איפה המקום הטוב ביותר וכמה זמן אפשר לאחסן מיץ גזר סחוט טרי?
קל להשיג מיץ גזר טרי. מספיק שיש בהישג יד מסחטת מיצים או בלנדר עם פונקציה מיוחדת, כמו גם כמה קילוגרמים של גזר.
המשקה שימושי עבור הרכב הוויטמינים והמינרלים שלו, אך רק אם מאוחסן בצורה נכונה. בהתאם לטמפרטורת הסביבה, חיי המדף שלו יהיו שונים.
קרא את המאמר על כמה זמן ניתן לאחסן מיץ גזר סחוט טרי.
תוֹכֶן
כמה זמן הוא נשאר טרי לאחר מיץ?
גזר טרי מתקלקל מהר מאוד. אם תשאיר אותו באוויר הצח, תוך 30 דקות הוא יהפוך לבלתי שמיש. לכן יש לשתות מנות קטנות מיד לאחר ההכנה.
מיץ גזר ניתן להקפיא. יחד עם זאת, הוא יאבד כ-10% מהתכונות התזונתיות שלו, אך עדיין יישאר בריא. ניתן לשמור במקפיא עד 6 חודשים.
כללי אחסון
ניתן לאחסן מיץ גזר במקרר, במקפיא או בטמפרטורת החדר. לכל שיטה יש מאפיינים משלה, כמו גם יתרונות וחסרונות שצריך לקחת בחשבון.
במקרר
מיץ טרי יכול להחזיק עד יומיים במקרר. כדי למנוע את הידרדרותו מבעוד מועד, בצע את הפעולות הבאות:
קולפים את הגזרים, שוטפים אותם ומעבירים אותם במסחטה.- מסננים את המשקה דרך 3 שכבות של גזה כדי להסיר עודפי עיסה.
- שטפו את צנצנת הזכוכית. כדי להרוג חיידקים, אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה. בנוסף, צרוב את הצנצנת במים רותחים.
- יוצקים את המיץ לתוך מיכל נקי.
- סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומכניסים למקרר.
אין להשאיר את המיכל פתוח. במגע ישיר עם חמצן, המשקה יתדרדר במהירות.
ניתן להאריך את חיי המדף של המיץ ב-1-2 ימים באמצעות חומרים משמרים - חומצת לימון וסוכר.. עם זאת, משקה כזה לא יכול להיחשב 100% טבעי.
ניתן להחליף את החומצה במיץ לימון, שיעשיר בנוסף את המוצר בויטמין C.
האם ניתן להקפיא?
אם יש להקפיא את המיץ, להכנתו צריך לבחור את אותם ירקות שהגיעו לשיא הבשלות. הם מתחילים לשפוך אותו ללא דיחוי.
אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:
- קולפים ושוטפים את הגזרים ומעבירים אותם במסחטה.
- אם המוצר הסופי מכיל הרבה עיסה, יש להסירו על ידי סינון המשקה במסננת.
- יוצקים את המיץ לבקבוקי פלסטיק. לאחר מילוי, סוחטים אותם מעט כדי לשחרר את האוויר. סגור את המיכל במכסה.
- מניחים את המיץ במקפיא. אם הוא פועל בתפוקה מלאה, הוא יקפא תוך 3 שעות.
המשקה קפוא בצורתו הטהורה, אין צורך להוסיף לו חומרים משמרים או כימיקלים אחרים.
עדיף להפשיר את המיץ בהדרגה. מוציאים את הבקבוק מהמקפיא ומכניסים למקרר. זה יופשר לחלוטין תוך 12 שעות. אם אתה צריך להאיץ את התהליך הזה, השאר את המיכל באוויר הצח.
היתרון העיקרי בהקפאה הוא הארכת חיי המדף של המוצר ל-6 חודשים.. במקפיא הוא מאבד לא יותר מ-10% מהוויטמינים והמינרלים.
עם זאת, לא ניתן יהיה להכין נפחים גדולים בדרך זו, שכן הבקבוקים תופסים הרבה מקום שימושי בתא.
אפשר למזוג את המשקה למיכל זכוכית, אבל צריך להיות בו קצת מקום פנוי, שכן לאחר ההקפאה המולקולות נוטות להתרחב.
בטמפרטורת החדר
בטמפרטורת החדר, המשקה אינו מחזיק מעמד זמן רב, מקסימום 30-40 דקות.. לכן, אתה צריך להכין אותו מתוך ציפייה שכל הכרך ישתה בבת אחת.
ללא מקרר ניתן לאחסן רק מיץ מעוקר, אך בשיטת עיבוד זו יאבדו חלק מהחומרים המועילים.
חשיפת המשקה לאור שמש ישיר מחמירה את המצב. הערך העיקרי שלו הוא שהוא מכיל ויטמין A וקרוטן. בהשפעת קרינה אולטרה סגולה הם נהרסים במהירות. לכן, המיץ צריך לעמוד בחושך.
החמצן מזיק לוויטמין C, שמתחמצן במגע איתו.. אם אתה מתכנן לשתות את המשקה לא מיד, אז כסה את המיכל במכסה.
היתרון העיקרי של יישון מיץ בטמפרטורת החדר הוא שימור כל התכונות התזונתיות, והחיסרון העיקרי הוא חיי המדף הקצרים.
איך להאריך את חיי המדף?
כדי להאריך את חיי המדף של מיץ גזר, אתה יכול להיעזר ב-3 שיטות עיקריות:
- מצננים אותו ל-+1...+2 מעלות. בתנאים כאלה, תהליכי התסיסה מואטים. הקפידו להגן על המשקה מפני חמצן ואור שמש ישיר.
- להקפיא את זה.
- פנה לשימור. במקרה זה, ניתן לאחסן את המשקה בטמפרטורת החדר או במרתף.
לשימור מיץ גזר סחוט טרי, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג גזר;
- 100 גרם סוכר;
- 2 גרם חומצת לימון;
- 0.2 ליטר מים.
הוראות:
- קולפים את הגזרים, שוטפים אותם מלכלוך וחול;
- להעביר את המוצרים דרך מסחטה;
- יוצקים את המשקה לתוך מיכל נקי ונותנים לו לשבת במשך 15 דקות;
- מסננים דרך בד גבינה, מדללים במים רתוחים חמים;
- מביאים את המיץ לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות;
- להוסיף סוכר וחומצת לימון;
- יוצקים לצנצנות זכוכית נקיות, מכסים במכסי מתכת;
- לעקר במשך 20 דקות, לגלגל את הצנצנות.
הוא משמש לעטוף את הצנצנת ב-2 שכבות. הופעת המשקעים אינה סימן לקלקול. לפני השימוש יש לנער את הצנצנת מספר פעמים.
כדי שהמיץ יישאר טרי כמה שעות, ואין דרך להכניס אותו למקרר, את המשקה יש לשפוך לבקבוק פלסטיק ולהניח במים קרים.
סרטון זה יראה לכם כיצד להכין מיץ גזר לחורף:
מידע מועיל
לשמור על מיץ גזר זמן רב ככל האפשר ולא להתקלקל, יש לקחת בחשבון את המידע הבא:
כדי להפיק את התועלת המרבית מהמשקה, עליך להשתמש בירקות טריים. הזמן הטוב ביותר להכנת מיץ הוא ספטמבר ואוקטובר, שכן הקציר מתבצע בסתיו.- המשקה לא יתסס במקרר אם תסחוט אותו מירקות שורש בריאים. גזר רקוב וחולה אינו מתאים למטרה זו.
- אתה צריך להקפיא מיץ בכמויות כאלה שניתן לצרוך בבת אחת. אתה לא יכול לשים אותו במקפיא פעם שנייה.
- המיץ הטרי הטוב ביותר מגיע מפירות כתומים בהירים. זה מצביע על כמות גדולה של קרוטן.
- מיץ גזר משתלב היטב עם משקאות טריים אחרים. זה יכול להיות מיץ סלק, דלעת, תפוז, תפוח ואפילו מלפפון.
- אם ריכוז המשקה גבוה מדי, ניתן לדלל אותו במים רתוחים. כדי לא להרוס את הויטמינים יש לקרר אותו קודם.
תמצא הרבה מידע שימושי על אחסון גזר ב זֶה סָעִיף.
סיכום
ניתן לאחסן מיץ גזר גם במקרר וגם במקפיא. ככל שטמפרטורת הסביבה נמוכה יותר, המשקה נשאר טרי יותר.
באוויר הפתוח, מיץ טרי מתקלקל מהר מאוד - תוך חצי שעה.. לכן, אם לא ניתן לקרר, צריך להכין מנה שאפשר לצרוך בבת אחת.
