כמה זמן אפשר ואיך אפשר לאחסן נכון שמפיניון טרי ומבושל במקרר?
שמפיניון הן פטריות בעלות ארומה וטעם נעימים. הם משמשים להכנת מנות ראשונות ושניות, חטיפים ומוצרי מאפה.
על מנת שהמוצר הנרכש יישאר טרי כמה שיותר זמן, חשוב לאחסן אותו נכון.
המקום האופטימלי לשמור פטריות בדירה בעיר הוא המקרר. אנו אגיד לך במאמר זה כיצד לאחסן שמפיניון במקרר.
תוֹכֶן
חיי מדף
שמפיניון טרי נפוץ מאוד ברשתות השיווק, ולכן רק לעתים רחוקות קונים אותם לשימוש עתידי. אבל אפילו כמות קטנה של פטריות צריכה להישמר.
לפטריות ארוזות שנרכשו בחנות יש תווית המציינת את תאריך התפוגה של המוצר., שבו אתה צריך להתמקד. בכל מקרה, מוצרי פטריות טריות לא יכולים לשכב זמן רב, וככל שישתמשו בהם מוקדם יותר, כך ייטב.
אין לאחסן פטריות באיכות נמוכה לאורך זמן, יש להשתמש בהן תחילה.
כיצד לאחסן נכון מוצר לאחר הרכישה?
שימור פטריות טריות שנרכשו בכמות גדולה לפני החגים או באירועים מיוחדים עלולה להיות קשה מאוד. בתנאים לא מתאימים, הם יכולים להידרדר מהר מאוד, ממש תוך כמה שעות..
גלם
יש לעבד פטריות טריות מראש לפני שליחתן לאחסון ארוך טווח. זה חל הן על מוצר שנרכש והן על מוצר שהורכב במו ידיכם.
הטיפול המקדים כולל:
- מיון לפי גודל ואיכות;
- ניקוי מלכלוך בשיטה יבשה (באמצעות סמרטוט);
- אם הפטריות רטובות, יבש אותן.
כדאי להכין מראש גם את המיכל שיכיל את השמפיניון במקרר.
זה יכול להיות:
- שקית נייר או קרטון,
- כלי אמייל,
- מיכל זכוכית וכו'.
חשוב שאוויר צח יגיע לשמפיניון ושלא תצטבר לחות במיכל עצמו.
אם מסיבה כלשהי נבחרה שקית ניילון או מיכל פלסטיק לאחסון, אין לסגור אותם היטב. אחרת, יופיע עיבוי והפטריות יתחילו להתדרדר.
בנוסף, יש לבדוק שאין מוצרים בעלי ריח חזק ליד הפטריות.. לשמפיון יש את היכולת לספוג אותם, ומאבדים את הארומה הייחודית שלהם. אין צורך לשטוף פטריות מראש, כי זה יקצר את חיי המדף שלהן.
סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן שמפיניון טרי במקרר:
ארוז בוואקום
אריזת ואקום יכולה להאריך משמעותית את זמן האחסון של מלאי פטריות. כאשר הם אטומים הרמטית תחת סרט, השמפיניון אינו בא במגע עם אוויר. זה מונע מתהליכי חמצון להתפתח ומאט את קלקול המזון.
אין לפתוח את האריזה מראש, שכן הדבר יקצר בחדות את חיי המדף של המוצר.לאחר פתיחתו, יש להשתמש בפטריות טריות תוך 3-4 ימים.
מְבוּשָׁל
שמפיניון מבושלים יש לאחסן במקרר. הם יכולים לשכב לא יותר מ 2-3 ימים.
במהלך תקופה זו, יש להשתמש בפטריות, שכן לאחר 3 ימים המוצר הופך לא בטוח לבריאות.
לאחר שהשמפיניון המבושלים התקררו, מניחים אותם בקערת זכוכית, קרמיקה או אמייל עם מכסה.
אם הרתחו אותם להקפאה נוספת, אסור לשמור אותם במקרר בכלל, אבל להקפיא ברגע שהם מתקררים.
מטוגן
אם הוכנו יותר מדי פטריות מטוגנות, אז יש בעיה בשימור העודפים. את המנה המוכנה לא ניתן לשמור במקרר לאורך זמן, ואין לשמור אותו יותר מ-2-3 ימים.
לאחסון ניתן להשתמש:
- מיכל פלסטיק מזון,
- סיר,
- כלי זכוכית או קרמיקה.
מְשׁוּמָר
ניתן לאחסן פטריות כבושות שנרכשו בחנות במקרר למשך כל הזמן שנקבע על ידי היצרן. לאחר הפתיחה - תוך 2-3 ימים, מכסים את הצנצנת במכסה ניילון.
אם המתכון לפטריות תוצרת בית מכיל כמות מספקת של חומץ, התכשיר מגולגל בצנצנת בטמפרטורה שאינה עולה על +8 מעלות צלזיוס יכולה להימשך עד שנתיים. לאחר הפתיחה, יש להשתמש בתכולה תוך מספר ימים.
כבוש (מיידי)
אינסטנט פטריות במרינדה - חטיף טעים ונוח, שמוכן די בפשטות.
לאחר הבישול מעבירים את השמפיניון לכלי נוח ומכניסים למקרר. צנצנת זכוכית או מחבת מצופה אמייל יכולה לשמש כמיכל.
המנה מוכנה מיד לאכילה, אינה דורשת גלגול לצנצנות. ניתן להשתמש בתכשיר תוך מספר ימים. פטריות כבושות אסור לשמור על חום.
שמפיניון במרינדה מיידית, מתכון וידאו:
7 סימנים של פטריות טריות מקוללות
פטריות הן מוצר מתכלה, ולכן בעת רכישתן חשוב להעריך את איכותן. סימני אזהרה המעידים על תחילת הנזק שמפיניון טרי:
- גוון לא אופייני לפטריות טריות.
- כתמים על הכובע.
- ריח לא נעים.
- רגליים כהות רכות.
- אין צלחות מתחת למכסה.
- עובש על פני השטח.
- הופעת ריר.
כיצד לקבוע קלקול של מזון משומר?
גם פטריות שהושרו לשימוש עתידי עלולות להיעלם. הסימנים הבאים עשויים להעיד על כך:
- שלפוחיות של המכסה.
- עכירות של המרינדה.
- נוכחות של ריר.
- עובש בצנצנת.
- נוכחות של בועות אוויר שעולות מלמטה.
אם יש סימן כלשהו לקלקול, יש לזרוק את חומר העבודה מבלי לנסות. אכילת מזון משומר כזה עלולה להזיק לבריאות.
סיכום
אחסון שמפיניון במקרר אינו דורש ארגון מסובך. אתה רק צריך לעמוד בכל התנאים, לבחור בקפידה את המוצר, ולא לאחסן אותו יותר מהמומלץ.
