המלצות מעשיות כיצד לאחסן פלפלים בפריזר לחורף

בעונת ההבשלה של פלפלים יש להקפיד על שימור הבציר.

הקפאה מאפשרת לשמר ירקות לאורך זמן. היא מאפשרת להימנע מטיפול בחום ומבטיחה שימור גבוה של חומרים מזינים בפרי.

במאמר זה נדבר על איך לאחסן פלפלים במקפיא לחורף.

השפעת ההקפאה על הטעם והתכונות של המוצר

להקפאת ירקות בבית יש יתרונות רבים.. אלה כוללים: שמירה על התכונות המועילות של פלפלים וחיסכון בכסף, שכן הירקות זולים יותר בעונה מאשר בחורף.

פלפלים מוקפאים לשימוש עתידי למטרות שונות. זה מה שקובע איך מכינים את הירק לפני הכנסתו למקפיא.

צורת ההקפאה יכולה להיות שונה מאוד:

• פירות שלמים;
• חיתוך לרצועות או קוביות;
• טחון מראש או עבר בבלנדר.

חתוך לחתיכות גדולות, או אפילו טוב יותר, קפוא בשלמותו, הירק שומר על הרוב המכריע של תכונותיו וטעמו החיוביים.החיסרון של אפשרות זו הוא שהיא תופסת הרבה מקום במקפיא.

תכונות תהליך

ישנן אפשרויות רבות להקפאת ירקות. לכל שיטה יש ניואנסים משלה.

מקפיאים בשלמותם לחורף, ללא בישול

אפילו הקפאת פירות שלמים דורשת שלבי הכנה מסוימים. יש לנקות פלפלים מזרעים. קוקו נחתכים, לחות עודפת מבפנים ומבחוץ מוסרת.

לאריזה, גרגירי פלפל מוערמים כמה חתיכות (בדרך כלל 4-5) זה בתוך זה כך שהם תופסים נפח קטן ככל האפשר. אסור להשתמש בכוח כדי לא לפגוע בפרי. רצוי לשים בשקית ניילון אחת כמה פירות שישמשו להכנת המנה.

ניתן לראות את השיטה להקפאת פלפלים בסרטון למטה:

תרמילים מולחים

לשימוש בהלבנה יתרון משמעותי - הוא מאפשר שימוש חסכוני יותר במקפיא. שיטה זו מתאימה למי שיש לו מקפיא קטן.

פלפל מוכן באותו אופן כמו במקרה הקודם. לאחר מכן עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. את הפירות שמים בסיר גדול.
2. המיכל מלא במים רותחים.
3. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה.
4. כבה את האש.
5. מכסים במכסה.
6. השאר אותו כך עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. מסננים את המים.
8. יבש את זה.

לאחר טיפול זה הפירות נעשים רכים. ירקות שהפכו דחוסים יותר שמים בשקית ומכניסים למקפיא.

הסרטון הזה יספר לכם על הקפאת פלפלים מבושלים:

חתוך

בהתאם למטרת השימוש וההעדפות האישיות, ניתן לחתוך את הירק בדרכים שונות:

• טבעות;
• פסים;
• קוביות וכו'.

אפוי

כדי להכין, תצטרך פלפלים צפופים, בשלים עם קירות בשרניים. הזמנת עבודה:

• מכסים תבנית עם נייר אפייה;
• מניחים את הפירות שטופים על תבנית אפייה;
• להכניס לתנור לחצי שעה ב-200 מעלות צלזיוס;
• קבל את הפלפל;
• להעביר לסיר;
• לכסות במכסה;
• השאר בצורה זו למשך 20 דקות;
• לקלף את הפירות מהסרט העליון;
• להסיר את הזנב והזרעים;
• לחתוך כל ירק למספר חתיכות;
• מחלקים לשקיות מנות;
• לשים במקפיא.

כדורי קרח (קוביות)

שיטה זו לשימור פלפלים טריים מתאימה לשימוש נוסף ברטבים, רטבים ומנות אחרות הדורשות טחינה עדינה מאוד.

תהליך:

1. שוטפים ומסירים גרעינים מהירקות.
2. יבש את הפירות כדי להסיר עודף לחות.
3. העבירו את הירקות במטחנת בשר או השתמשו בבלנדר.
4. מניחים את תערובת המחית שהתקבלה לתוך מגשי קוביות קרח.
5. מכניסים את התבניות למקפיא.

הפשרה נכונה

יש להפשיר כראוי את התכשירים המוכנים שהוכנסו למקפיא. הפשרה מלאה של ירקות אינה תמיד הכרחית, שכן הירק הופך במהירות לרך.

ירקות קפואים שלמים אפשר למלא בלי לחכות להפשרתם., כיוון שהוא יאבד את צורתו ויהיה קשה יותר למלא אותו במילוי. ברגע שהפלפלים שהוצאו מהמקפיא מתחילים להיפרד זה מזה בקלות, אפשר כבר להשתמש בהם למילוי.

לפלפלים שהוקפאו כמוצר חצי מוגמר, לרוב גם הפשרה לא מלאה מתאימה יותר. אתה יכול מיד לזרוק כדור קרח עם פלפל גרוס לתוך המנה הראשונה שאתה מכין.

5 עצות שימושיות

כאשר עוסקים בהקפאת פלפלים, יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

1. יש להקפיא רק ירקות בשלים ללא נזק.
2. לפני הכנסתם למקפיא יש לשטוף את הפירות ולנקות מהזרעים, לחתוך את הזנב ולהסיר את הקרומים.
3. לאחר שטיפת הפלפל יש לייבש אותו. אחרת, קרח יווצר במהלך ההקפאה.
4. נוח לארוז פלפלים במנות. זה ימנע ממך להפשיר יותר ירקות ממה שנדרש להכנה אחת. אם תתעלמו מהכלל הזה, ירקות שיוצאו מהמקפיא יתחילו להפשיר במהירות, וזה לא רצוי.
5. אסור לתת לפירות שהופשרו להקפיא מחדש - רוב חומרי ההזנה יאבדו, והמראה והעקביות של הפלפל ייפגעו.

סיכום

הקפאת פלפלים מאפשרת לך לקבל מוצר חצי מוגמר נוח תמיד בהישג יד לאורך כל החורף. על מנת לשמח את משפחתכם במגוון מאכלים טעימים, תוכלו להשתמש במספר שיטות הקפאה - מהנחת פלפלים שלמים במקפיא ועד להקפאת קוביות קרח.