טיפים של כוורנים היכן וכיצד לאחסן כראוי דבש בחלות דבש
ניתן לאחסן דבש לשימוש עתידי לא רק במצב הנוזלי הרגיל שלו, אלא גם ישירות בחלת הדבש.
בעת ארגון אחסון בצורה זו, חשוב להקפיד על שימור כל החומרים המועילים של המוצר ולהגן עליו בצורה מהימנה מפני נזקים.
רק במקרה זה הוא ישמור על תכונותיו המועילות וטעמו הייחודי. אנו נספר לכם עוד כיצד לאחסן כראוי דבש בחלות דבש.
תוֹכֶן
הבדל מנוזל
כשמכינים דבש לחורף, אפשר לקנות אותו בצורה נוזלית או בחלות דבש. לאפשרות השנייה יש הבדלים משמעותיים לא רק במראה ובצורה, אלא גם בהרכב שלה.
מסרק דבש יכול לשמש למזון לחלוטין. ההשפעה הטיפולית המועילה מתחילה מרגע כניסתה לחלל הפה.
כמה זמן אפשר להחזיק בבית?
לדבש עצמו יש תכונות משמרות, המאפשרות אחסון של המוצר לאורך זמן.
משך האחסון תלוי במספר גורמים, שביניהם:
- מצבו המקורי של המוצר;
- מיכל בשימוש;
- סיפקו תנאים.
בממוצע, חלות דבש יכולות להישמר בין שישה חודשים לשנה, בתנאים אידיאליים - יותר.על מנת שיהיה תמיד מוצר דבש טרי המכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים, מומלץ לעדכן את המלאי מדי שנה במהלך העונה.
בחירת מיקום
מומלץ לאחסן דבש במסרקים במקום קריר עם לחות נמוכה, מוגן מאור ומבטיח אטימה מקסימלית אפשרית. תנאים כאלה ניתן למצוא הן בבית פרטי והן בדירה בעיר.
מְקָרֵר
המקרר מתאים כמקום אחסון לתכשירים מתוקים מבחינת הטמפרטורה, שהוא בממוצע כ +5 מעלות צלזיוס. מכיוון שהדלת כמעט תמיד סגורה, הדבש מוגן מאור.
אם אספקה מאוחסנת בתנאים כאלה, יש צורך לפקח בקפידה על אטימות המיכל. אחרת, לחות תיכנס לתוך הכלי ותיספג במוצר. זה מאוד לא רצוי עבור דבש, שכן עודף מים מוביל לתסיסה.
חלות דבש אסור להקפיא, אחרת הם יאבדו את הצורה, המראה והחומרים התזונתיים שלהם.
מרתף ומרתף
אם בבית יש מרתף או מרתף, ניתן להשתמש בהם לאחסון אספקת מזון מגוונת, לרבות דבש בחלות דבש, אם הם עומדים בכל הדרישות.
בין העיקריים שבהם:
- לחות נמוכה;
- מגניב;
- חוסר קרבה למוצרים בעלי ריח חזק.
אם המרתף רטוב ומשמש לאחסון חמוצים בחביות, המלחת דגים וכדומה, אז אין להשתמש בו לדבש.
מזווה וארון
ארון סגור עם דלתות ומזווה יכול לשמש כאחסון אספקת דבש במקרה שהטמפרטורה בהם אינה גבוהה מ-+20 מעלות. כדאי גם לוודא שמזונות בעלי ריחות חזקים אינם מאוחסנים בקרבת מקום.
באיזה מיכל?
בחירת מיכל לאחסון פינוקים מתוקים היא אחת הנקודות החשובות.
מכיוון שלחלות דבש יש את היכולת לספוג ריחות ולחות באופן פעיל, יש צורך לבחור בקפידה את חומר המיכל ולקחת בחשבון את מידת האטימות של המכסה.
מיכלי זכוכית וקרמיקה מתאימים להכנה מתוקה. ניתן לבחור גם כלי עץ ומכלי פלסטיק.
זכוכית
האפשרות הפופולרית ביותר היא צנצנות זכוכית. הם היפואלרגנים, הזכוכית אינה מתחמצנת ואינה מגיבה עם התוכן, והמכסים אמינים מאוד.
סרטון זה יספר לכם על אחסון דבש בחלות דבש בצנצנות זכוכית:
עֵץ
עץ הוא אחד החומרים המסורתיים לאחזקת מוצרי גידול דבורים. אבל אתה צריך לקחת בחשבון שסוגי עץ מסוימים יכולים לצבוע עתודות דבש, בעוד שאחרים (לדוגמה, אורן) יכולים להעניק ריח לדבש.
פלסטי
פלסטיק הוא גם החלטה שנויה במחלוקת. אם אתם מתכננים לאחסן את חלות הדבש במשך זמן רב, מספר חודשים, אז לא כדאי להשתמש במיכלים כאלה, ועדיף לתת עדיפות למיכלי זכוכית.
תנאים
דבש הוא מוצר שנרכש לשימוש עתידי. על מנת שחלות הדבש יחזיקו מעמד מספר חודשים, תוך שמירה על כל תכונותיהן המועילות, חשוב מאוד לספק להן את תנאי האחסון הדרושים.
באיזו טמפרטורה?
לשמירה על מוצרי דבורים מומלץ לשמור על הטמפרטורה בטווח שבין +5°C ל-+20°C. אם האינדיקטורים גבוהים יותר, הדבש במסרקים עלול להתכהות, להתחיל להיפרד, ואם האיכות בתחילה נמוכה, אפילו לתסוס.
לחות
לחות האוויר היא פרמטר חשוב מאוד בעת אחסון דבש בחלות דבש. ככל שהערך נמוך יותר, כך מצב המוצר טוב יותר. הגבול צריך להיות לא יותר מ 60-70%.
תְאוּרָה
חַלַת דְבַשׁ אסור לאחסן באור, במיוחד החשיפה שלהם לאור שמש ישיר אינה מקובלת. אם מתעלמים מהדרישה הזו, המוצר לא רק ישנה את העקביות והצבע שלו, אלא גם יתחיל לאבד חומרים מועילים.
מוצרים קשורים
חלות דבש סופגות לחות וריחות היטב. בגלל תכונה זו, במהלך האחסון חשוב להימנע מקרבה למאכלים בעלי ריח חזק (שום, חמוצים, דגים וכו').
10 סיבות לנזק
מתן התנאים הדרושים לאחסון לטווח ארוך אינה משימה כל כך קשה.
כדי להבטיח שמלאי חלת הדבש לא יתדרדר, חשוב להימנע מהמצבים הבאים:
ערבוב מספר סוגי דבש במיכל אחד.- שליחת דבש לא בשל לאחסון. מוצר זה בהחלט לא יחזיק מעמד זמן רב.
- הכנת חלות דבש מושפעות מעש שעווה.
- שימוש במיכלים לא מתאימים.
- אחסון המוצר באור ו/או בטמפרטורות מעל 20-25 מעלות צלזיוס.
- שימוש במכסה דולף או חסר. שמירה על אריזה אטומה יכולה להיות קשה בעת שימוש במיכלי אחסון קרמיים.
- אחסון חלות דבש במקום לח.
- שכונה עם מוצרים בעלי ארומה חזקה.
- שימוש בכף רטובה ו/או ברזל לאיסוף דבש.
- שינויים חדים מתמידים בטמפרטורת האוויר.
סיכום
ארגון אחסון דבש בחילות דבש בבית הוא קל יחסית. העיקר להקפיד על הכללים ולזכור את אותם גורמים שיכולים להפחית את איכות המוצר ואף להוביל לנזק שלו.
