המלצות שימושיות כיצד לאחסן כראוי פלפלים בבית לחורף

כל השנה אתה רוצה ליהנות מאכילת ירק בריא וטעים כמו פלפל.

על מנת לשמר אותו בבית מבלי לאבד את האיכויות התזונתיות שלו, תצטרכו לארגן נכון את אחסון הפרי. התנאים לכך די פשוטים.

אבל כדאי לעקוב אחריהם, כי אם נשמרים בצורה לא נכונה, הפלפל יתחיל להתדרדר מהר מאוד.

קרא את המאמר כיצד לאחסן כראוי פלפלים בבית.

שיטות אחסון בסיסיות

אתה יכול לאחסן פלפלים בשיטות שונות. הבחירה תלויה במה שאתם מתכננים לבשל ממנו בעתיד ועד כמה הפירות בשלים. להלן השיטות המובילות.

במקרר בדירה

התא התחתון של המצלמה משמש לאחסון מסוג זה.. בתנאים כאלה, פלפל יכול להישאר במצב טוב עד 2-3 חודשים.

אפשר לארוז את הפלפלים לפני הכנסתם למקרר. בדרכים הבאות:

• לעטוף כל ירק בנייר;
• מניחים את הפירות בשקית ניילון, יוצרים בה חורים וקושרים.

בטמפרטורת החדר

שיטה זו לא תאפשר לך לאחסן פלפלים במשך זמן רב. ירקות בשלים יכולים להחזיק לא יותר משבועיים, וירקות בוסר לא יותר מחודש.

קופסאות עץ מתאימות להצבתם בתוך הבית. לפני האחסון אתה צריך:

1. נגבו את הפירות במפית והניחו אותם בשכבות דקות כדי שלא ישכבו בחוזקה זה לזה.
2. מניחים עיתון או נייר אחר בין השכבות.
3. או לעטוף כל פלפל בנפרד. נייר מסוגל לספוג לחות עודפת ולמנוע התרחשות של ריקבון.

במקפיא

שיטה זו מתאימה אם בעתיד הירקות ישמשו להכנת מנות שונות, למשל, מלית, סלטים, תבשילים. בהקפאה, הפירות יכולים לשמור על תכונותיהם עד שישה חודשים.

לפני הקטיף מומלץ:

• לשטוף במים זורמים ולייבש;
• לשים במיכלים או שקיות ואקום;
• במידת הצורך ניתן לקצוץ מראש את הפלפלים לרצועות או קוביות (מתאים לסלטים).

במרתף (מרתף)

באופן זה יישמרו ירקות בוסר עד 5 חודשים, שיבשילו עם הזמן. כבר פלפלים בשלים עסיסיים יחזיקו מעמד לא יותר מחודשיים.

אתה יכול להכין פלפלים לאחסון בצורה הבאה:

1. מניחים נייר נקי בתחתית קופסת עץ.
2. מניחים את המוצר בשכבה כך שהירקות לא יגעו זה בזה.
3. מלאו את חומר העבודה באמצעות נסורת או חול נהר. לא צריך להיות יותר משלוש שכבות בכל קופסה.

על המרפסת

על מנת לשמר את הקציר, חשוב שטמפרטורת האוויר במרפסת לא תהיה נמוכה מ-0°. אכסדרה מזוגגת היא אידיאלית.לאחר מכן ניתן לאחסן את הירקות עד 4 חודשים.

לפני הנחת הפלפלים במרפסת, כדלקמן:

1. אורזים אותם בקופסת קרטון או עץ עם דפי נייר או עיתון בין השכבות.
2. מכסים את החלק העליון של הקופסה בבד בהיר או בקרטון.

ריקים

בשיטות אלה נשמרים לא רק הטעם והעסיסיות של הפרי, אלא גם כל התכונות המועילות של פלפל:

1. שימורים. התוצאה היא חטיף טעים וארומטי שיכול להשלים בצורה מושלמת את מנות החורף.
2. מוצרים מוגמרים למחצה. הם מאיצים באופן משמעותי את הכנת המנות. אפשרויות להקפאת תכשירים: פלפלים ממולאים, פירה, קוביות לתערובת ירקות.
3. יִבּוּשׁ. אפשר לאחסן את הירק הארומטי בצורה של קשיות מיובשות.
4. בשמן. כמות גדולה של מוצר זה משמשת במרינדה להכנת פלפלים.

הסרטון יראה לכם כיצד לייבש פלפלים:

על שיח

טכנולוגיית האחסון אינה מסובכת, מתאימה לבעלי מרתפים.

אתה רק צריך:

• לחפור צמחים עם שורשים, לנקות אותם מאדמה;
• במרתף, יש לתלות את השיחים, לחבר אותם בשורשים לתקרה באמצעות חבלים מתוחים.

איך אפשר שלא?

איך אפשר שלא? חנות פלפלים:

• עם לחות גבוהה וחוסר אוורור, הפירות יכולים להיות עובשים ולאחר מכן להירקב;
• אם הטמפרטורה נמוכה מדי, הירקות קופאים מעט, אם הטמפרטורה גבוהה מדי, הם הופכים רפויים;
• אסור גם להרכיב פלפלים בדרגות הבשלה שונות לאחסון - שיטה זו מותרת רק אם יש צורך לזרז את תקופת הבשלתם;
• לא מומלץ להניח פלפלים מוכנים לצד פירות בשיטות אחסון כלשהן – שכן הם יכולים לשחרר יסודות אתילן (חומר גזי המאיץ את קלקול הירקות).

עצה

הקשיבו להמלצות לאחסון ירקות בריאים:

1. פירות עבי דופן ובשרניים הם אופטימליים להקפאה. פלפלים בעלי קליפה דקה ועדינה מאבדים במהירות את צורתם.
2. לייבוש, לא מומלץ להניח את המוצר באור שמש ישיר. בשל ההשפעות האגרסיביות של השמש, פלפלים יכולים לקמול במהירות, לאבד טעם וגמישות.
3. אין לשלוח פירות בשלים מדי לאחסון לטווח ארוך, רצוי לבשל אותם מיד. ירקות לא בשלים יחזיקו מעמד 1.5 חודשים יותר מאשר ירקות בשלים לחלוטין.
4. על מנת לשחרר את הפלפל מהזרעים, פשוט לשים אותו מתחת למים זורמים. במקרה זה, הוא אינו נפגע, בניגוד לניקוי בסכין.
5. כאשר שמים ירקות בקופסת אחסון, לא כדאי להניח אותם בצורה הדוקה במיוחד. זה מוביל לקלקול וריקבון.
6. לפני האחסון לחורף עדיף לא לשטוף את הפירות או לייבש אותם היטב. פלפלים עם טיפות לחות עלולים להירקב במהירות, מה שעלול להוביל לנזק לקופסה כולה.

סרטון על נושא המאמר

6 דרכים לשמר פלפלים - בסרטון:

סיכום

ניתן להכין פלפלים לחורף בשיטות שונות. ניתן לאחסן ירקות גם במרתף, במרתף וגם במרפסת. הם מיובשים, נשמרים, מושכים בשמן או שהם מייצרים מהם מוצרים חצי מוגמרים ביתיים. באמצעות שיטות אלו ניתן ליהנות ממנות עם פירות ארומטיים וטעימים בימי החורף הקרים.