מוצר אוניברסלי: איך לאחסן נכון שומן אווז בבית?
שומן אווז הוא מוצר אוניברסלי.
מבנהו העדין ומשיי, הדומה בהרכבו לשמן זית, מאפשר להשתמש בו להכנת מנות טעימות ובריאות רבות.
אתה יכול ללמוד עוד על איך לעבד ולאחסן נכון שומן אווז מהמאמר.
איך להמיס נכון?
ניתן להבטיח אחסון לטווח ארוך של המוצר בתנאי ששלבי ההכנה מבוצעים כהלכה. הם כוללים המסת המסה הנוזלית.
אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:
- בתחילה יש להפריד את שומן האווז מהפגר.
- לעיבוד שלם יותר, חתוך לחתיכות קטנות.
- לאחר מכן מניחים אותם במחבת שחוממת מראש או ברזל יצוק.
- יש לחמם את המוצר על אש נמוכה מאוד תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
- כל הליך החימום ייקח לא יותר מ 30 - 40 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את הגרבונים מהמסה הנוזלית.
- מסננים את השומן המומס במסננת דקה.
- יוצקים לצנצנות זכוכית יבשה או קרמיקה.
- מבלי לסגור את המיכל עם שומן מומס, אתה צריך לחכות עד שהוא מתקרר היטב. קירור מלא מסומן על ידי שינוי בצבע ובעקביות של המוצר. כשהוא חם, הוא היה נוזלי וצבעו צהוב; כשהתקשה, השומן המומס התעבה והפך לבן, כמו חמאה.
בשלב זה, ניתן לאטום את הצנצנות עם מכסה ברגים הדוק. שומן אווז מזוקק מוכן לאחסון לטווח ארוך.
הסרטון יראה לכם כיצד לעבד שומן אווז באמבט מים:
איך ואיפה לשמור אותו?
אחסון לטווח ארוך אפשרי כאשר מניחים את המסה הקפואה במרתף או במרתף. עם זאת, המקום האמין ביותר להבטיח את הבטיחות של כל התכונות השימושיות והטובות של המוצר הוא המקרר או המקפיא.
זה המקום שבו מובטחים תנאים נוחים תוך שמירה על מחווני הטמפרטורה הנדרשים. עם זאת, תנאי חשוב לאחסון הוא הנחת שומן האווז באריזה/מיכל מתאים לאחסון.
באיזה מיכל?
לא כדאי להשתמש במיכל פלסטיק. האפשרות המתאימה ביותר היא כלי זכוכית או קרמיקה. מומלץ לעקר מראש ולייבש היטב.
כמה זמן זה נשמר?
משך ההתאמה שומן אווז תלוי במקום שבו הוא יאוחסן ובמצב המוצר לפני אחסונו:
- שומן אווז שחומם מחדש במקרר יתאים לצריכה למשך 6 עד 8 חודשים.
- במקפיא, המוצר האפוי לא יתדרדר במשך שנה.
- שומן גולמי שהוכנס למקפיא יחזיק לא יותר מ-3-4 חודשים.
בטמפרטורת החדר, השומן מתקלקל די מהר. לאחר שבוע בלבד של שמירה חמה, תופיע מרירות, ולאחר מכן ריח מעופש. מוצר כזה נחשב מקולקל ולא ראוי לצריכה.
כיצד ניתן להשתמש בו?
שומן אווז נמצא בשימוש נרחב בבישול. זאת בשל העובדה שלמנות המוכנות איתו יש טעם פיקנטי וארומה נעימה. בנוסף, בישול עם שומן אווז מועיל.
אחרי הכל, מדובר במוצר טבעי המכיל רמה נמוכה של חומצות שומן רוויות בהשוואה לאנלוגים - חמאה ושמן צמחי, בשר חזיר ושומן בקר.
לכן, הוא משמש בהצלחה עבור:
- טיגון קציצות והקפצת ירקות;
- בישול פילאף, דייסות פירוריות;
- שימור בשר;
- הכנת תבשילי ירקות ותבשילים;
- אֲפִיָה;
- בעת טיגון ביצים מקושקשות, תפוחי אדמה, כרוב.
הסרטון יספר לכם על השימוש בשומן אווז:
עצה
טיפים יעילים:
- אם למוצר יש תכונות מועילות רבות ואין התוויות נגד לשימוש, לא מומלץ להיסחף איתו ללא כל מידה. זה יכול להוביל לעלייה משמעותית במשקל.
- כדי לשמר את הצבע הנעים והריח העדין של שומן אווז, אין להרתיח אותו בעת ההמסה, אלא רק להביא לרתיחה ולערבב במהירות.
- אסור לזרוק את הפצפוצים. אפשר להכין מהם גלילי כרוב.
- הם גם מכינים חטיף. טוחנים את הנתחים המטוגנים במטחנת בשר, מתבלים בשום ופלפל שחור ומורחים את התערובת על קרוטונים או לחם.
סיכום
שומן אווז אינו גורם לקשיים מיוחדים בעת ארגון האחסון שלו. לאחר הכנת המוצר כראוי והנחתו בכלי איכותי עם מכסה מוברג היטב, ניתן לאחסן אותו במקרר או במקפיא. יחד עם זאת, התכונות המועילות, הטעם והריח יישארו ללא שינוי למשך 6 עד 12 חודשים.
