הדקויות של הקפאה, או כמה זמן ניתן לשמור גבינת קוטג' תוצרת בית במקפיא

גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס מתכלה המכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים, אנזימים וכו' המועילים לבריאות האדם.

חומרים משמרים יכולים להאט רק לזמן קצר את צמיחת חיידקי הסטרטר ואת תהליך התסיסה. יחד עם זאת, טמפרטורות נמוכות יסייעו לשמר את המוצר לתקופה ארוכה.

יש כמה דקויות של הקפאתו ואחסונו במקפיא. יש לקחת אותם בחשבון כדי שהמוצר ישמור על מקסימום מאפייניו ותכונותיו המועילות.

אנו אגיד לך כיצד לאחסן גבינת קוטג' תוצרת בית במקפיא למטה.

האם ניתן לשמור במקפיא?

רק אוכל ביתי ניתן לאחסן במקפיא. גבינת קוטג. לאחר ההקפאה, הוא ישמור על רוב אבות המזון, המבנה והטעם. עדיף להקפיא גבינת קוטג' שומנית. זה כמעט ולא משנה את העקביות שלו.

חיי מדף

במקרר בטמפרטורה של +2°C...+6°C, גבינת קוטג' יכולה להישאר טרייה למשך 2-3 ימים בלבד. עם זאת, לא תמיד ניתן לצרוך אותו בתקופה זו. לשימור המוצר ניתן להקפיא. חיי המדף של גבינת קוטג' קפואה הם 30 יום.

במקביל לאחר ההקפאה מומלץ להשתמש במוצר להכנה:

• פשטידות;
• עוגות גבינה;
• תבשילי קדירה;
• גבינת קוטג;
• עוגות גבינה;
• עוגות גבינה;
• כופתאות וכו'.

לא כדאי להשתמש בו בצורתו הטהורה. המוצר עלול להפוך למימי יותר ולאבד מהחמיצות האופיינית לו. לאחר הפשרה, ניתן לאחסן אותו לא יותר מיומיים.

איך לאחסן קפוא?

גבינת קוטג בהקפאה נהוג לחלק למנות, שבהמשך ניתן לנצל לחלוטין בעת ​​הכנת מנות. אי אפשר להקפיא מחדש.

במקפיא, יש לאחסן את המוצר הזה בכלי אטום, בנפרד ממנו בָּשָׂר ו דג. גבינת קוטג' הופכת מהר לרוויה בריחות, ולכן לא מומלץ לשמור אותה במיכל שאינו נסגר היטב.

כללי הקפאה והפשרה

להקפאה ולהפשרה יש מאפיינים משלה. יש צורך להכין את המוצר כראוי כך שניתן יהיה לשמר אותו לתקופה המקסימלית. ראשית עליך לייבש אותו ככל האפשר. מניחים גזה מקופלת במספר שכבות על השולחן. אתה צריך לשפוך גבינת קוטג 'על החומר.

אז יש לגלגל את הגזה לתוך שקית. מניחים את הצלחת בתבנית הפוכה. אתה צריך לשים על זה שקית, שעליה אתה צריך לשים עומס. בהשפעת כוח המשיכה ישתחררו עודפי נוזלים ויתנקזו לתחתית התבנית. 2-3 שעות יספיקו כדי להסיר לחות.

יש לחלק את המוצר המוכן למנות קטנות. לאחר מכן הם מונחים במיכלי פלסטיק נפרדים. לאחר מכן, אתה צריך לסגור את המיכל עם מכסה, באמצעות קשית קוקטייל כדי להסיר אוויר מהם. ככל שפחות חמצן במיכלים, כך המוצר יישמר טוב יותר.

כעת יש במבצע מכולות עם פונקציית ואקום. הם נחשבים המתאימים ביותר לאחסון גבינת קוטג'.

לכל מיכל חייבת להיות מדבקה עם תאריך האריזה. לאחר מכן, יש להכניס את המיכלים למקפיא. המוצר יקפא תוך שעה.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להפשרה. ככל שתהליך זה מתקדם לאט יותר, כך גדלים הסיכויים לשמור על עקביות המוצר, טעמו ואיכויותיו המועילות. עדיף להפשיר גבינת קוטג' במדף התחתון של המקרר. התהליך אורך בממוצע כ-5-12 שעות.

זמן ההפשרה תלוי בגודל המנה. ניתן לצרוך מוצר זה בצורתו הטהורה. אם אתם מתכננים להשתמש במוצר להכנת מנה מסוימת, תוכלו להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. זה ייקח עד שעתיים.

בשיטה זו של הפשרה, חלק מהנוזל הקיים במוצר ייצא, אך הדבר לא ישפיע על מאפייני הטעם.

סרטון על נושא המאמר

הסרטון הזה יספר לכם על הקפאת גבינת קוטג':

סיכום

גבינת קוטג' אפשר להקפיא, אבל רק פעם אחת. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, המוצר יישאר טרי זמן רב יותר. עדיף להפשיר גבינת קוטג' מיד לפני האכילה או הבישול.