אנו מציינים את השעה, או כמה זמן ביצים מבושלות ללא קליפות מאוחסנות במקרר

חיי המדף של ביצים גולמיות ומבושלות שונות באופן משמעותי. במקרה השני, תקופת האחסון מצטמצמת במידה ניכרת אם המוצר המבושל מוקלף.

גם מיקום האחסון משחק תפקיד. כמו כן, במקרים מסוימים, ניתן להאריך מעט את חיי המדף של מזון מוכן. חשוב לעקוב אחר המלצות מסוימות.

נספר לכם עוד על כמה זמן ניתן לשמור ביצים מבושלות ללא קליפות במקרר.

כמה זמן אפשר לשמור?

מכיוון שהקליפה משנה את המבנה שלה במהלך הבישול, מיקרואורגניזמים פתוגניים חודרים מהר יותר לתוך הלבן והחלמון. אבל גם לאחר הבישול, מזון כזה יישמר זמן רב יותר אם הוא לא מקולף.

ביצים מבושלות קצוצות מאוחסנות אפילו קצר יותר. הוא מתקשה במהירות במקרר. מומלץ להשתמש בו ביום הראשון.

אם הוא עבר רתיחה וקליפה, הוא יתאים לאחר מכן לאוכל רק ל-12 שעות לכל היותר. וזאת בתנאי שהיה במקום קריר במשך כל התקופה.

מה לשמור?

מומלץ להניח ביצים מבושלות ללא קליפות על תאי נייר ולכסות אותן היטב במכסה.ניתן לאחסן מזון גם במיכלי פלסטיק.

עדיף להכניס הכל לתאים ולכסות במכסה. ומניחים במקרר הרחק ממוצרים אחרים. כך החלבונים והחלמונים לא יספגו ריחות זרים.

אסור לשמור מזון כזה בשקית ניילון. הוא מאיץ את הידרדרותו.

כיצד להאריך את חיי המדף של מוצר?

ביצים מבושלות כבר יכולות להחזיק מעט יותר זמן במקרר אם מורידים את הטמפרטורה בתוכו בכמה מעלות. כמו כן, המוצר נשמר זמן רב יותר אם הוא נשמר בחושך.

לבנים וחלמונים מנוקים נשארים זמן רב יותר בתא הראשי מְקָרֵר. אם תאחסנו אותם בתא הדלת, חיי המדף יתקצרו כי זה יוצר טמפרטורה לא אחידה.

ביצים מבושלות יכולות להחזיק עד שנה אם נשמרות במקפיא. מומלץ להניח שם רק חלמונים. טמפרטורות נמוכות לא משנות את טעמם. עדיף לא להכניס חלבונים למקפיא, כי הם מאבדים את טעמם לאחר הפשרה.

הארך מעט את חיי המדף של המזון מיכל פלסטיק עם מכסה סגור היטב יעזור.

סימנים לפיהם אתה יכול להבין שהחלמון והלבן החלו להתדרדר

קלקול של מוצר ניתן לזהות בקלות על ידי שני סימנים אופייניים. הראשון הוא ריח ספציפי. לבנים רקובים וחלמונים יש ריח מאוד לא נעים. זה ריח של מימן גופרתי. מספיק לבדוק את טריותם על ידי הרחה קלה.

תחילת הריקבון מסומנת על ידי התכהות החלבון. אם הוא באיכות גבוהה, יש לו צבע לבן אחיד. אותו דבר לגבי החלמון. אם הוא איכותי ומאוחסן כראוי, יש לו צבע צהוב ללא כל כהה.

עצה

להארכת חיי המדף של המוצר וכדי למנוע הרעלת מזון אפשרית מומלץ להקפיד על הכללים הבאים:

• לשמור מזון רק במקרר ללא גישה לאור;
• השתמש רק במיכלי פלסטיק או נייר לאחסון, אשר חייבים להיות מכוסים במכסה;
• לשים מזון בנפרד ממוצרים אחרים המאוחסנים במקרר;
• אין לאחסן ביצה מבושלת בתא הדלת של המקרר;
• הגדר את הטמפרטורה לא גבוהה מ +4 0C;
• לפני הכנסת המוצר הקלוף למקרר, נגב אותו עם מטלית יבשה, שכן מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים מהר יותר בסביבה לחה;
• לאחר הבישול, הקפידו לקרר את הלבן והחלמון במי קרח;
• השתמש רק בביצים טריות לאחסון נוסף.

אוכל מבושל ניתן לעטוף בנייר כסף. זה יאריך את חיי המדף בכמה שעות.

סיכום

אחסון ביצים קלופות מבושלות במקרר תלוי במספר גורמים. בממוצע, הם יכולים לשהות שם מבלי להתקלקל במשך מספר ימים.

חשוב לשמור מזון בתא הרחוק ביותר של יחידת הקירור. בטמפרטורה יציבה של לא יותר מ +4 0C, ללא גישה לאור ובמכלי פלסטיק או נייר סגורים היטב.