יתרונות, חסרונות ותנאים לאחסון גזר בחורף בחול

אתה תמיד רוצה לשמר קציר גזר עשיר לאורך זמן רב ככל האפשר. אפשרות אפשרית אחת היא אחסון בחול.

על מנת שגידולי שורש יישארו במצב מצוין עד הקיץ, יש צורך להכין אותם כראוי לשתילה, כמו גם להקפיד על תנאי האחסון.

טיפים וניואנסים מעשיים שגננים מתחילים לא תמיד מודעים אליהם יעזרו לך להימנע מכשלים.

במאמר זה נספר לכם האם זה אפשרי ו כיצד לאחסן כראוי גזר לחורף בחול, מה זה צריך להיות - יבש או רטוב, באילו דרישות יש לעמוד בתנאי האחסון של יבול השורש.

האם ניתן לאחסן אותו כך?

השאלה האם חול מתאים לאחסון גזר לחורף מעניינת את כל מי שמעולם לא ניסה את הטכנולוגיה הזו בפועל. מומחים וגננים חובבים נותנים תשובה חיובית ברורה.

יתרונות וחסרונות של השיטה

ישנן שיטות שונות לחיסכון:

• בשקיות ניילון,
• מחית חימר,
• כָּבוּל,
• נסורת אורן.

לשיטת החול יש את היתרונות שלה בהשוואה אליהם. לכן זה נשאר אחד הפופולריים ביותר בקרב גננים.

היתרונות הם:

1. טמפרטורה יציבה נשמרת לאורך כל התקופה.
2. גזר מקבל את הלחות הדרושה ואינו מאבד מגמישותו.
3. חילופי גזים חופשיים בין ירקות לאוויר מתרחשים דרך חול.
4. האפשרות של חדירת פטריות לתוך חומר המילוי אינה נכללת.
5. חול הוא חומר נגיש וזול שניתן לעשות בו שימוש חוזר.

לשיטת האחסון ה"חולית" יש פחות חסרונות. הם קשורים בעיקר לעוצמת העבודה של התהליך.

ראשית, הגזר לא צריך להיות מונח בתפזורת, אלא בשכבות מסודרות. זוהי עבודה קפדנית הדורשת סבלנות וזמן. שנית, כאשר מקבלים ירקות בחורף, אתה צריך לקלף אותם.

שְׁלִישִׁי, יש צורך לחשב במדויק את הלחות של החול. הנקודה האחרונה חשובה מאוד, שכן אם היא מופרת, גידולי השורש קמלים או נרקבים.

הכנה לתהליך

היבול שנקטף, כמו גם חומר המילוי עצמו, דורש טיפול מקדים. זה משפיע ישירות על משך האחסון. הכנה נכונה מורכבת ממספר פעילויות.

ייבוש, כביסה, התקשות של גידולי שורש

החלק העליון של הגזר שנקטף נחתך, ומשאיר זנב באורך של לא יותר מ-2 ס"מ.. את הצמרות חותכים מהר ככל האפשר לאחר הקטיף - בשעתיים הראשונות, אחרת הפיטומסה הירוקה שואבת לחות מהשורש.

אתה יכול לקרוע חולצות חלשות עם הידיים. יותר נוח לחתוך מוטות חזקים יותר עם סכין או מספריים.

בימים גשומים ייבוש מתבצע מתחת לחופה או בתוך הבית. לאחר מכן, הגזרים מכוילים, ובוחרים דגימות גדולות שלא נפגעו מאתים או מזיקים. דגימות עם חלק עליון ירוק מוסרות גם למיחזור.

במקביל, האדמה שנותרה מוסרת מפני השטח של גידולי השורש.. זה נעשה עם מברשת או סמרטוט.זה מאוד לא רצוי להשתמש בחפצים חדים (סכין, מרית), שכן הם יכולים לפגוע בעור העדין.

חתכים, שברים ופגיעה בגידולי שורש הם "שערים פתוחים" לזיהום פטרייתי.

יומיים לפני ההטלה בחול יש לקרר את ירקות השורש. ניתן להוריד את הטמפרטורה בהדרגה או בחדות - רגע זה אינו משפיע על מידת ההתקשות. הערך הנדרש הוא אפס מעלות.

רוב המומחים נוטים להאמין ששטיפת גזר לפני הנחתם בחול אינה מתאימה.

פסולת יבשה או רטובה?

מצע חרס מתאים לאחסון מוצרים צמחיים. חול ים אינו מומלץ בגלל כמות המלח המוגברת..

במקרה האחרון, יש לייבש את החול לתכולת הלחות האופטימלית. אם כבר נעשה שימוש בחומר המילוי בשנה הקודמת, ניתן להשתמש בו שוב למילוי גידולי השורש.

גזר דורש לחות של 90 עד 96%. אם מחוון זה נופל, אז הירקות קמלים. יש לקחת בחשבון שבמהלך האחסון ירקות השורש עצמם משחררים כמות מסוימת של לחות בזמן הנשימה.

צריך לחדש אותו. זו הסיבה שהחול תמיד צריך להיות מעט לח. בתנאים רגילים, טון אחד של גזר מתאדה עד 16 גרם של לחות.

חומר המילוי האופטימלי הוא תערובת חול לחה השומרת על פריכות. כדי להשיג מצב זה מרטיבים את החול בשיעור של 1 ליטר מים לכל 10 ק"ג.

זה מספיק אם הטמפרטורה באחסון הירקות נשמרת מ-0 עד +3 מעלות והלחות היא 95%.

אם התנאים יבשים יותר, החול נרטב יותר. בחדרים לחים מאוד מומלץ להשתמש במילוי יבש.

איזה מיכל לבחור?

מתאים לאחסון לטווח ארוך:

• קופסאות עץ,
• דליי מתכת,
• מיכלי פלסטיק.

מיכלים נשטפים ומחטאים באמצעות סיד או נחושת גופרתית. אם המיכל כבר שימש לאחסון ירקות ויש עליו עקבות של פטריות, נדרש חיטוי.

איך לשמור נכון ירקות לחורף?

נפח החול הנדרש תלוי בכמות היבול. בממוצע, 1 ק"ג של גזר דורש 0.5 מ"ק של חומר מילוי עדין.

ההליך לשתילת גידולי שורש כתומים מורכב ממספר שלבים:

1. את החול המוכן יוצקים למיכלים לעומק של כ-2-3 ס"מ.
2. ירקות שורש מונחים אופקית או אנכית בשכבה אחת.
3. ממלאים חול, מכסים לחלוטין את הגזר.
4. חזור על שכבות לסירוגין עד שהמיכל מלא.
5. השכבה האחרונה היא חול.

כדי לשפר את ההגנה על היבול מפני עובש, מערבבים חול עם כמות קטנה של אבקת גיר או אפר (2% מהנפח הכולל מספיקים).

מועדים

מכיוון שחול יוצר תנאים אופטימליים לשמירה על גזר, ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. על ידי שמירה על הלחות והטמפרטורה הנדרשת באחסון, ירקות השורש נשארים טריים עד סוף הקיץ. תקופה זו מצטמצמת באופן משמעותי אם החול סתום מים.

במקרים אלו, ירקות אינם נשמרים יותר מ-3-4 חודשים.

בעיות ופתרונות אפשריים

כדי למנוע מצבים בעייתיים, יש צורך לעקוב אחר גורמים אביוטיים במהלך כל תקופת האחסון: טמפרטורה ולחות.

מטעמי נוחות רצוי למקם מדחום וברומטר באחסון. אינדיקציה לשינוי בתנאים עשויה להיות הגזר עצמו, שנחפר מהחול.

ניתן לזהות בעיות אם:

1. הגזר נבול. זה אומר שהחול יבש מדי. כדי למנוע מירקות שורש לאבד מגמישותם, יש צורך להרטיב מעט את חומר המילוי ולהגביר את הלחות בחדר.
2. ירקות נרקבים. הפטרייה מתפתחת אם המצע רטוב מדי. כדי לפתור את הבעיה, יש צורך להפחית את הלחות בחדר על ידי הנחת מיכלים עם חומר סופח (למשל מלח או פחם) ולשפר את האוורור.
3. ירקות שורש נובטים. הצמיחה מתחילה בתנאים חמים. כדי לעצור את התהליך, יש צורך להפחית את הטמפרטורה לרמה הנדרשת. אוורור עם אוויר קר יכול לעזור.

במקרים מסוימים, אספקת יבול יכול ללכת לאיבוד עקב מכרסמים. בעיה זו נפתרת בעזרת מלכודות או שימוש ברעל.

עצות ואיסורים

כדי לשמור על איכות המוצר לאורך כל תקופת האחסון, חשוב לא רק ליצור תנאי אחסון אופטימליים, אלא גם לבחור את זני הגזר הנכונים. לא כל הזנים מיועדים להנחת חורף בחול.

תרגול מראה שהבחירה הטובה ביותר היא זנים באמצע העונה ובאמצע סוף.זה הם שיש להם זמן להבשיל במלואו באקלים ממוזג ובו בזמן לצבור את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים.

דוגמאות לבחירה טובה הם הזנים הבאים:

• Gribovchanin F1;
• קנדה F1;
• ניירית;
• מלכת הסתיו;
• נאנטיסק;
• נאנט 4;
• מושלם;
• שאין להשוות;
• Nevis F1;
• שאנטנאי;
• רוסל;
• שמשון;
• טַיִפוּן;
• חורף מוסקבה.

קו מנחה לבחירה עשוי להיות צורת יבול השורש: חרוט מוארך עדיף יותר מאשר מקוצר.

יש לשים לב לגודל ולבחירת גידולי שורש. דגימות בוגרות וצפופות מתאימות לאחסון. ככל שהירק רך ועסיסי יותר, כך הוא ישכב פחות בחול. לעומת זאת, ככל שהגזר גס יותר, כך הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר.

ישנם מספר אמצעי זהירות חשובים שיש לקחת בחשבון בעת ​​איסוף, עיבוד, אחסון ואחסון גזר.

החשוב שבהם:

1. אתה לא יכול לקצור ירקות במזג אוויר גשום מעונן.
2. לא מומלץ לשטוף ירקות שורש לפני הנחתם בחול.
3. גזר לא מיובש בשמש או מחומם לפני האחסון.
4. אין לפזר ירקות חול גולמי ולא מחוטא.
5. בעת מילוי או הסרה של גזר, אסור להשאיר אותם על פני השטח ללא חול.

סרטון על הנושא

הסרטון הזה יספר לכם על אחסון גזר בחול:

סיכום

אחסון גזר במילוי חול היא שיטת חורף נוחה ומוכחת. זה מאפשר לך לשמר את הקציר עד 10 חודשים.

התנאים העיקריים הם הכנה נכונה של גידולי שורש וחול, כמו גם הקפדה על טכנולוגיית הנחת. במקרה זה, גזר לא מאבד את האיכויות והחומרים המזינים שלו.