רשימת זני כרוב לאחסון בחורף

כרוב טעים ובריא הוא אחד ממזונות המפתח בתזונה. הוא נצרך טרי, וכרוב כבוש הוא אחד המאכלים האהובים על כמעט כל אדם.

הפופולריות של הכרוב מאלצת את המגדלים לפתח זנים שיכולים לשמור על תכונותיהם התזונתיות והטעם למשך זמן רב ככל האפשר.

מאמר זה דן בזנים הטובים ביותר של כרוב לאחסון טרי לטווח ארוך לחורף.

האם כולם מתאימים לאחסון טרי לטווח ארוך?

בבחירת זרעי כרוב, כדאי לזכור: זנים מוקדמים, בעלי עלים רכים וטעימים מאוד, אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

הם מאופיינים במאפיינים הבאים:

• רמה גבוהה של עמידות לתנאי מזג אוויר שליליים;
• אחוז גבוה של תשואה;
• עמידות בפני מחלות ומזיקים;
• ראשי הכרוב צפופים וגדולים (משקל עד 6-7 ק"ג);
• במהלך האחסון, טעמם של העלים עשוי להשתפר;
• עונת הגידול היא בין 110 ל-180 ימים.

תוכלו למצוא את כל המידע החשוב ביותר על אחסון כרוב זֶה סָעִיף.

רשימת הטובים ביותר

בין מגוון זני הכרוב, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לדברים הבאים:

תוֹקפָּן

זן היברידי שגדל על ידי מגדלים הולנדים. ראשים צפופים וחזקים של עלים עסיסיים אינם יומרניים לתנאי אקלים (עמידים בטמפרטורות נמוכות), וגם מתנגדים באופן מושלם להתקפה על ידי פטריות ומזיקים אחרים. חיי המדף של ראשי כרוב מסוג Aggressor הוא עד שישה חודשים.

מארה

הראשים הצמודים הקטנים (במשקל של עד 3 ק"ג) של זן המארה בולטים בטעמם הנעים (העלים עסיסיים, מתקתקים, פריכים) ועמידים בפני תחבורה. ראשי כרוב נקצרים רק לאחר הבשלה מלאה (כ-175 ימים לאחר שתילת השתילים). ראשי כרוב לא בשלים מאוחסנים הרבה יותר גרוע.

כרוב מאוחסן במרתף על מדפים מכוסים בקש או נייר עיתון, מונחים בשכבה אחת. חשוב שראשי הכרוב לא יבואו במגע זה עם זה במהלך אחסון ממושך. כאופציה לאחסון, ראשי הכרוב קשורים בזוגות על ידי גבעולים ותולים על מוט צולב מתחת לתקרה.

כרוב מאוחסן היטב בטמפרטורות של +2°C עד +4°C, בלחות אוויר 65%.

ולנטינה

הזן ההיברידי ולנטינה נבדל לא רק בטעם המעולה שלו, אלא גם בעמידותו בפני כפור ותחבורה למרחקים ארוכים. ראש של עלים חלקים, אפרפר-ירוק, בצורת אליפסה, במשקל של עד 4 ק"ג. ניתן לראות ציפוי שעווה קטן על פני העלה.

כרוב מבשיל בסוף הסתיו. מאחסן היטב כל החורף והאביב בחדר יבש ונקי. ראשי כרוב צפופים והדוקים שומרים על שלמותם באופן מושלם במהלך ההובלה.

לבן כשלג

הזן המאוחר שלגיה מוערך מאוד בזכות טעמו ותכונותיו התזונתיות. העלים מכילים את הכמות המקסימלית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אשר נשמרים גם כאשר המוצר מותסס ומלוח.

ראש צפוף ואלסטי של עלים בצבע טורקיז (ובפנים לבן) מגיע למשקל של עד 4 ק"ג. בכפוף לתנאי הטמפרטורה (לפחות +8 מעלות צלזיוס), כרוב שומר על טעם ומראה לפחות שישה חודשים.

ארוס

הזן ההיברידי המאוחר Aros מיועד לאחסון ארוך טווח (עד שמונה חודשים). צפוף למדי, הראש הסגלגל מגיע למשקל של עד 3 ק"ג, העלים עסיסיים ובעלי טעם נעים ומתקתק. ראשי כרוב עמידים בפני פיצוח ופתוגנים.

כרוב מאוחסן בחדר יבש וקריר (לא יותר מ-5 מעלות צלזיוס) בלחות של 90-95%.

ז'נבה F1

חיי מדף מקסימליים של כרוב ז'נבה הוא שמונה עד תשעה חודשים. הזן ההיברידי ז'נבה מושלם לגידול באקלים הקשה של סיביר או אורל.

ראשי כרוב בצורת עגול מגיעים למסה של 5 ק"ג. העלים העליונים כחולים-ירוקים, והראש לבן כשחותכים אותם.

מאפיין ייחודי של זן ז'נבה הוא הוורידים הצפופים שלו, וזו הסיבה שהמוצר נצרך לעתים רחוקות מאוד כגולמי. כרוב הכי מתאים לחמוצים ולכבישה.

חורף 1474

זן מאוחר Zimovka מובחנים במידות ראש גדולים במיוחד השומרים על תכונות הטעם שלהם בצורה מושלמת כל החורף. ראש זן זימובקה פחוס מעט, מורכב מעלים דקים אפורים-ירוקים המגיעים לקוטר של 120 ס"מ.

הקציר נקצר מסוף ספטמבר עד אוקטובר. כדי למנוע מראשי הכרוב להירקב, יש לחתוך אותם לפני תחילת העונה הגשומה והטמפרטורות הנמוכות. זן הכרוב המקסימלי Zimovka יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -6 מעלות צלזיוס.

אחסן כרוב במרתף מאוורר היטב בטמפרטורת אוויר של -1°C עד +2°C. ראשי כרוב יכולים להיות מונחים על מדף או לתלות על מוט צולב מתחת לתקרה. אם כרוב מאוחסן בקופסאות, הוא מכוסה בשכבת קש מעל.

ראש אבן

ראשים צפופים מעט פחוסים מזן ראש האבן בעלי מאפייני טעם מצוינים (העלים מכילים כמות גדולה של סוכר). הראשים שוקלים עד 6 ק"ג.

הקציר מתבצע במזג אוויר חם (+5-7 מעלות צלזיוס), יבש. בכפוף לתנאים אופטימליים, ראשי הכרוב שומרים על טעמם ואיכויותיהם התזונתיות עד האביב.

אחסן כרוב Stone Head במקרר או במרתף (הטמפרטורה אינה עולה על +5°C) בלחות של 90-95%. עטיפת ראשי הכרוב בנייר או ציפוים בחימר יסייעו להאריך את חיי המדף ככל האפשר.

לנוקס

זן כרוב היברידי מיובא מהולנד. טעם נעים (העלים נצרכים גם טריים וגם בצורה של סלטים וחמוצים), חיי מדף ארוכים (עד שמונה חודשים) הפכו את מגוון הכרוב הזה לפופולרי מאוד בקרב צרכנים מקומיים.

הרוזטה הקומפקטית מכילה עלים גדולים בגוון אפרפר-ירוק. ראש הכרוב מכוסה בציפוי שעווה עבה. מאפיין ייחודי של כרוב לנוקס הוא תכולת ויטמין C הגבוהה שלו.

אחסן קפוטה במרתף בלחות של לפחות 80% וטמפרטורת אוויר של לפחות 0 מעלות צלזיוס.

מוסקבה מאוחר

אחד הזנים העתיקים ביותר, שגדלו עוד בשנת 1937, הוא מוסקבה מאוחר. ראשי הכרוב עגולים בצורתם ועלים צהובים-לבנים, במשקל של עד 10 ק"ג. מגוון מוסקבה מאוחר מאופיין בתשואות גבוהות ובטעם מעולה ועמידות בתנאי מזג אוויר קשים.

חיי המדף הגבוהים (ראשי הכרוב אינם נסדקים או מתייבשים במהלך האחסון) מאפשרים ליהנות מהטעם ומהחומרים התזונתיים של כרוב מוסקבה המאוחרת כל החורף.

תִפאֶרֶת

ראשי כרוב בעלי צורה עגולה רגילה (במשקל של עד 4.5 ק"ג) נבדלים בטעם עדין, המתאים הן לצריכה טרייה והן להכנת חמוצים וסלטים.

מגוון סלבה עמיד בפני בקטריוזיס רירי, עומד בשינויי טמפרטורה פתאומיים.

לפני אחסון הקפוט, יש צורך לבדוק בזהירות ולהסיר עלים פגומים ורקובים.

בכפוף לתנאים הדרושים, כרוב הסלבה שומר על המראה, הטעם והתכונות התזונתיות שלו עד ארבעה חודשים לאחר הקטיף.

Kolobok F1

מגוון היברידי Kolobok נבדל לא רק על ידי הצורה העגולה לחלוטין של ראש הכרוב וטעם מעולה, אלא גם על ידי מאפייני שימור מצוינים (ניתן לשמור את המוצר עד שבעה חודשים). הקציר מתרחש בין ספטמבר לנובמבר. סימני בגרות הם עלים תחתונים צהובים.

אחסן ראשי כרוב ממוינים במקום יבש וקריר (לא גבוה מ-4 מעלות צלזיוס). כרוב קולובוק מאחסן היטב עד מאי.

מאפיין מיוחד של זן Kolobok הוא הטעם המר של העלים, הנעלם במהלך אחסון חורף ארוך טווח.

דוֹמִינָנטִי

מגוון מאוחר דומיננטי נבדל על ידי ראשי כרוב גדולים ואלסטיים. על הגזרה הוא בצבע לבן-צהוב. העלים המכילים את הכמות המרבית של ויטמין C נעימים לטעם ומתאימים הן לצריכה גולמית והן להכנת סלטים וחמוצים.

בהתאם לאקלים של אזור הגידול, כרוב נקצר בין אוקטובר לנובמבר.

אחסן כרוב בשקיות או בקופסאות, בחדר עם טווח טמפרטורות מ-1°C עד +1°C, עם לחות של 95%. אם מתקיימים התנאים הדרושים, הכרוב שומר על תכונותיו התזונתיות והטעם למשך שמונה עד עשרה חודשים.

קרומונט F1

מגוון היברידי של מבחר רוסי הוא כרוב קרומונט. זהו מוצר אידיאלי לגידול מסחרי. ראשים צפופים ועגולים בגודל בינוני (במשקל של עד 3 ק"ג) שומרים באופן מושלם על איכויותיהם התזונתיות והטעם למשך שישה חודשים ממועד הקציר.

העיקר הוא למקם את המוצר בחדר נקי, יבש וקריר עם אוורור טוב. (מרתף או מרתף הם אידיאליים). טמפרטורת אוויר אופטימלית עד +4°C, לחות 80-90%.

אוריון F1

זן מאוחר של כרוב, מומלץ לגידול בתנאים הקשים של צפון הקווקז.

ראשי הכרוב צפופים, נאספים מעלים מעוגלים. כשהוא חתוך, יש לכרוב צבע קרמי רך. כרוב אוריון בעל טעם נעים ומתון, חיי מדף טובים.

אם נשמרים התנאים הדרושים (לחות 80%, טמפרטורת אוויר +2 מעלות צלזיוס), ראשי הכרוב שומרים על צבעם, טעמם ועסיסיותם מרגע הקציר ועד תחילת מאי.

סיכום

על ידי בחירת הזנים הטובים ביותר לאחסון החורף, ניתן להאריך את תקופת ההנאה מהטעם ומהתכונות התזונתיות של הכרוב למשך זמן רב ככל האפשר.