מוצר חצי מוגמר פופולרי: איך לאחסן גבינה מגוררת?
גבינה מגוררת היא מוצר מוגמר למחצה המשמש לעתים קרובות בבישול.
אם הכנה כזו בוצעה מראש, יש לאחסן אותה כראוי.
אחרת, המוצר ייעלם מהר מאוד. נדבר על אחסון גבינה מגוררת במאמר.
מועדים
גבינה היא מוצר מתכלה שיש לאחסן במקום קריר. בעת כתוש חיי המדף שלו מצטמצמים עוד יותר, והדרישות לתנאי האחסון מחמירות יותר.
לגבי קייטרינג, הכללים מחמירים יותר, ו גבינה מגוררת באתר משמשת תמיד לאורך כל היום. אם המוצר אטום באריזה מקורית, חיי המדף נקבעים על ידי היצרן.
במקרר
כמו גבינה גושית, גבינה מגוררת חייבת להישמר במקרר. טווח הטמפרטורות בין 0 ל +6? C הוא המתאים ביותר.
חיי המדף תלויים בסוג מוצר הגבינה. זנים קשים (למשל פרמזן) יכולים להחזיק מעמד זמן רב משמעותית מאלו חצי קשים. ללא פתיחת האריזה המקורית ניתן לשמור פרמזן למשך 3 חודשים, מוצק למחצה - חודש.
לאחר פתיחת האריזה האטומה, חיי המדף מצטמצמים בחדות. גם עבור סוגים קשים של זנים זה לא עולה על שבוע, עבור זנים צעירים ורכים - לא יותר מ-5 ימים. היצרן תמיד מציין את תאריך התפוגה של המוצר על האריזה.
בלי מקרר
אין לאחסן את המוצר המגורר בטמפרטורת החדר. תנאים כאלה אינם מתאימים. רק בשכיבה במיכל על השולחן, גבינה כתוש מתייבשת מהר מאוד, מאבדת את המראה והטעם שלה. פרק הזמן המרבי ללא מקרר הוא שעתיים.
קָפוּא
אם גררו יותר מדי מוצר, ניתן להקפיא את העודפים. לאחסון לטווח ארוך, גבינה מוכנה ארוזה במיכלים נפרדים.
אלה יכולים להיות מיכלי פלסטיק עם מכסה או שקיות זיפלוק.. אפשר גם להשתמש באריזה בוואקום. חיי המדף הם עד 3 חודשים עבור רוב סוגי הגבינות.
מוצר חצי מוגמר מגורר וקפוא יעזור להאיץ את תהליך הכנת הפיצה או הבשר, שעל פי המתכון צריך לפזר גבינה קשה. בכלים כאלה הוא יימס במהלך תהליך הבישול, ולעובדה שהוא הוקפא בעבר לא תהיה כמעט השפעה על התוצאה הסופית.
אתה יכול להשתמש במרית עץ בשביל זה. לאחר מכן, המיכל עם חומר העבודה מוחזר למקפיא ונשאר עד לצורך במוצר. זנים קשים סובלים בטמפרטורות נמוכות בצורה הטובה ביותר.
המלצות שימושיות להקפאה - בסרטון:
כללי אחסון
גבינה מגוררת תשמור טוב יותר על האיכויות והעקביות המועילות שלה, אם אתה מקפיד על הכללים הבאים:
- אחסן את המוצר רק באריזה (או מתחת למכסה), לא במצב פתוח.
- שומרים רק במקרר.
- הנח את האריזה הרחק מבשרים מעושנים ומוצרים אחרים בעלי ריח חזק.
- יש לאחסן בנפרד סוגים שונים של גבינה.
- אין להשתמש במוצרים מקולקלים או שפג תוקפם למאכל.
- אם יש הרבה מוצר מגורר, אז עדיף להקפיא אותו מיד כשהוא טרי ואיכותי מעולה.
- גבינה מיושנת אסור להקפיא.
הַפשָׁרָה
גבינה קפואה חייבת להיות מופשרת כראוי. כאשר מתכננים להשתמש במוצר שנמצא במקפיא, חשוב לקחת בחשבון שזה ייקח זמן.
חומר העבודה מועבר מהמקפיא למדף המקרר כך שההפשרה מתרחשת בהדרגה.
אין להכריח הפשרה, שכן גבינה רגישה מאוד לשינויי טמפרטורה ועלולה לאבד בקלות את תכונותיה ועקביותה.
בממוצע שבבי גבינה מפשירים לגמרי במקרר מחצי שעה עד מספר שעות, תלוי בנפח.
אם משתמשים בגבינה כדי לפזר על מנות שייאפו בתנור, ניתן להשתמש בו מבלי לחכות להפשרה מלאה. אבל אם המסה שהוצאה מהמקפיא היא מונוליטית, תצטרך לחכות.
סיכום
אחסון גבינה מגוררת אינה משימה קשה כפי שהיא עשויה להיראות מההתחלה. בארגון נכון, עודפי מוצר לא יתבזבזו אלא יאפשרו לכם לגוון את השולחן במנות מעניינות וקלות להכנה.
