות.

מתי להוציא תפוחים מעץ, ואיך להכין את היבול להמשך אחסון, איפה הכי כדאי להוציא את הפירות לחורף?

המלצות של גננים מנוסים יעזרו לכם לקצור בזמן ולשמור על פירות בריאים וארומטיים.

איך יודעים מתי הגיע הזמן לקצור?

כדי לשמור על תפוח שנקטף עסיסי וארומטי זמן רב ככל האפשר, יש לקטוף אותו בזמן.

סימנים שהגיע הזמן לקטוף פירות מהעץ:

• בין הפירות שנפלו, הופיעו גדולים עם סימני בשלות אופייניים (צבע אחיד, טעם מובחן);
• העיסה לבנה או בצבע שמנת;
• בלחיצה, הקליפה אינה מתפוצצת, חריצים מהאצבע אינם נשמרים;
• זרעים חומים;
• פרי בשל מופרד בקלות מהענף יחד עם הגבעול.

קיימת גם שיטה כימית לקביעת הבשלות.

אלגוריתם של פעולות:

1. יוד מדולל עם 1 גרם יוד בליטר מים מזוקקים. ואשלגן יודיד 4 גרם.
2. בתמיסה שהתקבלה טובלים תפוח חתוך למחצה.
3. לאחר שתי דקות, התוצאה מוערכת. אם התפוח הופך לכחול בשולי החתך, הפרי בוסר. גוון כחול סביב הקצוות וגוון צהוב באמצע מצביע על כך שהפרי בשל. אם מופיע רק כתם צהוב על החתך, התפוח בשל יתר על המידה.

האם זמן הקציר תלוי בזן?

על פי תקופת ההבשלה, התפוחים מחולקים למספר קבוצות:

1. זני קיץ. את הפירות מתחילים לקצור באוגוסט. בשלב זה, הפירות מקבלים את הכמות המקסימלית של סוכר, מיץ וויטמינים. מומחים מייעצים לעבד זני קיץ באופן מיידי, מכיוון שהם אינם מחזיקים מעמד זמן רב.
2. זני סתיו. הקציר נמשך מאוגוסט עד ספטמבר. זני סתיו יכולים להיות מאוחסנים לא יותר מארבעה חודשים (אם יותר, התפוח מאבד את צפיפותו והעיסה הופכת רופפת).
3. זני חורף. את הפירות מתחילים לקצור באמצע ספטמבר ומסתיימים באמצע אוקטובר. אלו הם זני התפוחים הנוחים ביותר לאחסון. כשהם נקטפים בזמן, הם שומרים על עסיסיותם וטעמם עד תחילת האביב.

איך לבחור?

ישנם כללי איסוף מסוימים תפוחים, ששמירה עליהם קובעת כמה זמן יישמר הקציר:

1. הזמן הטוב ביותר לאסוף פירות מתוקים הוא יום יבש ובהיר. מומחים מייעצים לקצור אחר הצהריים, כאשר האוויר מתחמם היטב והפירות נופלים לתוך הסל יבשים לחלוטין.
2. העץ אינו מושקה לפני הקטיף.
3. פירות בשלים נקטפים בזהירות רבה, תופסים בכל האצבעות, לוחצים על הגבעול בנקודת ההתקשרות לענף.
4. קודם כל, פירות נאספים מהענפים התחתונים, עוברים בצורה חלקה לחלק העליון מאוד.
5. תפוחים שנקטפו לא נזרקים, אלא מניחים בזהירות בכלי מוכן (סל, דלי יבש).

איך להתכונן לאחסון במרתף?

לפני כניסת סלים או קופסאות פירות למרתף לאחסון, יש צורך לבצע מספר צעדי הכנה:

1. מִיוּן. התפוחים שנאספו ממוינים ומחולקים לפי גודל (קטן, גדול, בינוני), לפי מגוון ולפי איכות (נבחן הקריטריון של שלמות הקליפה ונוכחות נזק). פירות גדולים במיוחד מונחים בנפרד (הם מתקלקלים מהר מאוד).
2. אריזה. מומחים ממליצים לאחסן תפוחים מזנים שונים בנפרד, במיכלים שונים. קופסאות עץ, מיובשות היטב וחוטאות בתמיסת אשלגן פרמנגנט, הן אידיאליות לאחסון פירות.

   חשוב להקפיד שבעת הנחת הפירות הגבעולים לא יגעו זה בזה. לשם כך, מפזרים שכבות של פירות עם נסורת יבשה מעץ לא מחטני.

איך לאחסן?

אחסון לטווח ארוך אפשרי בתנאים הבאים:

• טמפרטורת אוויר בתוך +2-5C;
• לחות 86-90%.

אחסן תפוחים במזווה או במרתף. במידת האפשר, קופסאות עם פירות מונחות הרחק מכלים עם ירקות.

כל העניין הוא זה פירות מתוקים פולטים הרבה אתילן (גז שמאיץ את תהליך ההבשלה של גידולי שורש).

לפני הכנסת קופסת פירות למרתף או למרתף, יש לנקות את החדר, לחטא את הקירות בתמיסה של סיד מושפל, לרצפה ריסוס נחושת גופרתית מדולל במים (500 גרם אבקה יבשה מספיקים ל-10 ליטר). ).

ניתן ללמוד כיצד לאחסן נכון תפוחים במרתף בחורף וכיצד להכין אותם לאחסון. כאן.

עצה

חשוב להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. תפוחים בצד הדרומי של העץ מבשילים מהר יותר (הם נקטפים קודם).
2. אין למשוך פירות כבדים בשלים (יש סבירות גבוהה שענף העץ ישבר).
3. אסור לנער את עץ התפוח כדי לאסוף פירות מהענפים העליונים.
4. אין לאחסן פירות עם קליפה סדוקה. פירות פגומים ורקובים נשלחים מיד לעיבוד.

סיכום

לפי ההמלצות לקטיף נכון של תפוחים, תוכלו ליהנות מפירות מתוקים, עסיסיים ובריאים כל החורף.