שמירה על מאפיינים יקרי ערך, או כיצד לאחסן נכון ביצי אווז ולכמה זמן

ביצי אווז מועילות לבני אדם לא פחות מביצי תרנגולת, ולכן הן נאכלות כדי להרוות את הגוף בויטמינים A ו-E, סידן, זרחן ומיקרו-אלמנטים אחרים.

כדי שמוצר יהיה מועיל, הוא חייב להיות טרי, אחרת הסבירות להרעלת מזון עולה.

קראו את המאמר על כמה זמן ניתן לאחסן ביצי אווז בתנאים שונים, כיצד להאריך את חיי המדף שלהן וכיצד להבין שהן החלו להתקלקל.

כללי אחסון כלליים

כדי לשמור על טריות ביצי אווז זמן רב ככל האפשר, יש להקפיד על המלצות כלליות:

1. אחסן את המוצר במקום קריר. מקרר הוא המתאים ביותר למטרה זו.
2. אין צורך לשטוף ביצים לפני אחסוןן; זה מקטין את חיי המדף שלהן.
3. צריך להיות מקום נפרד במקרר לביצים. לא ניתן להציב אותם יחד עם מוצרי מזון אחרים.
4. לקליפות יש קליפה נקבובית שמקלה על חיידקים להיכנס ולהתחיל להתרבות, ולכן יש להרחיק אותם ממזונות מתכלים.
5. אם הקליפה נשברת והתכולה דולפת החוצה, יש להשליך את הביצה. אסור לאכול אותו.
6. לא מומלץ להניח ביצי אווז על דלת המקרר. הטמפרטורה שם גבוהה יותר, כך שהמוצרים יתקלקלו ​​מהר יותר.בנוסף, המקרר נפתח ונסגר כל הזמן, מה שעלול לגרום לסדקים במעטפת.
7. המקום האופטימלי לאחסון המוצר הוא הקופסה בה בדרך כלל מאחסנים ירקות.
8. מומלץ להטיל את הביצים כשהקצה המחודד כלפי מטה.
9. אין להניח לידם מוצרים בעלי ארומה חזקה וחריפה. זה ישפיע לרעה על הטעם והריח של הביצים.

כמה זמן ניתן לשמור את המוצר במעטפת ובלעדיה?

חיי המדף של הביצים מושפעים גורמים רבים:

• נוכחות והעדר קליפה,
• טיפול בחום,
• טמפרטורה ושיטת אחסון.

יש לקחת אותם בחשבון כדי למנוע הרעלת מזון.

גלם

ביצים גולמיות בקליפה נשמרים לא יותר מ-10-12 ימים, בתנאי שהם במקרר. המאפיינים של שינוע מוצרים חשובים.

אם הם היו בקירור כל הזמן, אז אתה יכול לאכול אותם ללא כל חשש.

ביצים גולמיות ללא קליפות ניתן לאחסן במקרר בכלי עם מכסה סגור היטב. יש להשתמש בהם תוך 24 שעות. במקרה זה, נדרש טיפול חום ראשוני.

במקרר

חיי מדף ביצי אווז במקרר:

• גלם בקליפה - עד 12 ימים בטמפרטורה שאינה עולה על 10 מעלות;
• מבושל בקליפה - לא יותר מ 3 ימים;
• מבושל ללא קליפה - לא יותר מיום.

לשימור טוב יותר, יש למקם את המוצר קרוב יותר לקיר האחורי של המקרר.

באיזו טמפרטורה בתנאי החדר?

לא מומלץ לאחסן ביצים מבושלות בטמפרטורת החדר.בצורתם הגולמית, הם יכולים להישאר אכילים לא יותר מ-3-5 ימים. אם המוצר מבושל, תקופות אלה מצטמצמות ל-12 שעות..

מְבוּשָׁל

עדיף לאחסן ביצי אווז מבושלות במקרר. אתה רק צריך לקלף אותם לפני האכילה. אם אינכם מתכננים לאכול אותם בשעות הקרובות, אז שימו את המוצר בכלי נקי, סגרו את המכסה והניחו על המדף. אסור להשאיר ביצים מבושלות על דלת המקרר, כי הן יתקלקלו ​​שם מהר יותר.

איך אפשר להגדיל את חיי המדף?

טיפים שיעזרו להגדיל את חיי המדף ביצי אווז:

1. יש לאחסן את הביצה במקום קריר מיד לאחר הטלתה.
2. ביצים שבורות, מחורצות, בצורתן לא סדירה או שיש להן עיוותים על הקליפה נזרקות. יש לאחסן אותם בנפרד ולאכול תחילה.
3. לפני אחסון ביצים, הם לא נשטפים. הסרת שכבת ההגנה העליונה מקצרת את חיי המדף של המוצר.
4. אם יש לאחסן את הביצים במרתף, מניחים אותן בתחתית הקופסה, המכוסה בשבבים.
5. אתה יכול להאריך את חיי המדף אם אתה משמן את הקליפה בשומן חזיר, שמן צמחי או שעוות דבורים. חומרים אלו יסתימו את הנקבוביות ויקשה על חדירת החיידקים ויפגעו בתכולת הביצה.
6. במהלך האחסון, ביצים לא אמורות לבוא במגע אחת עם השנייה.

יש לשמור ביצי אווז קרירות לאכילה. בטמפרטורת החדר הם יתקלקלו ​​פי 2 מהר יותר.

איך אפשר לדעת אם הביצים התחילו להתקלקל?

לביצים טריות אין ריח מובהק. הסימנים הבאים מעידים על נזקם:

1. הופעת ריח חמוץ או רקוב. אפילו ארומה קלה מעידה על קלקול המוצר.
2. לאחר הבישול, החלבון מקבל גוון כחלחל או אפור.
3. הופעת עובש. ניתן לראות זאת במקומות בהם יש לקליפה נזק קל.
4. בביצים מקוללות, החלמון מאבד את צורתו וגמישותו, כאשר הוא נסדק הוא מתפשט וקליפתו נפגעת מיידית.

מידע מועיל

טיפים לאחסון ואכילה ביצי אווז:

1. עדיף לאחסן ביצים לא מעובדות, אבל אסור לאכול אותן גולמיות. מוצר לא מטופל תרמית יכול להיות מקור לסלמונלוזיס (מחלה מסוכנת הגורמת להרעלה עם נזק לאיברים פנימיים).
2. ביצים שנרכשו ממפעלי עופות יישארו טריות יותר מאלו שנרכשו מיחידים.
3. יש להטיל את הביצים בצורה כזו שלא יגעו זו בזו. זה ימנע מתח נוסף והיווצרות סדקים.

סרטון על נושא המאמר

סרטון זה יספר לכם על אחסון נכון של ביצי אווז:

סיכום

ביצי אווז הן מוצר מזון בעל ערך, שאם נאכל באופן קבוע, יעזור לגוף לחדש את המחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. העיקר שהם טריים ומאוחסנים כראוי מיד לאחר האיסוף.