המלצות חשובות כיצד לאחסן כרוב כבוש במרפסת בחורף
כרוב כבוש הוא אחד המאכלים האהובים על תושבי רוסיה והמרחב הפוסט-סובייטי. מכינים אותו בכמויות גדולות בסתיו ואוכלים אותו עד שמזג האוויר מתחמם.
באותם ימים שבהם המקררים לא היו מרשימים בגודלם, ולא לכולם היה מרתף, אוחסנו מוצרים במרפסת.
שיטה זו באה להציל גם עקרות בית מודרניות, אבל אתה צריך לנקוט בה בחוכמה.
קרא את המאמר על איך לאחסן כרוב כבוש במרפסת בחורף, באיזו טמפרטורה, והאם זה אפשרי בקור.
תוֹכֶן
האם זה אפשרי?
אתה יכול לאחסן כרוב במרפסת. מוציאים אותו החוצה כאשר הוכנו נפחים גדולים ואין מספיק מקום במקרר.
בתנאים כאלה, הכרוב יקפא ויפשיר מספר פעמים, מה שישפיע לרעה על מצבו. שמיכות ושמיכות המשמשות לכיסוי צנצנות או דליים עוזרות לשפר מעט את המצב.
תנאי אחסון: באיזו טמפרטורה?
שולחים כרוב לאחסון, יש צורך לקחת בחשבון תנאי מזג אוויר האופייניים לאזור מסוים במדינה. לדוגמה, בסיביר המדחום יורד ל-40 מעלות בחורף, ובטריטוריית קרסנודר הוא יורד רק ל-10.
כרוב יישאר טרי אם טמפרטורת האוויר נשאר בטווח של +4...-2 מעלות.בגובה נמוך הוא יתחיל לקפוא, ובגבהים יתחילו בו תהליכי תסיסה שיובילו להחמצתו.
המוצר אינו סובל חשיפה לשמש. קרניים אולטרה סגולות מזיקות לו. לכן, אתה צריך להצל את המיכל בכל דרך אפשרית. אם נבחרו צנצנות זכוכית לאחסון, אז הן:
- עטוף בנייר כסף,
- כיסוי בשמיכות,
- לשים בלוקרים למרפסת.
מיכלים חייבים להיות מכוסים. ככל שפחות כרוב בא במגע עם חמצן, כך ייטב. ניתן לסגור את הצנצנות במכסי ניילון או מתכת, הדליים מכוסים בצלחות בגודל מתאים, עטופים בניילון נצמד, והשקיות קשורות היטב.
ניתן לאחסן כל ירקות ופירות ליד כרוב כבוש, שכן המיכל יהיה סגור, כך שהם לא יוכלו להשפיע זה על זה. העיקר שהתנאים שנוצרו מתאימים לכל המוצרים.
הכנה
הכנה לאחסון כרוב במרפסת היא תנאי חובה שבו תלויים חיי המדף שלו.
צעדים שיש לנקוט:
- בחרו ראשי כרוב בריאים, שטפו אותם, חתכו אותם ותססו אותם.
- שטפו מכלי אחסון. אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה כדי להסיר חיידקים. לפני הוספת כרוב, יש לצרוב את המיכל במים רותחים.
- מסננים את התמלחת אם מאחסנים בשקיות. בצנצנות, בדליים ובחביות, כרוב "חורף" בנוזל.
כרוב במרפסת מאוחסנים במיכלים שונים, כלומר:
בצנצנות זכוכית. לרוב משתמשים במיכלים בנפח של 3 ליטר.- בחביות אמייל או עץ אלון. מוצרים קפואים קוצצים עם גרזן או דוקרים בסכין.
- בדליי אמייל.
- בשקיות ניילון. אתה צריך לגרש מהם אוויר עודף ולקשור אותם בחוזקה. לפני שמכניסים כרוב לשקיות, הקפידו לנקז ממנו את התמלחת.
- בשקיות ואקום או מיכלים. האוויר נשאב מהם באמצעות משאבה מיוחדת.
תכונות תוכן המוצר
אתה לא צריך לאחסן כרוב במרפסת על הרצפה. זה חייב להיות ממוקם על משטח מוגבה, למשל, על שולחן או במגירות. תלוי אם החדר מבודד או לא, חלק מהמאפיינים של תוכן המוצר יהיו שונים.
על אכסדרה מבודדת
ניתן לאחסן כרוב במרפסת מבודדת כל החורף. אם האכסדרה מצוידת בחימום מתכוונן, אז לא יהיו בעיות.
יש לאוורר מעט את המרפסת, שכן החום מזיק לה. בחום, המוצר יחמיץ.
על לא מבודד
במרפסת לא מבודדת יש לכסות כרוב. אם החורף חם וטמפרטורת האוויר לא יורדת מתחת ל-5...-8 מעלות, אז אתה יכול להגן עליו מפני הקפאה באופן הבא:
- לבודד את הארון באמצעות קצף פוליסטירן;
- מניחים בו צנצנות;
- עוטפים אותם בכמה שמיכות ועוטפים אותם בניילון נצמד מעל;
- לסגור את הארון.
כך הכרוב יישאר טרי ופריך. אם החורף כפור, אז אתה צריך להיות מוכן לעובדה שהוא יקפא לחלוטין.
במקרה זה, אתה לא צריך לכסות את זה. השמיכה משמשת אם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל-20 מעלות.
מועדים
אם הכרוב קופא, אפשר לאחסן אותו במרפסת עד שיתחמם.כשהמוצר מתחיל להפשיר, הוא מוכנס למקפיא.
מידע מועיל
טיפים לאחסון כרוב כבוש במרפסת:
לא מומלץ להוציא אותו למרפסת מאמצע נובמבר. את הצנצנות מוציאים לאחר שנקבעה טמפרטורת אוויר נמוכה ויציבה בחוץ, שלא תעלה על +4 מעלות.- כדי למנוע קלקול של נפחים גדולים, לא מומלץ לקחת יותר מ-2-3 פחיות של 3 ליטר כל אחת למרפסת.
- אם מתרחשת התחממות פתאומית ובלתי צפויה, ניתן להעביר את המוצר באופן זמני למקרר. יהיה צורך לעקוב אחר מצב מזג האוויר בכל עת.
תמצא מידע שימושי עוד יותר על אחסון כרוב כבוש זֶה סָעִיף.
סיכום
אתה יכול לאחסן כרוב כבוש במרפסת. אם החורפים אינם קשים, אז עם הגישה הנכונה הוא יישאר טרי במשך מספר חודשים.
בכפור חמור המוצר יקפא, אך לאחר הפשרה הוא חוזר לטעמו המקורי. כרוב זה ניתן לאכול טרי או להוסיף למאכלים שונים בעת הבישול.
