3 דרכים מוכחות להקפאת חלב

הדרך הקלה ביותר להגן על החלב מפני החמצה היא הקפאה.

אבל כדי לשמר את כל הטעם והתכונות הביולוגיות של מוצר זה, אתה צריך לדבוק בכללים מסוימים.

הדרישות העיקריות הן בחירה נכונה של מיכלים להקפאת חלב ועמידה בחיי המדף של המשקה הקפוא.

האם ניתן לשמור במקפיא?

אפשר לשמור חלב במקפיא. אבל בתנאי שזה נעשה פעם אחת. הקפאה חוזרת, במיוחד של חלב מבושל בעבר, תהרוג את כל הרכיבים המועילים במשקה. משקה זה מזיק לבריאות.

חלב רזה הוא המתאים ביותר להקפאה. פתיתים נוצרים על פני המשקה עם אחוז שומן גבוה, ומתחתיו נוזל עכור. לאחר הפשרה, חלב מלא שומן יהפוך שוב להומוגנית אם תחממו אותו מעט וערבבו היטב.

משך אחסון

כמה זמן אפשר לשמור חלב במקפיא? חלב ניתן לשמור במקפיא מספר חודשים בטמפרטורות 15-18 מעלות מתחת לאפס.

אבל כבר בסוף החודש השני הטעם של המוצר יתדרדר משמעותית, וכמות החומרים התזונתיים תקטן. לכן, עדיף לצרוך משקה קפוא תוך 4-6 שבועות.

הקפאה לטווח ארוך הורסת בהדרגה את חלבוני החלב, והמוצר נאסף לגושים לאחר הפשרה.כדי לשלוט בתאריך התפוגה, עדיף לסמן מיד מיכל עם מוצר קפוא. המיכל צריך להכיל מידע על התאריך שבו המשקה הוכנס למקפיא.

מה נכון?

בנוסף לשמירה על מגבלות הזמן להקפאת מוצר טבעי, חשוב לבחור את מיכל האחסון הנכון. צריך גם לזכור: סוגים שונים של חלב יתנהגו אחרת במקפיא.

מבחר מכולות

חלב קפוא ניתן לאחסן במיכלים שונים:

• בבקבוקי פלסטיק;
• בשקיות ניילון עם רוכסן;
• במגשי קרח (קוביות לבנות קפואות נוח להוסיף לשתייה חמה).

ניתן להשתמש בשקית ההקפאה הפלסטיק פעם אחת בלבד.

בבקבוק

בנוסף לבקבוקי פלסטיק מחלב שנקנה בחנות, אתה יכול להשתמש במיכלים ממזון תינוקות, מיצים, יוגורט.

נוח יותר להניח בקבוקים קטנים על מדף המקפיא - יש מעט מרווח ביניהם.

איך להקפיא חלב בבקבוק:

1. שטפו היטב את פנים המיכל, הפכו אותו והניחו לטיפות להתנקז. מייבשים את הבקבוק, יוצקים עליו מים רותחים (עיקור אינו מתאים למיכלים חד פעמיים).
2. יוצקים את המשקה לבקבוק.
3. אין למלא את המוצר עד אפס מקום. בהקפאה החלב יתחיל להתרחב ומיכל מלא עד למעלה עלול להיסדק.
4. לאחר מילוי הבקבוק, עליך לנסות לסחוט ממנו את האוויר ולסגור היטב את המכסה.
5. מניחים את המיכל במקפיא לאחסון.

לא ניתן להשתמש באופן חלקי בנוזלים קפואים בבקבוקים. כלומר, תצטרכו להפשיר את כל תכולת המיכל ולצרוך אותה.אי אפשר לשבור חלק מהמוצר הקפוא ולהוציא אותו בגלל צורת הבקבוק.

בחבילות

שקיות נוחות יותר מבקבוקים אם אתה צריך לקחת לא את כל החלב הקפוא, אלא רק חלק ממנו. אפשר להפריד חלק מכלל הנתח הקפוא ולהחזיר את השאר למקפיא.

איך לאחסן חלב בשקיות:

1. בחרו שקית הקפאה עבה. עדיף אם הוא סגור עם רוכסן מנעול.
2. אתה צריך לשפוך את המשקה לתוך שקיות בזהירות ככל האפשר. כדי למנוע שפיכתו, ניתן לטבול את השקיות בכוסות גבוהות, כוסות או צנצנות.
3. סגור את התיק, וודא שהמנעול סגור היטב. מניחים במקפיא לאחסון.

במגשי קרח

שיטה זו היא הקלה ביותר מבחינת הכנה להקפאה:

• לקחת מגש קרח, לשטוף ולייבש היטב;
• למלא את התאים בחלב;
• לכסות את המיכל במכסה;
• מניחים את הטופס במקפיא לאחסון.

חלב סופג בקלות ריחות ממזונות המאוחסנים במקרר או במקפיא. כדי שזה לא יקרה, עדיף לסגור היטב את הבקבוק או השקית ולכסות את מגש הקרח במכסה.

אפשרות נוספת היא להוציא הכל מהמקפיא מלבד חלב.. אם זה לא נעשה, לאחר הפשרה המשקה עלול להפתיע אותך בצורה לא נעימה בטעמו.

תלוי בסוג המוצר

בנוסף לחלב פרה, ניתן להקפיא סוגי חלב נוספים. הקפאה תשפיע על כל משקה בצורה שונה:

1. שקדים, שיבולת שועל, פולי סויה, זרעי פשתן - כשהם קפואים, הם יכולים להיפרד ולהיות גרעיניים. מומלץ להקפיא במגשי קוביות קרח ולשמש למשקאות חמים.
2. קוקוס - אין להקפיא את המוצר בקופסת פח.מיכלי אחסון וטמפרטורות הקפאה זהות לחלב פרה. משקה הקוקוס עשוי גם להיפרד.
3. מְעוּבֶּה - אסור להקפיא בפח. חלב מרוכז מתוק לא יקפא כי הוא מכיל הרבה סוכר.
4. עֵז – מתאים להקפאה, אך עשוי להיפרד מעט. עדיף לאחסן את המשקה הזה במיכל זכוכית.
5. חזה - במהלך ההקפאה יתכנו שינויים קלים בריח ובטעם והפרדת שומן. בטמפרטורה של 15 מעלות מתחת לאפס, ניתן לאחסן מוצר כזה עד 6 חודשים.

חלב עם חיי מדף ארוכים אין צורך להקפיא אם האריזה לא נפתחה.

תכונות הפשרה

אם ההקפאה הייתה איטית והדרגתית, אין להרתיח את החלב לאחר ההפשרה. החלבון במוצר ייהרס והמשקה יתכרבל לפתיתים.

להפשיר חלב ניתן לעשות בכמה דרכים:

• הסר את המיכל והניח להפשרה בטמפרטורת החדר;
• מניחים את המיכל עם המשקה במקרר למשך מספר שעות;
• טבלו את המיכל בחלב קפוא תחילה במים קרים ולאחר מכן במים חמימים.

עצה מעשית

טיפים מעשיים יעזרו לך להקפיא חלב בצורה נכונה ומהירה:

1. חלב תוצרת בית חייב להיות מבושל לפני ההקפאה. אבל אם המשקה המופשר משמש אז לאפייה או הכנת מנות חמות, אין צורך בהרתחה.
2. המוצר הטרי ביותר האפשרי נשלח להקפאה. אם המשקה נשמר בטמפרטורת החדר במשך זמן רב, עדיף לא להסתכן.
3. יש לקרר את החלב לפני שהוא נכנס למקפיא.אי אפשר להקפיא מוצר חם, ואפילו יותר חם.
4. אין להוציא משקה קפוא מהמקפיא שלא לצורך.

סרטון על נושא המאמר

סרטון זה יראה לכם כיצד להקפיא חלב:

סיכום

באחסון במקפיא, רוב סוגי החלב נפרדים, במיוחד זנים צמחיים (זרעי פשתן, שקדים, שיבולת שועל וכו'). כדי לפתור בעיה זו, פשוט מחממים את המשקה ומקציפים אותו מעט עם בלנדר במהירויות נמוכות. אם תישמר תקופת האחסון, המוצר הבריא לא יאבד את איכויותיו התזונתיות והטעם.