המלצות של כוורנים: האם ניתן לאחסן דבש במיכלי פלסטיק?

דבש הוא אחד המוצרים שמכינים לשימוש עתידי ומאוחסנים במשך חודשים.

על מנת שהוא ישמור על סגולותיו המועילות, טעמו וארומה עד הסוף, חשוב מאוד לארגן אחסון נכון הכולל יצירת תנאים מתאימים ובחירה קפדנית של מיכלים.

אחת האפשרויות הפופולריות כיום היא השימוש במיכלי פלסטיק בעלי מראה וקיבולת שונים.

האם כדאי לשמור אותו בפלסטיק?

בעבר, דבש אוחסן בכלי חרס ובחביות עץ. עם הזמן, הם הוחלפו כמעט לחלוטין במיכלי זכוכית. כיום נעשה שימוש בפלסטיק יותר ויותר.

לאפשרות האחרונה יש הרבה יתרונות:

• צְפִיפוּת;
• פּרַקטִיוּת;
• קלות שימוש;
• קל;
• אֲטִימוּת;
• זול;
• מבחר רחב של גדלים וצורות.

אבל עם מגע ממושך עם המוצר, במיוחד באור, הפלסטיק עלול להתחיל לשחרר תרכובות פנוליות וחומרים לא בטוחים אחרים. לא מומלץ לאחסן דבש במיכלי פלסטיק למשך יותר משנה.

דרישות למכולות

מיכלי פלסטיק הם אחת מאפשרויות האריזה הנוחות והפרקטיות של דבש ומוצרי דבורים אחרים.

הוא משמש לא רק על ידי חוות גידול דבורים פרטיות קטנות, אלא גם מפעלים גדולים המתמחים באספקת מעדנים טבעיים מתוקים.

לדבש יש הרכב עשיר, שחשוב מאוד לנסות לשמר. לכן, כל כך חשוב לבחור בקפידה את המיכל.

דרישות בסיסיות לפלסטיק:

• אטימות אריזה;
• בְּטִיחוּת.

תקנים אירופאים

התקנים האירופיים מאפשרים הובלה ומכירה של דבש במיכלי פלסטיק. זה חל על חומרים ידידותיים לסביבה המאושרים לשימוש בתעשיית המזון.

תו איכות

הפלסטיק שייך לקטגוריה המיועדת למוצרי מזון ניתן לקבוע באופן עצמאי על ידי הסימון המתאים:

• נוכחות של סימונים בצורה של משולש של 3 חצים, PP או PP;
• סימן של כוס עם מזלג.

סימון כזה חייב להיות חובה. זה מציין את חומר המיכל - פוליפרופילן, אשר יכול לבוא במגע עם מוצרים. הוא עמיד בפני מים חמים, נוזלים המכילים אלכוהול, דבש וכו'.

מה נכון?

פלסטיק מתאים מאוד לאחסון לטווח קצר ולנוחות הובלה. בארגון כזה של תכולה יש צורך לעמוד במספר דרישות על מנת שהמוצר ישמור על איכותו ולא יתחיל תסיסה.

הכנת המיכל

מיכלים לתכשירי דבש חייבים באישורמיועד למגע עם מוצרי מזון. עדיף להשתמש במיכל חדש שלא היה בשימוש קודם.

האריזה חייבת להיות נקייה ויבשה. כל נזק הופך אותו לא מתאים לשימוש כדבש.

יש לשטוף היטב ולייבש כל מיכל מראש. אם יש בו ריחות זרים, מומלץ לשטוף את המיכל במים וחומץ. ודא שהמכסה יהיה הדוק מראש.

טֶמפֶּרָטוּרָה

לאחסון בפלסטיק, יש צורך להבטיח תנאים שבהם הטמפרטורה תהיה בין +5°C ל-+20°C. אפילו טוב יותר - עד +10 מעלות צלזיוס.

לחות

רמת הלחות באזור האחסון צריכה להיות עד 60%, מקסימום - עד 70%. ככל שהערך נמוך יותר, כך טוב יותר עבור תכולת המוצר. זאת בשל יכולתו של הדבש לספוג לחות בקלות, וכתוצאה מכך המוצר יכול להתחיל להתקלקל ולתסוס.

אֲטִימוּת

מכסה אמין והדוק הוא אחת הדרישות העיקריות בעת אחסון מאגרי דבש.

הגנה מפני השמש

כדי לאחסן דבש, אחת הדרישות היא לשמור אותו במקום מוגן מאור. גם במקרים בהם הפלסטיק אינו שקוף לחלוטין, אך בעל גוון, יש להכניס לארון מכלים עם צוף דבש.

מֶשֶׁך

הפלסטיק אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך של מוצרים, לרבות דבש. רצוי לא להחזיק בו צוף יותר משנה..

אם אתם מתכננים לאחסן דבש לכמה שנים, מומלץ להעבירו מפלסטיק למיכל העשוי מחומר מתאים יותר - זכוכית או קרמיקה.

מה קורה במהלך אחסון לטווח ארוך?

במגע ממושך של פלסטיק עם מוצר מזון, משתחררים תרכובות פנוליות ואחרות, העוברות מהאריזה לדבש. אם זה קורה, המוצר מאבד את השימושיות שלו ואף עלול להפוך לא בטוח לבריאות.

סיכום

אחסון דבש לטווח ארוך ורב שנים אינו הבחירה הטובה ביותר. עם הזמן, המוצר מתחיל לאבד את כמות הוויטמינים ולאבד תכונות אנטי-מיקרוביאליות וכו ' על מנת שהדבש יביא תועלת מירבית, מומלץ להשתמש בו תוך שנה, עד לעונה הבאה, ולחדש את המלאי בזמן.