עצות מגננים כיצד לאחסן נכון סלק במרתף עד האביב

גידול ירקות לחורף דורש ארגון נכון של האחסון הבא שלהם. יחס רשלני לנושא זה עלול להוביל לפגיעה בקציר.

סלק הוא אחד הגידולים הפופולריים שנקטפו, וניתן לאחסן את הירק הזה במרתף לא רק עד האביב, אלא גם עד הבציר הבא.

נספר לכם עוד על איך לאחסן סלק במרתף או במרתף עד האביב.

כללי אחסון חורף

תכנון נטיעת סלק שיצטרך להיות מאוחסן במרתף כל החורף מתחיל בבחירת זן.

זה חייב להיות מתאים לאזור האקלים ולהשתייך להבשלה מאוחרת או אמצעית. חיי המדף של גידולים כאלה גבוהים בהרבה מזה של גידולים קודמים.

לא פחות חשוב ליצור במרתף תנאים המתאימים לאחסון סלק.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הטמפרטורה במרתף היא אחד המדדים החשובים ביותר. עבור סלק, האפשרות האופטימלית היא מ-0? C עד +2? C. אם הטמפרטורה יורדת, הירקות עלולים לקפוא, אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הסלק יתחיל לנבוט, לאבד לחות, להיות רך ולא טעים.

לחות

לאחסון סלק רמת לחות של 85% עד 90% מתאימה. טווח זה לא יאפשר לירקות להירקב, ובמקביל לא יאפשר להם להתייבש.

הכנת ירקות שורש

אחד התנאים לשימור מוצלח של היבול הוא הכנה נכונה של גידולי שורש. הוא כולל מספר שלבים.

קְצִיר

יש לקטוף סלק בשל כראוי. זה צריך להיעשות בצורה כזו שהפקעות ייפגעו כמה שפחות. לטיפוח הערוגות ניתן להשתמש במזלגות לחפירה, ובאתים קטנות להוצאת ירקות. זמן קציר אופטימלי: מזג אוויר קריר ויבש.

יִבּוּשׁ

יש לייבש היטב ירקות שהוסרו מהאדמה כדי להסיר עודף לחות. עדיף לעשות זאת מתחת למקלטים במזג אוויר חם עם לחות נמוכה. לייבוש, זה יספיק לעמוד ביבול במשך מספר ימים.

אחרת, את הירקות משאירים עוד קצת מתחת לחופה. ייבוש ארוך מדי עלול לגרום לפירות לנבול., מאבד לחות.

הסרת צמרות

סלק נשלח לאחסון ללא צמרות. לשם כך, הוא נחתך ומשאיר כמה סנטימטרים. במקביל, מנערים את גידולי השורש מעודפי האדמה. השורש התחתון אינו נחתך בעת הכנת הקציר.

מִיוּן

לאחר ההכנה, יש למיין את היבול שנקטף. רצוי לבחור פירות בגודל זהה לערך, ללא נזק, לשהייה ארוכה במרתף. ירקות פגומים אינם נשלחים לאחסון. קטנים מוזגים לקופסה ומשתמשים בהם תחילה.

איך מכינים את האחסון?

הכנה נכונה של חדר המרתף צריכה לכלול איטום ואיוורור למים איכותיים על מנת לשמור על לחות וטמפרטורה מיטבית.

בעת סידור דרך חורים, יש לספק הגנה מפני מכרסמים. מטרת האיטום היא למנוע הצפה אפשרית על ידי מי תהום ומי גשמים.

יש לקחת נקודה זו בחשבון בשלב יצירת המבנה. לדוגמה, ארגון ניקוז טוב סביב היקף הבניין.

לפני הנחת יבול חדש במרתף יש לבדוק את החדר ובמידת הצורך לתקן ולאוורר. חשוב גם להסיר את שאריות הקציר והפסולת של השנה שעברה. במידת הצורך, טפל עם אקונומיקה לצורך עיקור.

שיטות ומונחים

ישנן מספר דרכים לאחסן יבולים סלק במרתף. יש לבחור אפשרות ספציפית תוך התחשבות בתנאים והזדמנויות קיימים. סלק הוא ירק די יומרני שניתן לאחסן היטב במרתף לא רק עד האביב, אלא אפילו יותר.

נְסוֹרֶת

שמירה על ירקות בנסורת מאפשרת לשמר את הקציר לאורך זמן. שיטה זו מתאימה למציאת יבולים בחורף, שכן נסורת שומרת היטב על החום. לקבלת קומפקטיות, אתה יכול לסדר דפנות ליד אזור האחסון במרתף, או להשתמש במגירות.

שקיות נייר

סלק מוזגים לשקיות נייר גדולות כך ש-1/3 מהנפח נשאר ריק. אתה לא צריך לכסות אותם עם שום דבר מלמעלה. כמו עם חול, השיטה מבוססת על תכונת הנייר לספוג לחות. שיטת האחסון בשקיות מתאימה לשימור יבול קטן.

בחול

כדי לשמר את הקציר מכינים קופסאות או קופסאות, תוחמות בלוחות, שבהן מאחסנים את הסלק זרועים בחול. קופסאות יכולות להיות לא רק מעץ, אלא גם מפלסטיק. אבל במקרה האחרון, חשוב לוודא שיש להם מספר מספיק של חורים.

כגון אפשרות זו מתאימה לאזורים שבהם אין כפור חמור, מה שעלול להוביל להקפאת חול וכתוצאה מכך לפגיעה בגידולי שורש.

על תחתית הקופסאות או גדרות יוצקים שכבת חול ומעליה מונחים סלק. ושוב יוצקים חול כדי לכסות את הירק.

ניתן לערום את הקופסאות זו על גבי זו באופן שהגישה לאוויר נשמרת. בתנאים כאלה, גידולי שורש יכולים להישאר עד שנה ואף יותר. שיטת השימוש בחול מבוססת על יכולתו לספוג עודפי לחות.

שקיות פלסטיק

אם המקום במרתף מוגבל, אז אתה יכול למקם את הקציר בצורה קומפקטית על ידי שפיכתו לשקיות ניילון גדולותס. יש צורך לעשות מספר מספיק של חורים לאורך כל פני השטח שלהם, כך שהעיבוי לא יופיע בפנים.

אתה יכול גם להוסיף מעט נסורת בתוך השקיות כדי להילחם בלחות. באריזה זו, הירק יכול לשבת עד האביב. אבל יהיה צורך לבדוק מעת לעת את מצב היבול כדי למנוע ריקבון.

אם מבחינים בלחות בתוך השקיות במהלך אחסון הסלק, יש לייבש את היבול ולהניח באריזה אחרת.

נערם על הרצפה

שיטה זו לשימור הקציר היא הקלה ביותר לארגון.. הסלק מונח בפירמידה על רצפה יבשה שטופלה מראש בחומר חיטוי.לשימור טוב יותר, צריכים להיות ירקות גדולים יותר בתחתית, ואז קטנים יותר.

ניתן לכסות את החלק העליון של הפירמידה המקופלת בקש ואדמה. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן את היבול עד האביב, אך יש צורך לשלוט במצב גידולי השורש.

סלסלות נצרים

סלק מוכן לאחסון ניתן להניח בסלסילות נצרים גדולות. ניתן להתקין אותם על הרצפה, על מדפים או במות עץ.

ניתן לכסות ירקות עם מחטי קש או אורן מלמעלה. במרתף לא לח ללא איום של הקפאה, ניתן לאחסן את קציר הסלק בסלים לא רק עד האביב, אלא אפילו עד העונה הבאה.

כיצד להגדיל את חיי המדף של מוצר?

למרות העובדה שסלק הוא ירקות המאוחסנים היטב, ישנן טכניקות שניתן להשתמש בהן כדי להאריך עוד יותר את חיי המדף של היבול ולהימנע מהירקב.

מלח

טיפול מקדים של גידולי שורש עם תמיסת מלח יעזור להגדיל את חיי המדף של סלק שנקטף ולמנוע את הופעת הריקבון. הוא מוכן על בסיס הפרופורציה: 10 גרם מלח לליטר מים.

לאחר העיבוד מייבשים את הסלק ורק אז שולחים למרתף. טכניקה זו מאפשרת לך להאריך את חיי המדף של המוצר עד האביב ללא קלקול..

קוטלי פיטוסים

צמחים בעלי תכולה גבוהה של פיטוציידים הם חומרי חיטוי טבעיים. הם מונעים התפתחות של מיקרופלורה פתוגנית, כולל פטריות ועובש.

צמחים אלה כוללים:

• חֲזֶרֶת;
• שָׁרָך;
• ריחן;
• זבל;
• מנטה ועוד כמה סוגים.

בעיות אפשריות ודרכים לפתור אותן

בעת ארגון אחסון הסלק במרתף עד האביב, אתה עלול להיתקל במספר בעיות:

אילו ירקות ופירות יכולים להיות בקרבת מקום ואילו לא?

אחסון ירקות ופירות ביחד באותו מרתף הוא לרוב קשה מאוד. בעת הנחת סלק אתה יכול לארגן את הקרבה המוצלחת שלו לתפוחי אדמה.

בשתילה משותפת, תפוחי אדמה צריכים להוות את השכבה התחתונה, וסלק צריך להוות את העליונה. במקרה זה, עדיף לשמור גזר בנפרד, שכן הם תורמים לקלקול מהיר של סלק. בני לוויה מתאימים לאחסון משותף עם סלק באותו מרתף הם בצל ושום.

המלצות

במהלך אחסון ארוך טווח של סלק שנקטף חשוב לזכור את העצות הבסיסיות של מומחים:

1. אי אפשר לייבש ירקות בשמש - רק מתחת לחופה, בטיוטה.
2. מיכלי אחסון לא אמורים להפריע לאוורור טוב.
3. המרתף לא צריך להיות מחניק ולח.
4. את הקציר באחסון יש למיין כל 15-20 ימים במהלך כל תקופת השהייה במרתף.
5. אין לשטוף סלק לפני האחסון - רק לנער את האדמה.
6. חפירת סלק מוקדם מדי תמנע מגידולי השורש לצבור מספיק חומרים מזינים ותפחית את ערכם התזונתי.

סרטון על נושא המאמר

סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן סלק במרתף או במרתף עד האביב:

סיכום

אפשר בהחלט לאחסן סלק במרתף עד האביב ואפילו עד הבציר הבא אם מאורגנים כהלכה. יש לשים לב להכנת לא רק את הירקות, אלא גם את החדר עצמו.

אם כל התנאים מתקיימים, יבול השורש מאוחסן היטב, שמירה על מראה, חומרים מזינים וטעם מעולה.