פריצות לחיים לאוהבי חריף: איך לשמור על טריות פלפל צ'ילי לאורך זמן

פלפל צ'ילי נבדל בחריפותו, המוכרת בכל העולם. אתה יכול לבשל עם זה מספר עצום של מנות, ולכן עקרות בית נוטות להצטייד בו לשימוש עתידי.

כדי להבטיח שפלפל הצ'ילי לא יאבד מיתרונותיו ולא יתדרדר לאורך תקופת חורף ארוכה, עדיף לשמור על טריותו.

קרא את המאמר כיצד לשמור על טריות פלפל צ'ילי.

שיטות אחסון

לפלפל צ'ילי יש תשואה גבוהה, אז לאחר שאספו כמות עצומה של תרמילים חמים, גננים חושבים על דרכים אפשריות לאחסן אותם. בחרנו את האפשרויות הפופולריות ביותר להארכת טריות המוצר.

בתנאי החדר

קשה שלא לשים לב שלפלפלים חריפים יש איכות שמירה טובה. אפשר להשאיר אותו בטמפרטורת החדר של 20-22 מעלות, והוא יישאר בתנאים כאלה ללא סימני קלקול. עם זאת, עם הזמן, התרמילים יתחילו להתייבש.

כדי להבטיח שהמוצר לא יאבד טריות זמן רב ככל האפשר, ההמלצות הבאות יעזרו:

• לשים את התרמילים בקופסאות או קופסאות עם חורים לאוורור;
• שים את המיכל במקום הקריר ביותר בדירה, לרוב זה המזווה;
• הגן על המוצר מאור ומאור שמש ישיר.

בתנאים אלה, הפלפל יישאר טרי במשך 2-3 חודשים. במקום קופסאות אפשר להשתמש בשקיות ניילון, לאחר שעושים בהן מספר חורים לאוורור.

על המרפסת

אם האכסדרה מזוגגת, ניתן להשאיר את פלפל הצ'ילי במרפסת עד שהכפור נכנס. כדי למנוע מהמוצר להתקלקל, בצע את הפעולות הבאות:

1. לחפור את השיח יחד עם שורשים ותרמילים.
2. מסירים את האדמה שנותרה ומייבשים באוויר צח, קורעים את העלים.
3. תלו אותו בשורשים במרפסת.
4. הגן מפני אור שמש ישיר וכפור. זה יהיה טוב אם תהיה קופסה נפרדת לאחסון פלפל.

עם זאת, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל-5 מעלות, יש להסיר פלפל מהמרפסת. על אכסדרה מכוסה בזכוכית, צ'ילה תישאר אכילה למשך 3-4 חודשים.

במקרר

אפשר לאחסן פלפל צ'ילי במקרר לזמן מה. כדי לשמור על טריות המוצר, בצע את הפעולות הבאות:

• להפריד את התרמילים מהגזע;
• מניחים אותם במקרר במדף האמצעי למשך שעתיים;
• להכין שקיות ניילון או מיכלים נקיים עם מכסים אטומים;
• מניחים את הפלפלים במיכלים ומניחים אותם במדף התחתון של המקרר, המיועד לאחסון ירקות.

לפני שליחת המוצר לאחסון ארוך טווח, יש לקרר אותו. זה ימנע עיבוי וימנע הידרדרות מהירה. עם הגישה הנכונה, הפלפל יישאר טרי למשך חודש.

בשמן צמחי

זוהי דרך פופולרית לאחסן פלפלים חריפים, אליה נוקטות עקרות בית רבות. ההליך הוא כדלקמן:

• לחתוך את גבעולי הפלפל ולהסיר את הזרעים, ואז לשטוף אותם היטב במים זורמים;
• מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף ומברישים בשמן בעזרת מברשת;
• השאר את המוצר בתנור למשך 4 שעות בחום של 150 מעלות;
• להכין צנצנות סטריליות;
• לשים בהם פלפלים, לשפוך שמן קר;
• סוגרים את המכסה ומניחים את הצנצנות במקום קריר.

שיטת אחסון זו תאפשר לפלפלים להישאר אכילים למשך 8-12 חודשים. למרות שהם עוברים טיפול חום מקדים, העיסה לא מאבדת את טעמה ומיתרונותיה.

במרתף

המקום האופטימלי לאחסון פלפלי צ'ילי הוא המרתף. זה ישמור על טריות הירקות במשך 4-6 חודשים.

תנאים שיש לעמוד בהם:

1. הסר לכלוך גלוי.
2. מניחים את התרמילים בקופסאות עץ או קופסאות קרטון.
3. מפזרים על הפלפלים חול או נסורת. אתה יכול גם להשתמש בנייר על ידי עטיפה של כל עותק איתו.
4. מניחים את הירקות כך שלא יגעו זה בזה.

טמפרטורת האחסון הטובה ביותר היא 2 מעלות ולחות האוויר היא 85%.

מקפיא לחורף

ניתן להקפיא פלפלים טריים. רק פירות בשלים שמים במקפיא. יש לשטוף ולייבש אותם כך שלא תישאר לחות על פני השטח. הקפידו לחתוך את הגבעולים ולהסיר את הזרעים. תרמילים מוכנים מונחים במיכלים או בשקיות ניילון. בצורה זו הם מוקפאים.

אילו אפשרויות אינן מתאימות?

כדי למנוע מהפלפל להתקלקל במהירות, יש להימנע מהפעולות הבאות:

1. אין לשטוף פלפלים לפני שמכניסים אותם לתאים העליונים של המקרר.
2. לאחסון המוצר בטמפרטורת החדר, אין להשתמש בקופסאות אטומות או בשקיות ניילון ללא חורים לאוורור.
3. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 2 מעלות.אם הוא גבוה יותר, תהליך הקלקול יתחיל מהר יותר.
4. אין למלא את המיכל לחלוטין; ירקות זקוקים לאוורור. יש לפזר אותם באופן שווה.
5. אין לאחסן פלפלים ליד ירקות אחרים. זה יוביל לקלקול הדדי של מוצרים.
6. אתה לא יכול פשוט לערום את התרמילים על מדף במקרר.

מידע מועיל

טיפים לאחסון וטיפול פלפל צ'ילי:

1. פלפל צ'ילי אסור להשאיר במטבח. במהלך תהליך הבישול, האוויר מתחמם והטמפרטורה עולה, מה שמשפיע לרעה על טריות המוצר.
2. מוצרים המאוחסנים לאחסון חייבים להיבדק מעת לעת. אם נמצאו דגימות פגומות, הן נפטרות.
3. תושבי קיץ רבים אינם מאחסנים פלפלים בחורף, אלא מגדלים שיחים חדשים ממש על אדן החלון. הצמח אינו יומרני ובגישה הנכונה מניב פרי עד 4 חודשים בשנה. סיר זה נראה מאוד בהיר, מסוגנן ויוצא דופן.
4. אתה צריך ללבוש כפפות בעת עבודה עם פלפל חריף. מגע ישיר עם עור הידיים עלול לגרום לכוויות. אל תיגע בפנים או בעיניים שלך עם כפפות.
5. רק דגימות טריות ללא סימני ריקבון או קלקול מתאימות לאחסון לטווח ארוך.
6. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, ניתן לשמן אותו בשמן צמחי, אך תחילה יש לשטוף את התרמילים.

סרטון על נושא המאמר

הסרטון הזה יראה לכם איך לשמר פלפל צ'ילי לחורף:

סיכום

פלפל צ'ילי יכול להישאר טרי לאורך זמן אם תנאי האחסון שלהם מאורגנים כראוי. המקום צריך להיות נקי וקריר, ואין לחשוף את המוצר לאור שמש ישיר. עם הגישה הנכונה, הקציר יכול להישמר טרי במשך שישה חודשים.