חובבי הגבינות שימו לב: נייר מיוחד לאחסון גבינה במקרר
גבינה היא אורגניזם חי הנושם, גדל, מתבגר, מזדקן ואפילו מת. תהליך ההבשלה תלוי בזן.
כדי ליהנות מהטעם והארומה של המוצר זמן רב יותר, חשוב לשמור על אחסון נאות.
אחת האפשרויות להרחבת הטריות, הטעם והארומה של גבינה היא נייר אחסון מיוחד. עוד על כך בהמשך.
מה זה?
גבינה "אוהבת" את הטמפרטורה הנכונה, לחות טובה של 80% וטוהר. קשיים בעת אחסון גבינה:
- יִבּוּשׁ;
- חוסר אוויר;
- עודף קור;
- עודף חום.
כדי ליצור תנאים נוחים לגבינה, היצרנים מספקים לשוק נייר מיוחד להבשלתה ואחסון שלה. היא:
- מונע ייבוש מוקדם,
- מאפשרת לגבינה "לנשום"
- שולט בטמפרטורה מסביב.
עם זאת, נייר גבינה אינו כל כך פופולרי בשוק. לא סביר שתמצא אותו בסופרמרקט רגיל. למוצר יש משמעות מיוחדת מאוד. הוא משמש לעתים קרובות יותר על ידי מפעלי גבינות פרטיים מפורסמים או בייצור ביתי, לעתים רחוקות יותר על ידי שווקים וחנויות.
זנים
כיום יש מגוון רחב של נייר גבינה זמין. כל הסוגים נועדו להאריך את חיי המדף של המוצר, תוך שמירה על ההזדמנות ליהנות מאיכות ללא תחרות.
רשימת הסוגים הפופולריים ביותר הנייר מוצג בטבלה:
| סוג נייר | לאיזה גבינות | יתרונות | מחיר, לשפשף. |
| אוניברסלי | לכל סוגי הגבינות | שומר על טעם, ארומה, טריות | מ-30 |
| מְלָאכָה | לגבינות ומוצרים אחרים | שומר על טעם, ארומה, טריות | מ-69 |
| שכבה אחת | לכל סוגי הגבינות | מונע התייבשות ושומר על לחות | מ-30 |
| שכבה כפולה | לגבינות עם עובש לבן כמו קממבר, קרוטן, ברי | מגן מפני התייבשות, שולט בלחות, תומך בפעילות החיונית של מושבות עובש | מ-170 |
| עם פרפין | גבינות קליפה שטופות, רכות, חצי קשות, קשות | מונע חדירת ריחות זרים, שומר על רמת הלחות והטמפרטורה הרצויה, בעל תכונות עמידות לחות ושומן ואינו נדבק למוצר | מ-100 |
| לְסַכֵּל | לגבינות עם עובש לבן וכחול, זנים רכים וחצי קשים | חוסם גישה לאור, ריחות זרים, שומר על צורתו, | מ-180 |
| מתכווץ בחום | להבשלה ואחסון סוגי גבינות שונים | מקדם הבשלה נכונה, שומר על לחות, טעם וארומה של גבינה | מ-41 |
נייר גבינה מיוצר בשתי צורות: גיליונות בגדלים שונים או גלילים לפי מטר. המחיר הוא לגיליון או מטר. עם זאת, החבילה מכילה תמיד 10 גיליונות או מטרים או יותר.
למחלבות גבינות משתלם יותר לרכוש כמויות גדולות במחיר סיטונאי.. חבילות קטנות או לחמניות נוחות לשימוש ביתי. נייר המיוצר בצרפת, גרמניה ואיטליה יקר יותר מאשר עמיתיו הרוסים.
בהתאם לצרכי הלקוח, ניתן לבחור את אופציית המוצר האופטימלית. מגוון ההדפסים הצבעוניים יפתיע גם את הקונים: מגוונים של אותו צבע ועד תמונות של עיתונים רוסיים ואנגלים ותמונות אחרות.
איך לאחסן?
בסופרמרקטים הרגילים מגיעה גבינה למדפים ארוזה בעטיפות פלסטיק, פולימר או פשוט צלופן. הם יוצרים את הוואקום הדרוש, חסכוניים יותר ומאפשרים לשמר את המוצר לזמן מה. הקונה רואה את המוצר. עם זאת, יצרני גבינה מנוסים ממליצים לאחר הרכישה להעביר מיד את הגבינה לנייר מיוחד או להשתמש באנלוגים שלה.
הנה עוד כמה טיפים על אחסון:
- כל סוג גבינה חייב להישמר באריזה נפרדת;
- מניחים את החתיכה העטופה בתא לירקות ופירות, שם הטמפרטורה האופטימלית נשמרת בטווח שבין +2 ל +8 מעלות;
- מטעמי נוחות, ניתן להדביק מדבקה עם תאריך האריזה על גבי הנייר או לכתוב אותה ביד;
- עליך להסיר את המוצר מהמקרר 30 - 60 דקות לפני הצריכה, כך שהטעם והארומה יתגלו במלואם;
- לא מומלץ להקפיא גבינות, לאחר ההפשרה הן מתחילות להתפורר, מאבדות את הטעם והארומה, ובצורה זו ניתן להשתמש בהן רק לבישול;
- לגבינות כחולות יש ריח ספציפי: כדי למנוע את התפשטותו בכל המקרר, ניתן להניח חתיכה עטופה בנייר בכלי פלסטיק.
טכנולוגיית העטיפה עשויה להיראות כך:
- מחלקים את הגבינה למנות של 200-300 גרם.
- קחו דף או חתכו מגליל נייר גדול פי 3-4 בערך.
- עדיף להניח חתיכות משולשות בקצה ולעטוף אותם באלכסון, להרים את הקצוות. יותר נוח לעטוף חתיכות עגולות החל מהאמצע.
- אתה צריך לעטוף אותו בחוזקה, כמה שיותר קרוב ליצירה, כדי שעודפי אוויר לא ייכנסו פנימה.
- אבטח את קצה הנייר עם מדבקה מיוחדת, סרט או עטוף את היצירה בחבל.
- רשמו על נייר את סוג הגבינה ואת תאריך האריזה.
יצרנים
כיום המוצר מיוצר על ידי חברות מצרפת, איטליה, גרמניה ורוסיה. עיתון נמכר בעיקר דרך חנויות מקוונות:
- מעבדת גבינות לה;
- מאניה גבינה;
- לגבי גבינה;
- ru;
- ru;
- בריא יותר;
- מייצר גבינה;
- ואחרים.
רוב היצרנים מציגים מגוון שלם של מוצרים לייצור גבינות. חלק מהאתרים מכילים פורומים ליצרני גבינות, שבהם ניתן לקבל מידע שימושי רב. חברות עובדות הן עם ישויות משפטיות והן עם אנשים פרטיים.
איפה אני יכול לקנות?
ניתן לרכוש נייר גבינה בחנויות המקוונות המפורטות לעיל או בחנויות קמעונאיות מיוחדות, אם הן זמינות בעיר. באתרי האינטרנט ניתן לבצע הזמנות אונליין בכל שעות היום או בטלפון בשעות העבודה של המפעיל. לכל חנות מקוונת יש תנאים והגבלות משלה לעבודה עם לקוחות.
פריטי נייר לאחסון גבינה זמינים גם בשווקים פופולריים. ביניהם:
- OZON;
- פירות יער;
- YANDEX. שׁוּק.
אתרים אלו מציגים בעיקר סוגי נייר אוניברסליים שניתן להשתמש בהם בבית.
במה להחליף אותו?
אנלוגים נייר מיוחד משרת:
- קְלָף;
- נייר שעווה;
- לְסַכֵּל.
יש להם מאפיינים דומים, העלות נמוכה בהרבה וניתן לרכוש אותם בכל חנות. הסחורה מגיעה למדפים בגלילים קומפקטיים קטנים.
נייר פרגמנט אידיאלי לגבינות קשות. סוגים עם עובש מעדיפים נייר כסף או קלף. זנים רכים ייטיבו עם נייר כסף.
לאוהבי הגבינות המתקדמים, הבאנו עוד שתי אפשרויות שיכולות להחליף נייר גבינה. אלו מפיות שעווה ועוגות גבינה חכמות מעודנות. מוצרים כאלה ניתן למצוא בחנויות קמעונאיות מיוחדות ובאתרי קניות מקוונים.
סיכום
נייר גבינה יוצר תנאים אידיאליים לשמירה על איכות המוצר. התעשייה המודרנית מציעה גם זנים אוניברסליים וגם מוצרים המיועדים לכל סוג גבינה בנפרד.
חתיכות גבינה עוטפות בנייר ומאחסנות במקרר. חלופה היא קלף, נייר כסף, נייר שעווה.
