עצות מועילות כיצד לאחסן שום מקולף במקרר
הבעיה של אחסון ירקות טריים במקרר לא מאבדת מהרלוונטיות שלה.
קשה במיוחד לשמר אותם אם הם כבר נוקו. ושיני שום אינן יוצאות דופן בהקשר זה.
האם אפשר ואיך לאחסן שום קלוף במקרר?
האם אפשר להחזיק אותו?
אחסון מאורגן נכון של ירקות מאפשר שימוש בהם לאורך זמן. יש מצבים שהפרוסות כבר קלופו מסיבה כלשהי. במקרה זה, עליך לנסות לשמר אותם.
אחסון במקרר עוזר לשמור על הירק קריר. חשוב גם להקפיד על זרימת אוויר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להחליט על המיכל. הבחירה הטובה ביותר היא שקית נייר.
אם יש לכם ברירה, עדיף לא לקלף את ראשי השום ולהשאיר את קליפת ההגנה מלמעלה.
חיי מדף
כמה זמן אפשר לשמור שום במקרר תלוי במספר גורמים. ביניהם:
- מצב הירק;
- מגוון (אביב/חורף);
- טמפרטורת האוויר;
- בחירת מכולות;
- קרבה למוצרים אחרים.
במקרר עדיף לשמור שום טרי בתא הירקות בשקית נייר. בצורה זו הוא יכול לשכב מספר שבועות. במהלך תקופה זו, יש לבצע בדיקה תקופתית של השיניים, ולהסיר את השיניים הפגומות. אם הזן הוא זן אביבי, חיי המדף שלו יהיו ארוכים יותר מזה של זן חורפי.
אם נעשה שימוש באמצעים נוספים להארכת חיי המדף (שימוש בשמן צמחי, חומץ וכו'), אז ניתן להניח את המיכל עם חומר העבודה על מדף. במקביל, חיי המדף גדלים.
מוזרויות
ישנן מספר דרכים לאחסן אפילו שום קלוף במקרר. אם יש הרבה פרוסות, אז אפשר ליישם כמה סוגים של עיבוד בבת אחת.
הגישות הבאות פופולריות ביניהן:
- טָרִי;
- קָפוּא;
- בצורה של ריק.
טָרִי
את הפרוסות המקולפות שומרים במקרר בטמפרטורה המתאימה לאחסון הירק. כדי למנוע הצטברות של עיבוי במיכל ועליית הלחות, יש לספק זרימה של אוויר צח. שקיות נייר ומיכלי קרמיקה מספקים הזדמנות זו. אריזות פלסטיק לא רצויות.
חשוב לבדוק שראשי השום ושיני השום יבשות. אין לשטוף ירקות לפני אחסונם. אם הם כבר שטפו, יש לייבש אותם.
בדיקה תקופתית של האונות מאפשרת לך לזהות בזמן פגומים ולהסיר אותם מיידית.
בקפוא
שום קלוף אפשר לשים לא רק במקרר, אלא גם במקפיא. הקפאה מאפשרת לשמר את היבול במשך שנה שלמה.
תכונות של יישום גישה זו להכנת ירקות:
- יש לשטוף ולייבש את הפרוסות.
- יש להקפיא מנות בודדות.
- אפשר להקפיא גם פרוסות אישיות וגם ירקות חתוכים לעיסה.
- שום קפוא מאבד את עקביותו לאחר הפשרה וניתן להשתמש בו בהכנת מספר מצומצם של מנות.
- אם בעתיד צריך להשתמש בחומר העבודה בצורה של משחה, אז אפשר להכין אותו מראש, לפני שמכניסים אותו למקפיא.
הסרטון יראה לכם כיצד לאחסן שום קפוא טחון:
ריקים
דרך פשוטה אחת לשמר שום היא מוסיפים שמן חמניות למיכל עם פרוסותאיך לעשות את זה נכון - בסרטון:
איך מכינים משחת שום ארומטית לאחסון במקרר - בסרטון:
שיטות נוספות
אם אין מספיק מקום במקרר, או שרוצים לגוון את מספר תכשירי השום בחורף, אפשר להשתמש בשיטות אחרות.
בין המתכונים הפופולריים:
- אחסון בצנצנת, מפזרים שכבות של פרוסות עם קמח או מלח;
- ייבוש וטחינה נוספת;
- אחסון ביין או חומץ;
- שימורים.
איך לבשל שום כבוש חריף - בסרטון:
המלצות
עזרו לשמור שום קלוף במקרר ההמלצות הבאות יעזרו:
- אין לאחסן זני חורף ואביב באותו מיכל.
- עדיף להשתמש בתחילה בזני חורף, ולהשאיר זני אביב למועד מאוחר יותר.
- ללא זרימה של אוויר צח, שום יכול להירקב, אז אתה לא צריך לאפשר לו להיות אטום לחלוטין בעת אחסון ציפורן טריות.
- אם לא תסיר ירקות מקולקלים ממקום האחסון בזמן, אתה עלול לאבד את כל הקציר.
- חיי המדף של ירקות קלופים מצטמצמים בהשוואה לאחסון ירקות לא קלופים.
סיכום
שום קלוף ניתן לאחסן במקרר אם נוצרים לו תנאים מתאימים.אם מאורגנת כהלכה, הכנה כזו יכולה להימשך מספר שבועות. אבל, אם אתה צריך להגדיל את חיי המדף של הירק, אתה צריך לתת עדיפות לאפשרויות אחסון אחרות בחורף.
