מקפיאה היטב: האם ניתן לשמור גבינת גאודה במקפיא ולכמה זמן?
גאודה היא גבינה הולנדית קשה העשויה מחלב פרה. הוא משמש לא רק לקישוט צלחת גבינה. אבל גם כמרכיב להכנת סלטים, פסטות, רטבים ומנות נוספות.
אם מוצר החלב המותסס הוכן בכמויות גדולות, ניתן לאחסן אותו במקפיא.
על מנת שגאודה תשמור על הטעם והתכונות המועילות שלה לאחר הפשרה, אתה צריך לעקוב אחר כללים והמלצות מסוימים.
האם ניתן להקפיא גבינת גאודה, וכמה זמן לשמור את המוצר במקפיא, נספר לכם עוד.
האם ניתן להקפיא?
כמו סוגים אחרים של גבינות קשות, גאודה ניתנת להקפאה. אבל צריך לקחת את זה בחשבון בהשפעת טמפרטורות נמוכות, מגוון זה עשוי לשנות מעט את עקביותו. או שהוא יתחיל להתפורר לאחר הפשרה.
לכן, עדיף להשתמש במוצר זה להכנת מנות חמות: כריכים, פיצות או הוספתו לסלטים.
חיי מדף במקפיא
מומלץ להשתמש בגאודה קפואה תוך 2-6 חודשים לאחר ההקפאה. אם המוצר לא היה בשימוש במהלך תקופה זו, עדיף להשליך אותו.
בדגימות גאודה שנרכשו בחנות עשויות להיות חורים. וכל גבינה עם חורים, כמו גם זנים עם סדקים, עלולים להיות רגישים לכוויה כפור.
לכן, בכל תקופת ההקפאה מומלץ לבדוק האם הכנות הגבינה התדרדרו.
איך להקפיא נכון?
גאודה ניתן להקפיא בשלוש דרכים:
- ברים קטנים;
- פרוסות דקות;
- מְגוּרָד.
לכל סוג של מוצר יש כללי הקפאה משלו.
במנות
איך מקפיאים גבינה במנות:
- חותכים את המוצר לפרוסות. לא מומלץ להכניס חתיכות גדולות של מוצר לתוך החדר. את הגבינה צריך לחתוך לחתיכות קטנות יותר. מומלץ לחלק את גלגל הגבינה או הגוש למנות במשקל של עד 200 גרם. פרוסות קטנות יוקפאו לחלוטין ויימסו מהר יותר עם הפשרה נוספת.
- עוטפים את הגבינה בניילון. מתאים לכך ניילון נצמד או שקית זיפלוק מפלסטיק. יש לעטוף את החלקים המוכנים בחוזקה ככל האפשר, ולנסות לסחוט את כל עודפי האוויר מהאריזה. אחרת, המוצר עלול לסבול מכווית כפור.
- את הגאודה העטופה יש לשים גם בשקית הקפאה אחרת. זה יספק למוצר הגנה נוספת מפני הקור.
- ציין את השעה והתאריך של ההקפאה. כדי לעקוב אחר כמה זמן מוצר החלב המותסס נמצא במקפיא, עליך לעשות סימנים על השקית עם טוש עמיד למים. האריזה מציינת את תאריך ההקפאה ותאריך התפוגה של המוצר.
מגוררים או קצוצים
אם הגאודה תשמש לא לכריכים או לצלחת גבינות, אלא לבישול, יש לחתוך אותה לפרוסות קטנות לפני ההקפאה. חלופה היא לגרר או למחית במעבד מזון.
איך להקפיא מרוסק גאודו:
-
אריזת מוצר. מגורר או חתוך לחתיכות קטנות, המוצר חייב להיות ממוקם בשקית ניילון עם רוכסן.אם אתם מתכננים להקפיא גבינה ארוזה שנרכשה בחנות, יש לפתוח מעט את הקליפה.
כדי לשחרר אוויר עודף, עליך ללחוץ בעדינות את האריזה ולאחר מכן לסגור אותה היטב.
- אריזה נוספת. גאודה בשקית יש להניח בשקית הקפאה נוספת. קליפה צפופה כזו תגן על הגבינה מפני שריפת כפור.
- באמצעות נייר פרגמנט. מומלץ לרפד את הרצועות המרוסקות של פרוסות הגבינה בנייר אפייה. עבור כל מנה אתה צריך גיליון מלבני קטן אחד של קלף. כל חתיכה צריכה להיות ברוחב של כ-1.5 ס"מ מפרוסת הגבינה. כל מלבן קלף כרוך בין גושי גבינה דקים.
זה יקל על הפרדת החלקים זה מזה במהלך ההפשרה. כדי לקבל מאוחר יותר כמה פרוסות מהשקית הכללית, אתה רק צריך לשלוף מלבנים של נייר פרגמנט. מספר החתיכות הדרוש ייפרד בקלות ממסת הגבינה הכוללת.
כללי הפשרה
גבינת גאודה יש להפשיר במקרר למשך 1-2 ימים. בתהליך ההפשרה מוסרים בהדרגה גבישי קרח ומחזירים את הלחות של הגבינה.
את המוצר, חתוך לפרוסות דקות או מגורר, יש להכניס למקרר למשך יממה לפחות. פרוסות וחתיכות גדולות יותר עדיף להפשיר במקרר תוך 48 שעות. במקרה זה, הם יפשירו לחלוטין.
אתה צריך להסיר כמה גבינה מהמקפיא כפי שאתה מתכנן להשתמש בעתיד הקרוב.צריך להוציא את הכמות הנדרשת מהשקית עם המוצר המגורר ולהחזיר את השאר למקפיא.
פרוסות דקות מוציאים משקית ההקפאה באמצעות נייר פרגמנט.. לאחר מכן, השקית נסגרת מחדש ונשלחת למדף המקפיא. חתיכה גדולה תצטרך להיות מופשרת לחלוטין.
יש לאכול גאודה מופשרת או להשתמש בו לבישול תוך 2-3 ימים. גם אם המזון לא פג תוקפו, יש להשליך את שאר הגבינה 3 ימים לאחר ההפשרה.
סיכום
גבינת גאודה אפשר להקפיא היטב במקפיא. העקביות של מוצר זה וטעמו לאחר הפשרה משתנים מעט. זה מייחד את גאודה לגבינות רכות.
חיי המדף המומלצים המשוערים של המוצר הם עד 6 חודשים.. לאחר תאריך התפוגה, עדיף להשליך מוצר קפוא שלא נעשה בו שימוש.
