מה לעשות אם החזיר מריח - איך להסיר את הריח הלא נעים ולשמור על המוצר?
בשר חזיר מתקלקל מהר מאוד אם מאוחסן בצורה לא נכונה. הריח מופיע בשל העובדה שחיידקי ריקבון מתחילים להתרבות בסיבי הבשר. אם זה בקושי מורגש, אז אתה יכול לנסות לשמור את המוצר.
קראו את המאמר על איך להסיר את הריח מבשר חזיר טחון אם הבשר ישב הרבה זמן והחל להתקלקל ולהריח.
תוֹכֶן
מתי כדאי לזרוק אותו?
יש לזרוק חזיר אם הוא רקוב.. זה יצוין לא רק על ידי ריח לא נעים חד, אלא גם על ידי שינוי בצבע הבשר. פני השטח שלו יתכהה ויקבל גוון ירוק מלוכלך.
עצמות, אם יש, מתרופפות. סמן מסוכן נוסף המצביע על בשר רקוב הוא הופעת עובש.
איך להיפטר מריח לא נעים?
אם הריח הופיע כתוצאה מהשהייה של הבשר בשקית לאורך זמן, אז אתה יכול לנסות להציל אותו. ישנן מספר דרכים להחיות מוצר. היעיל שבהם:
-
משרים במים עם מלח וחומץ. כדי שהתהליך לא ייקח הרבה זמן, הפילה נחתך למספר חתיכות קטנות. ייקח יותר זמן להשרות חלק גדול מהפגר.משתמשים רק במים קרים. כדי לשפר את האפקט, הוסף מעט מלח. ניתן להוסיף גם 5 כפות חומץ 9% על כל ליטר מים.זמן ההשריה הוא יום. יש להחליף את הפתרון כל 5-6 שעות.
- מרינדה במיץ לימון. להכנת המרינדה, תזדקק למיץ מלימון אחד ותבלינים, כמו פלפל שחור גרוס טרי. יש לשים את הבשר החתוך לחתיכות בלחץ כך שיכוסה לחלוטין בנוזל. זמן חשיפה - 12 שעות.
- בישול. הרתחת המוצר עוזרת להיפטר מהארומה הלא נעימה. לאחר שהמים רותחים, יש לנקז אותם 3-4 פעמים.
- השרייה בתמיסת אשלגן פרמנגנט. הפתרון לא צריך להיות מרוכז מדי. התרכיז הנכון הוא בצבע ורוד בהיר. אתה צריך להשרות בו את המוצר במשך שעתיים, ואז לשטוף אותו ביסודיות במים.
איך להתמודד עם הארומה מבשר חזיר טחון בעת הבישול?
אתה יכול להתמודד עם הריח הנובע מבשר חזיר טחון על ידי טיפול בחום. עדיף לטגן את המוצר בתוספת תבלינים ותבלינים ארומטיים. הקפידו לשמור את הקציצות במחבת עד לבישול מלא. המיץ המשתחרר מהם צריך להיות צלול, ללא דם.
ביטול ריח חזיר
כדי להיפטר מריח חזיר, אתה יכול להשתמש בשיטות הבאות:
השרייה בחלב. כדי להבטיח שהארומה הזרה תיעלם, בשר החזיר נשמר בו לפחות יום. יש להחליף את החלב 4 פעמים. לאחר טיפול זה, המוצר נשטף במים נקיים והבישול מתחיל מיד.- קְפִיאָה. שיטה זו אורכת זמן רב, אך מסייעת ביעילות להתמודד עם הריח. לפני שמכניסים את בשר החזיר למקפיא, הוא עטוף בנייר מזון ופלסטיק.
המוצר המוכן מונח בתא ונשאר למשך 3 עד 4 חודשים. טמפרטורת האחסון צריכה להיות -25 מעלות.
- לעשן. ניחוח העשן יכסה את ריח החזיר, אך ראשית יש להשרות את המוצר במים בתוספת קינמון ועלה דפנה. המשקל המרבי של חתיכה הוא 1.5 ק"ג. בתמיסה זו, המוצר נשמר קריר למשך 4 ימים, ולאחר מכן ניתן להתחיל לעשן חם.
איך ומה אפשר לבשל מבשר אם הוא יושב הרבה זמן והחל להתקלקל?
מזון מיושן צריך להתבשל זמן רב ככל האפשר בטמפרטורה גבוהה. כדי למנוע מהבשר להתייבש, עטפו אותו בנייר כסף בזמן האפייה. בתנאים כאלה אפשר לטגן את הפילה בתנור כ-3 שעות.
כדי למנוע ריח לא נעים אפשר להוסיף תבלינים למנה, למשל:
- שום מיובש,
- קָארִי,
- צ'ילי,
- פלפל שחור טחון,
- כמון,
- טימין ואחרים.
מידע מועיל
עצות לעקרות בית המתמודדות עם בעיה ריח לא נעים הנובע מבשר חזיר:
אתה יכול לבדוק אם הריח נשאר לאחר ההליכים באמצעות מחט חמה. אם המגע שלו עם הפגר גורם לו להריח לא נעים, יהיה צורך לזרוק את המוצר.- כאשר הריח בקושי מורגש, ניתן לעמעם באמצעות נוזלים חומציים. למטרה זו, השתמש בקפיר או ביין.
- כאשר קונים בשר, אתה צריך לשים לב לא רק לריח שלו, אלא למראה שלו. למוצר טוב יש צבע ורוד בהיר או חום כהה. שכבות השומן לבנות.ההצהבה שלהם מעידה שהבשר מגיע מחיה זקנה, מה שאומר שהוא עלול להריח לא נעים.
תוכלו למצוא מידע רב שימושי וחשוב כיצד להסיר ריח מסוגי בשר שונים ולבשל אותו בצורה נכונה. כאן.
סיכום
היפטר מריח חזיר לא נעים ניתן לעשות בדרכים שונות:
- לִכבּוֹשׁ,
- לְהַשְׁרוֹת,
- לקפוא,
- רְתִיחָה.
בחירת השיטה תלויה במידת הריח של הבשר חזק ואיזה מאכל יוכן ממנו בסופו של דבר.
