הערה לעקרות בית: כיצד יש לאחסן מיץ תפוחים סחוט טרי?
מיץ סחוט טרי נושא את היתרונות של הפירות מהם הוא עשוי. כל כוס מכילה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וסיבים שהגוף צריך.
החיסרון היחיד של המשקאות הוא חיי המדף הקצרים שלהם.
קראו את המאמר כיצד לאחסן נכון מיץ תפוחים סחוט טרי במקרר ובלעדיו על מנת ליהנות ממנו כל השנה.
תוֹכֶן
איך אפשר?
צוף תפוחים מתקלקל מהר מאוד. הוא מתחיל לאבד את תכונותיו המועילות תוך 15 דקות לאחר הכנתו, ולכן עדיף לשתות אותו מיד.
במהלך האחסון, המיץ משנה את צבעו, הופך כהה יותר. ניתן להבחין בתגובה דומה אם חותכים תפוח רגיל. ככל שהמשקה יושב יותר זמן, כך נשארים בו פחות חומרים מזינים.
כללים לאחסון צוף תפוחים
כדי להאריך את חיי המדף של המשקה, אתה יכול לפנות לשיטות אחסון מיוחדות. זה יישאר טרי יותר אם אתה מקרר, מקפיא או יכול, אבל לכל אחת מהשיטות הללו יש יתרונות וחסרונות מסוימים.
במקרר
ניתן לשמור את המשקה במקרר לא יותר מ-4 שעות, ולאחר מכן לא יישארו בו ויטמינים שימושיים כמעט. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, ניתן להוסיף לו מיץ לימון וסוכר.
אם מיד לאחר הכנה כזה הכניסו את המשקה למקרר וכסו אותו במכסה, ואז הוא יחזיק עד 12 שעות ולא יתקלקל. עם זאת, לא תוכל להפיק ממנו את התועלת הראשונית.
טמפרטורה נמוכה רק תאט את תהליכי התסיסה, אך לא תוכל לעצור את תהליך ההרס של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
המיץ חייב להיות אטום. עדיף לשפוך אותו לכלי זכוכית. במיכל ואקום הוא נשאר טרי למשך 24 שעות.
בטמפרטורת החדר, ללא רתיחה
לא מומלץ לשתות מיץ סחוט טרי שנשאר בחדר יותר משעתיים. ככל שהחדר חם יותר, כך הסיכון להרעלת מזון גבוה יותר.
אם אינך יכול לצרוך את כל המנה בבת אחת ואין דרך להכניס את המשקה למקרר, בצע את הפעולות הבאות:
- יוצקים את המשקה למיכל זכוכית.
- הוסף לזה מיץ לימון. לכוס משקה אחת מספיקה 1/2 כפית. סחיטת לימון. זה נעשה כדי שלא יתכהה.
- מכסים את המיכל במכסה. כך, המגע עם חמצן יהיה פחות פעיל, והצוף יישאר טרי זמן רב יותר.
היתרון הבלתי מעורער של שיטת אחסון זו הוא שהמשקה אינו מאבד את תכונותיו המועילות. עם זאת, החיסרון המשמעותי שלו הוא הידרדרות מהירה של המוצר.
שימור לחורף
אתה יכול לשמר את המשקה לחורף על מנת להרוות את גופך בויטמינים ומיקרו-אלמנטים בעונה הקרה. אם תבצע את ההליך על פי הכללים, הוא יישמר במשך שישה חודשים או יותר.
מיץ תפוחים מופק באמצעות מסחטת מיצים או מטחנת בשר נשמר באופן הבא:
מוסיפים לנקטר חומצת לימון וסוכר. עבור 1 ליטר משקה תצטרך 1 כף. ל.לימונים ו-2 כפות. ל. סהרה.- צנצנות ומכסים מעוקרים ביסודיות.
- המשקה המסונן מוזג למיכל אמייל.
- הביאו את המשקה ל-90 מעלות. כל קצף שמופיע מוסר בעזרת כף מחוררת. כשהמיץ מתחיל לרתוח, מכבים את האש.
- מסננים את המשקה דרך בד גבינה ומחממים אותו שוב ל-85 מעלות.
- מגלגלים את המיץ לצנצנות.
לאחר 10 ימים ניתן להוציאם למקום אחסון קבוע. לא ניתן להשתמש במיכלי אלומיניום לבישול.
שימוש במסחטה מקל על שימור המשקאות. מספיק לחתוך את התפוחים מבלי לקלף אותם או להסיר את הגרעינים.
חסרונות השיטה:
- כאשר המשקה מחומם, חלק מהחומרים המועילים נהרסים;
- השיטה דורשת זמן;
- יש להשתמש בסוכר כחומר משמר.
יתרונות:
- הטעם הופך רך יותר;
- אפשר להכין הרבה מיץ בבת אחת;
- בהשפעת טמפרטורות גבוהות כל החיידקים יושמדו;
- חיי המדף גדלים במספר חודשים.
המיץ יוצא טעים אם מוסיפים לו אגסים או עיסת דלעת.
קָפוּא
כדי לשמור על יתרונות מקסימליים במשקה, ניתן להכניסו למקפיא.
תהליך:
- יוצקים את הצוף לתוך מיכלי פלסטיק או בקבוקים עם מכסה הברגה.
- בעת מילוי המיכל, אתה צריך להשאיר קצת מקום. בעת הקפאה, מולקולות נוזלים מתגברות בגודלן, כך שבקבוק מלא יכול להתפוצץ.
- מניחים את המיכל במקפיא.
המיץ אינו מבושל לפני ההקפאה, כך שהוא שומר על היתרונות המקסימליים. כדי ליהנות מהמשקה, הוציאו אותו מראש מהמקפיא והמתינו עד להפשרה בטמפרטורת החדר.אתה יכול להאיץ את התהליך הזה על ידי טבילת המיכל במים חמים.
יתרונות של הקפאה:
- שימור של כל התכונות המועילות;
- מהירות ההכנה;
- קלות האחסון;
- הארכת חיי המדף ל-12 חודשים.
עדיף להקפיא מיץ במיכלים שווים בנפחם למנה בודדת. הקפאה חוזרת אינה מקובלת.
אילו זנים מתאימים להכנת משקה?
להכנת המשקה יש להשתמש בתפוחים עסיסיים, בעלי טעם נעים וארומה עשירה. פירות כאלה מתכווצים כאשר נוגסים, אבל הם עשויים להיראות לא בולטים.
הזנים הטובים ביותר:
- אנטונובקה.
- גרושובקה.
- זָהוּב.
- פוג'י.
- דבש פריך.
- מק.
- ארלט.
זני חורף לא מתאים להכנת משקה. הפירות מייצרים מעט מיץ, ולכן עדיף לשלוח אותם למרתף ללא שינוי.
מידע מועיל
כדי לשמור על מיץ תפוחים לאורך זמן, יש לקחת בחשבון את העצות הבאות:
- אין להשתמש בפירות רקובים או מרוסקים לבישול. הם יובילו לקלקול מהיר של המשקה ויחמירו את טעמו.
- אם התפוחים חמוצים מאוד, אפשר להוסיף למיץ מעט סוכר. הוא משמש תמיד בעת תפירה.
- אפשר לשפר מעט את המשקה על ידי הוספת דומדמניות או סמבוק אליו. חומצת לימון משמשת להבהרת הצבע.
- אם אדם סובל מבעיות קיבה, יש לדלל את המשקה במים, להוסיף לו דבש או סוכר. זה יפחית את רמת החומציות.
כל המידע החשוב ביותר על אחסון תפוחים ניתן למצוא ב זֶה סָעִיף.
סיכום
ניתן לאחסן מיץ תפוחים סחוט טרי בטמפרטורת החדר למשך כשעתיים. ניתן להגדיל את חיי המדף שלו על ידי הקפאה או שימור. לכל שיטה יש יתרונות וחסרונות שצריך לקחת בחשבון בעת ההכנות.
