עצות השף כיצד לאחסן נכון דגים בליק ולכמה זמן

דג באליק מושך אנשים רבים עם הטעם הספציפי שלו. שיטת הכנת מוצר כזה מספקת לו הגנה מפני קלקול מהיר ומונעת את התפתחות תהליך הריקבון.

חשוב רק לדעת איך לאחסן נכון דג בליק במקרר כדי שלא יאבד את תכונותיו, מהם חיי המדף שלו והאם ניתן להקפיא אותו לאורך זמן.

מהו המוצר?

דג בליק הוא פילה שעבר ייבוש. לבישול משתמשים בבשר חתוך מהגב העליון. ראשית, הוא מומלח באמצעות טכנולוגיה מיוחדת, ולאחר מכן מיובש במשך זמן רב. הפילה ספוג בתבלינים וזוכה לטעם וארומה מיוחדים.

אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של דגים, העיקר לעמוד בשני תנאים:

• זה צריך להיות שומני מאוד;
• דרושים פגרים גדולים, במשקל של לפחות 3 ק"ג.

איך לבשל בליק מקרפיון כסף, מתכון וידאו:

אחסון קר

מעדן טרי, לאחר ההכנה, יש לאחסן במקרר בטמפרטורה של +2° עד +7° C. האריזה צריכה להיות אטומה ככל האפשר.

האפשרויות הבאות מתאימות:

1. מיכל מזון עם מכסה.
2. שקית ואקום או אטב רוכסן.
3. נייר פרגמנט.

על האריזה להיות נקייה וללא ריחות זרים.

כדי לשמור על טריות וארומה זמן רב יותר, מומלץ לשפשף את פני השטח של הבאליק בשמן צמחי.

חשוב לא רק לדעת על הכללים לאחסון מנות דגים, אלא לפקח באופן קבוע על איכותם. הבאליק עשוי לשנות את צבעו או להפוך לקרום למעלה. מותר לאכול דגים כאלה. המראה של ריח מעופש ולא נעים הוא סימן למוצר שכבר מקולקל.

איך לחסוך תוך כדי תנועה?

לפעמים יש צורך בהובלת באליק ברכבת או בהובלה אחרת. במקרה זה, המוצר נשאר מחוץ למקרר במשך זמן רב.

אתה יכול להשתמש בטיפים הבאים:

1. מקפיאים, לאחר מכן עוטפים בנייר נצמד ומכניסים חזרה למקפיא. לפני הנסיעה, עטפו את החלק העליון בשכבת נייר נוספת.
2. מקפיאים ואז מניחים בקופסה עם קצף נייר כסף.
3. עוטפים את המעדנייה במספר שכבות נייר ומניחים בקופסת נעליים.

שיטות אלו מאפשרות לשמור על טריות המעדן בין 1 ל-4 ימים, ללא קשר לעונת הנסיעה וסוג ההובלה.

בזמן נסיעה, אסור לפתוח את האריזה ולבדוק שוב את הבאליק. צריכת אוויר מוגזמת מעוררת הופעת עובש וייבוש של הדג.

שיטת הקפאה

הנחת דג בליק במקפיא מאפשרת לשמר אותו לזמן ארוך יותר. השיטה די פשוטה, אבל דורש ציות להמלצות מסוימות ולרצף רכש:

1. בחר מיכל להקפאה. מתאימים מיכלי זכוכית או פלסטיק הנסגרים היטב.ניתן להשתמש בניילון נצמד או בשקית.
2. נגב פילה טרי עם מגבת נייר או כותנה.
3. מניחים את המעדנייה בכלי וסוגרים היטב. אם משתמשים בשקיות או בסרט לאחסון, יש צורך לסלק בועות אוויר המתעוררות במהלך האריזה.
4. מניחים את המוצר המוכן במקפיא.

סימנים של פילה מקולקל

כדי לקבוע אם הבאליק התדרדר או לא, עליך להעריך אותו חזותית. המראה של עובש אינו מקובל.

הדג צריך להיות בעל צבע אופייני, בהתאם למין שלו. מוכן טרי - בעל גוון ענברי, אך לא בולט.

אין לאכול דגים באליק אם מופיעים התסמינים הבאים:

• פילה נדבק לידיים שלך;
• נוצר גוון לבנבן;
• טעם הבשר חמוץ;
• הופיעה ארומה ספציפית.

אל תחכה להופעת המאפיינים האלה. עדיף לצרוך את המעדן טרי, בתוך תאריך התפוגה.

סיכום

דג באליק נחשב למנה מעודנת ויקרה. לכן, לאחר הכנתו או רכישתו, אתם רוצים ליהנות מטעמו המקורי זמן רב יותר. ביצוע ההמלצות יסייע בשמירה על תכונות המוצר לאורך זמן..

אם אתה עוקב אחר כללים מסוימים במהלך האחסון, אתה יכול לבטל את הסיכון להרעלה וליהנות ממנה טעימה מבלי לפקפק בטריותה.