כיצד לאחסן אבקת חלב בצורה נכונה ולכמה זמן?
אבקת חלב היא מוצר שניתן להשתמש בו במקום חלב טרי בבקבוקים.
מוצר כזה ניתן לאחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את טעמו. אבל בשביל זה, חלב חייב להיות מאוחסן בצורה נכונה.
אנו נספר לך עוד על איך נכון ובאילו תנאים לאחסן אבקת חלב בבית.
מהו המוצר האבקה?
אבקת חלב מיוצרת במגוון רחב על ידי יצרנים שונים. בבסיסו, המוצר הוא תרכיז המתקבל ממשקה מפוסטר רגיל.
לצורת חלב זו יתרונות רבים:
- חיי מדף ארוכים;
- קלות תחבורה;
- אריזה קומפקטית;
- שימור של כל החומרים השימושיים בהרכב;
- הזדמנות תמיד בהישג יד.
תהליך ייצור אבקת חלב באופן תעשייתי כולל מספר שלבים:
- נורמליזציה, שבה תכולת השומן מובאת לרמה הנדרשת.
- פסטור - חימום וקירור לאחר מכן.
- בישול/עיבוי.
- הומוגניזציה - קבלת חומר בהרכבו הומוגני.
- ייבוש באמצעות מנגנון מיוחד, וכתוצאה מכך הופעת אבקה.
ניתן להשתמש באבקת חלב בתזונה של לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים.
הסרטון יראה לכם כיצד מייצרים אבקת חלב:
כללים ותנאי אחסון בבית
אבקת חלב באיכות גבוהה חייב להיות עקבי אחיד ולהמיס לחלוטין במים. היווצרות משקעים עלולה להעיד על איכות ירודה של חומרי הגלם. כמו כן, עמידה בתקנים מצוינת בצבע אחיד והיעדר טעם וריח לא אופייניים.
אם האריזה נפתחת, אז לשימור טוב יותר מומלץ לשפוך את האבקה לתוך מיכל עם מכסים צמודים עם אטמי גומי. זה ימנע מלחות וריחות זרים להיכנס פנימה.
משך האחסון של אבקת חלב תלוי בתנאים ובסוג האריזה. ניתן לשמור אותו בשקיות לא יותר מ-8 חודשים, במיכל מתכת סגור - עד שלוש שנים.
כאשר האריזה נפתחת, חיי המדף מצטמצמים. בטמפרטורת החדר - עד חודש. אבקה מדוללת במים יכולה להישמר במקרר לא יותר משלושה ימים.
במיכל זכוכית סגור הרמטית ניתן לאחסן חלב יבש עד 8 חודשים. וניתן לאחסן אותו במשך אותו פרק זמן באריזת ואקום במקרר. אבל אם המוצר דל שומן, חיי המדף שלו יהיו ארוכים יותר - עד שנה, בתנאי שהוא נשמר במקום קריר עם לחות של לא יותר מ-85%. היצרנים מציינים את חיי המדף של המוצר על האריזה.
הסרטון הזה יספר לכם על אחסון אבקת חלב:
איך להגדיל את חיי המדף?
אחסון בתנאים המומלצים על ידי היצרן הוא חובה. כדי למנוע ממוצר החלב היבש להתקלקל, חשוב להקפיד על תקני הלחות והטמפרטורה המצוינים על האריזה. גַם מקדם אחסון לטווח ארוך במיכל סגור היטב.
שום טכניקה לא תעזור להאריך את חיי המדף של מוצר יותר מהמומלץ על ידי היצרן.
מה לעשות עם פג תוקף?
חלב שטעמו מר עלול להתקלקל עקב אחסון לא נכון או שפג תוקפו. לא ניתן להשתמש במוצר שתאריך התפוגה שלו פג כמזון בשום צורה. יש להיפטר ממנו.
המלצות
כאשר משתמשים באבקת חלב אתה צריך לעקוב אחר העצות הבאות:
אין לאחסן את המוצר באור שמש ישיר, ללא קשר למיכל הנבחר.- בעת רכישת מוצר, יש לבדוק את תאריך התפוגה.
- תנאי האחסון/משך הזמן של מוצרים מיצרנים שונים עשויים להיות שונים, לכן הקפידו לקרוא מידע זה על האריזה.
- אבקת חלב לא צריכה להכיל חומרים משמרים, חומרי טעם וריח או מרכיבים ממקור צמחי.
- העקביות של האבקה צריכה להיות פירורית, ללא גושים או תכלילים הטרוגניים.
- אסור לפגוע באריזת החלב הקנוי.
- על אריזת אבקת החלב להכיל מידע על הרכב, יצרן, ערך אנרגטי, תאריך תפוגה וכו'. אם הקונה אינו מיודע במלואו, אין לרכוש מוצר כזה.
האבקה לא יכולה להיות זולה במיוחד, שכן לפי טכנולוגיית הייצור לא מתקבלים יותר מ-125 גרם תרכיז יבש מ-1 ליטר חלב מלא.
סיכום
אבקת חלב היא מוצר אוניברסלי המשמש באופן פעיל בתעשיית המזון ובבית. טווח השימוש בו רחב מאוד – מהכנת משקאות ועד הכנת גלידות, קרמים ומוצרי ממתקים אחרים.
אם מתקיימים תנאי האחסון, אבקת חלב נוחה להחזיק במטבח - היא יכולה לעזור לעקרת הבית במצבים הכי לא צפויים.
