שמירה על היתרונות, או כמה זמן מאוחסנים ביצי עוף מבושלות בטמפרטורת החדר
ביצי עוף מבושלות הן מוצר מזין, חטיף מצוין ומרכיב חיוני בדיאטה או בתפריט ילדים.
כדי ליהנות באופן מלא מהטעם של ביצים מבושלות ללא פגיעה בבריאותכם, חשוב לזכור כמה זמן ניתן לאחסן אותן בטמפרטורת החדר.
נדבר על התנאים והכללים לאחסון ביצי תרנגולת מבושלות בטמפרטורת החדר להלן.
חיי מדף במעטפת ובלי
אפשר להשאיר ביצים מבושלות על השולחן בחדר, אבל לא להרבה זמן. בהתאם לכמה זמן בושל המוצר, זמן האחסון נקבע.
חיי המדף המצוינים חלים על ביצים מבושלות ולא קלופות. יש לצרוך את המוצר הקלוף לא יאוחר משתים עשרה שעות לאחר סיום הבישול.. אם הקליפה נסדקת במהלך הרתיחה הרכה, זמן האחסון מצטמצם לשמונה שעות.
האם ניתן להגדיל את חיי המדף?
כדי להאריך את חיי המדף של ביצים מבושלות, אתה יכול להשתמש בשיטות הבאות:
עטפו את המוצר בנייר דק (קלף, נייר איתור). בצורה זו, המוצר נשאר טרי עד חמישה ימים. הנייר לא רק משמש כמחסום לחיידקים, אלא גם מונע מהקליפה להתייבש במהירות.- טבילת ביצה בתמיסת מלח. מלח הוא חומר משמר טבעי.כדי להאריך את הטריות של ביצים מבושלות ללא קירור עד שישה ימים, המוצר מונח בתמיסת מלח תלולה (3 כפות מלח מומסות בליטר מים).
- מניחים במקרר. בטמפרטורה של +3C, ביצים מבושלות שומרות על טריות, טעם ותכונות תזונתיות עד עשרה ימים. המוצר מונח במיכל סגור היטב, המונח על המדף האמצעי של המקרר, קרוב יותר לקיר.
לפני האחסון במקרר, הקונכיות נבדקות לאיתור סדקים ושקעים (לא ניתן לאחסן מוצרים פגומים לפרקי זמן ארוכים).
כמו כן, אין להניח ביצים מבושלות על דלת המקרר (שינויי טמפרטורה פתאומיים מקצרים את חיי המדף של המוצר).
איך אפשר לדעת אם מוצר מקולקל?
ביצים הן מוצר מתכלה. שהם הפכו לא מתאימים לצריכה, ניתן להבין לפי הסימנים הבאים:
- ריח רקוב, חריף מאוד, לא נעים (אתה רק צריך להסיר מעט את הקליפה והריח יגיד לך אם הביצה חסרה או לא);
- ירוק, גוון אפרפר, אובדן צפיפות של הלבן המבושל (לא צריך לשים לב במיוחד לחלמון, שכן שינוי בצבע יכול להתרחש עקב בישול ארוך מאוד של הביצים).
קשה לקלף ביצת עוף טרייה. ככל שהקליפה מקולף טוב יותר, המוצר נשמר זמן רב יותר בטמפרטורת החדר.
עצה
יש צורך לאכול ביצים מבושלות בהקדם האפשרי (ככל שמוצר מאוחסן זמן רב יותר, ערכו התזונתי פוחת, תכונות טעם פחות אקספרסיביות).
עדיף להעביר ביצים מבושלות בשקית נייר ולא בשקית ניילון (הנייר מאפשר מעבר לאוויר היטב ומגן מאור שמש ישיר).
בעת רתיחה של ביצים, מוסיפים 1-2 כפיות למים. מלח. תמיסת המלח מונעת היווצרות סדקים במעטפת, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצר שכבר מבושל.
כדי למנוע הפתעות לא נעימות בדמות מוצר מקולקל לאחר הבישול, יש צורך לבדוק את הביצים עוד לפני הכנסתן למים רותחים.
בדיקת טריותו של מוצר בבית היא קלה.. פשוט שים אותו בכוס מים נקיים. אם הביצה שוקעת לתחתית, אין בעיה, המוצר טרי, אם הוא נשאר צף על פני השטח, לא ניתן להרתיח או לאכול (המוצר מקולקל).
אתה צריך להרתיח ביצים בכמות הדרושה להכנת המנה או כמה שאתה יכול לאכול בו זמנית.
ביצי פסחא מבושלות רק קשות ומאוחסנות בטמפרטורת החדר, מכוסות בסרט תרמי מיוחד, לא יותר מארבעים ושמונה שעות. ביצים צבועות בצבעים טבעיים (כורכום, קליפות בצל או מרתח תרד) מאוחסנות על השולחן לא יותר מעשרים וארבע שעות.
סיכום
אפשר לאחסן ביצים מבושלות בטמפרטורת החדר. העיקר הוא, בהתחלה בחר מוצר איכותי לבישול, אל תחרוג מחיי המדף.
