מוצר פופולרי אך מתכלה, או מה אורך חיי המדף של גבינת גבינה
גבינת קרד היא אחד המוצרים הפופולריים המשמשים לעתים קרובות להכנת חטיפים.
זה לא רק טעים, אלא גם מכיל די הרבה חומרים שימושיים. כדי למנוע מגבינה כזו להתקלקל, חשוב לאחסן אותה כמו שצריך בבית.
על אחסון גבינת קוטג' נדבר מאוחר יותר.
תוֹכֶן
מה זה מייצג?
הייצור של מוצר זה מבוסס על עיבוד חלב טבעי. נבחר בקפידה ונבדק מראש, הוא הופך לקרם לאחר שעבר דרך המפריד. לאחר מכן מוסיפים מי גבינה, חלב, תרבית סטרטר ורנט.
בהתאם לטכנולוגיה הסטנדרטית, ההבשלה מתבצעת ליצירת גבשושית, אשר מלוחה וארוזה. תכונה ייחודית של המוצר היא התכולה הגבוהה של חלבון, סידן, ויטמיני B וזרחן.
העקביות שלו צריכה להיות רכה וצבעו צריך להיות בהיר.. בהשוואה לסוגים אחרים של גבינה, לגבינת גבינה יש תכולת חומצות אמינו גבוהה יותר.
כמה זמן זה נשמר?
גבינת קרד היא מוצר מתכלה. משך אחסונו תלוי במידה רבה בתנאי האחסון ובאריזה.
אריזה סגורה
המיכל הסגור והאטום בו נמכר המוצר מאפשר אחסונו למשך כל תאריך התפוגה המצוין על גבי האריזה על ידי היצרן.
זה אפשרי רק אם:
- שלמות המכולה אינה נפגעת;
- תנאי האחסון תואמים לאלה המומלצים על אריזת המוצר.
בממוצע, ניתן לאחסן גבינת קרם באריזה סגורה שלא נפתחה עד 90 יום, אלא אם צוין אחרת על ידי היצרן. אבל, אם המיכל אינו אטום, הוא יכול להישאר עד 7 ימים. לאחר פתיחת האריזה, חיי המדף של הגבינה מצטמצמים.
לאחר הפתיחה
לאחר פתיחת החבילה, יש להשתמש במוצר תוך שבוע. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לשמור את הגבינה במקרר, מכוסה.
מְקָרֵר
במקרר יש את כל התנאים הדרושים לאחסון מוצרי חלב. בכלי אטום, זה יכול להישאר במשך כל תאריך התפוגה המצוין על התווית.
במיכל פתוח – עד 7 ימים. ניתן להניח גבינה על מדף או בתא המיועד לירקות ופירות.
טמפרטורת חדר
טמפרטורת החדר גבוהה מכדי לאחסן גבינת שמנת. בתנאים כאלה, הוא יכול להישאר לא יותר מ-4 שעות, בתנאי שהוא רחוק ממכשירי חימום ואור שמש.
אם צריך להשאיר את המוצר לזמן ארוך יותר, מיד לאחר השימוש, יש להכניס את השאריות למקרר.
איך לאחסן?
לגבינת גבינה התנאים האופטימליים הם:
- טמפרטורה מ +4 ל +8? C;
- לחות - מ 80 עד 90%;
- הגנה מפני אור שמש ומגע עם מוצרים אחרים.
מקרר רגיל עונה על הדרישות הללו. כמו כן יש לקחת בחשבון שסוג מוצר הגבינה משפיע על חיי המדף.
אין לאחסן גבינת קרם בכלי פתוח.הפרה של כלל זה עלולה להוביל לקלקול מהיר של המוצר.
אם החבילה כבר נפתחה, יש להעביר את התוכן למיכל זכוכית או אמייל עם מכסהכדי שהתכולה לא תתאוורר ולא תספוג ריחות. אם אין לכם מכסה בהישג יד, אפשר להשתמש בניילון נצמד לכיסוי המיכל.
קְפִיאָה
הקפאה מסייעת להאריך את חיי המדף של המוצר. לשיטה זו יש גם חסרונות. אלה כוללים אובדן טעם כלשהו והפרה אפשרית של עקביות.
כללי הקפאה:
- אם יש נוזלים במיכל הגבינה, יש לנקז אותם מראש.
- יש לחלק כמויות גדולות של מוצר למנות אישיות, שיוקפאו בנפרד. זה ימנע הפשרה לא מוצדקת של נפח גדול יותר של מוצר מהנדרש בפעם אחת.
- אפשרויות המיכל הטובות ביותר למקפיא הן מיכלי פלסטיק עם מכסה ושקיות ואקום.
- רצוי לשים תווית על כל מיכל שנכנס למקפיא המציינת את תאריך ההקפאה.
- כדי לשמר טוב יותר את החומרים התזונתיים והעקביות של המוצר, כדאי להשתמש בהקפאה פיצוץ, שבה העיבוד מתבצע במהירות בטמפרטורות נמוכות מאוד.
- יש לארוז בנפרד סוגים שונים של גבינה.
לאחר הפשרה, מוצר החמין הרך אינו משחזר במלואו את מאפייניו. לכן לא מומלץ להשתמש בהגשה, ורק לאפייה. לאחר הפשרה, אי אפשר להקפיא שוב גבינה.
8 המלצות
על מנת שגבינת הגלידה תביא רק יתרונות, חשוב לקחת בחשבון את העצות הבאות של יצרני גבינה:
בעת הרכישה הקפידו לשים לב להרכב המוצר ולתאריך התפוגה שעל האריזה.- על האריזה להיות נקייה מפגמים.
- אסור לאכול סחורה שפג תוקפן.
- אין לאפשר שינויים משמעותיים בטמפרטורה ולחות במקום שבו המוצר מאוחסן.
- אריזה איכותית היא דרישה חשובה, מכיוון שגבינת הגלידה סופגת בקלות ריחות זרים.
- השימוש בתוספים בהרכב מקטין את חיי המדף. אם לא נעשה שימוש מיידי במוצר, אין צורך להוסיף מראש עשבי תיבול, שום ושאר מרכיבים.
- ריח לא נעים, טעם מעופש ומראה שונה של מוצר החמין מעידים על קלקולו. לא ניתן להשתמש במזון כזה. גם אם השינויים מינוריים, עדיף לזרוק את המוצר.
- הקפאה היא לא האפשרות הטובה ביותר לשימור מוצרי חלב. אם אין צורך דחוף, מומלץ לא לקנות גבינה בכמויות לשימוש עתידי, ולהשתמש בה למאכל לפני תאריך התפוגה ללא הקפאה.
גבינת קרם טבעית יכולה להיות רק לבנה.
סיכום
גבינה טבעית קרד בעלת טעם קרמי טבעי, המאפשר להרחיב את השימוש בה על ידי שילובה עם מוצרים שונים. פלסטיק ורך, מתאים לקישוט טארטלטים, כריכים וכל מיני מתאבנים.
בנוסף, ניתן להשתמש בגבינה כזו ביצירת קינוחים כמילויים וכחלק משמנת. לכל אחד מהרעיונות הקולינריים שלך יש צורך לבחור רק מוצר באיכות גבוהה, שאינו מכיל רכיבים מלאכותיים, ונשמר על פי כל הכללים.
