עצות חשובות כיצד לאחסן נכון בצל ושום בבית

בצל ושום הם ירקות שמכינים באופן מסורתי בחורף. הם משמשים להכנת מספר רב של מנות, כך שהמלאי שלהם יכול להיות גדול למדי.

כדי להקל על האחסון, חלקם נשמרים יחד. לרוב, אחסון משותף מאורגן לבצל ושום.

אבל לשכונה כזו יש מאפיינים משלה שיש לקחת בחשבון. אנו אגיד לך כיצד לאחסן בצל ושום למטה.

האם ניתן לארגן יחד אחסון ירקות?

בצל ושום הם גידולי ירקות השייכים לסוג Allium. זה מסביר את העובדה ש יש להם הרבה מאפיינים דומים לגבי טיפוח, קציר ואחסון לאחר מכן.

הבסיס לשימור מוצלח של אספקה ​​שנאספה הוא הכנתם הנכונה. כמו כן, חשוב ליצור תנאים המתאימים לגידולים אלו. אם מקפידים על כל הכללים, שני הירקות לא יסבלו מהיותם קרובים זה לזה.

יתרונות וחסרונות של תוכן משותף

כאשר מארגנים אחסון משותף של שום ובצל, יש לקחת בחשבון שלשכונה כזו יש יתרונות וחסרונות.

היתרונות הברורים כוללים את הדברים הבאים:

• חיסכון במקום;
• קלות ארגון האחסון.

החסרונות כוללים:

• אם אחד מהיבולים נגוע, כל הקציר עלול ללכת לאיבוד;
• לא כל זני הבצל והשום מתאימים לאותם תנאים.

איך ואיפה עדיף?

ניתן להתאים את הדברים הבאים לאחסון ירקות:

• מַרְתֵף,
• אכסדרה בדירה,
• עֲלִיַת גַג,
• חדר אחסון או חדר אחר בו ניתן לשמור על תנאים אופטימליים לטמפרטורה ולחות.

הם תלויים בסוג הירק. שום אביבי נשלח לרוב לאחסון, אך ניתן לאחסן זני חורף גם בחורף. כל אחד מהם דורש תנאים מיוחדים.

עד כמה הבצל יחזיק תלוי במגוון. זנים מתובלים נשמרים בצורה הטובה ביותר, המתוקים גרועים יותר..

המקום הנבחר להנחת ירקות צריך להיות מוגן מפני אור וטיוטות. בנוסף, יש להבטיח זרימת אוויר. זני אביב של שום מתאימים ביותר לשמירה עם בצל, מכיוון שתנאי האחסון שלהם דומים.

בחירת קיבולת

כדי לאחסן בצל ושום בחורף, יש לספק לא רק תנאים מתאימים, אלא גם לבחור את המיכל הנכון.

חֶרמֵשׁ

ניתן לאחסן בצמה גם בצל וגם שום. בשביל זה כדי לארוג, אתה צריך להשאיר גבעולים ארוכים מספיק, בערך 40 ס"מ כל אחד.

לטוות צמה מתחילה עם ראשים גדולים יותר, לארוג בהדרגה בראשים קטנים יותר. ניתן לגוון את מספר הירקות בצרור אחד. נותרת לולאה על גבי הצמה כדי שניתן יהיה לתלות את הצרור.

אתה יכול ללמוד איך לאסוף בצל בצמות מהסרטון:

חבילה

שום מאוחסן לעתים קרובות בצרורות. שיטה זו מתאימה לירקות שנותרו להם 20-25 סנטימטרים של צמרות. מחברים כמה ראשים יחד, הם קשורים בחוט, גם משאירים לולאה לתלייה.

קופסא

אחת הדרכים הפשוטות ביותר לארגן את אחסון הירקות היא במגירה או בקופסת קרטון.

אתה יכול לאחסן בצל ושום כך. הם יכולים אפילו להיות ממוקמים במיכל אחד, תוך חלוקה מותנית של המיכל לשני חלקים.

בקופסאות חייבות להיות חוריםכדי להבטיח זרימת אוויר. עדיף לבחור במיכלים נמוכים כדי שהשכבות התחתונות של הירקות לא יחוו לחץ יתר.

בתנאי מרתף, אתה יכול להוסיף שכבות, למשל, עם נסורת.

קופסא

קופסאות קרטון עם דפנות ותחתיות חזקות מתאימות גם לאחסון צמחי בולבוס. כדי לא לעכב את מעבר האוויר, יש לעשות חורים דרך הקירות לאוורור.

תיקי בד

לאחסון שום ובצל ניתן להשתמש בשקיות טקסטיל קטנות. יש לבחור כותנה או פשתן כחומר לייצור.

בנוסף, עדיף להשרות מראש שקיות כאלה בתמיסת מלח מרוכזת. לאחר טיפול זה, הטקסטיל אינו נשטף, אלא מיובש מיד.

סלים

סלסלות נצרים הן אחת האפשרויות הטובות ביותר לארגון אחסון. בצל ושום לאורך זמן. עדיף לתת עדיפות לסלסילות שטוחות ונמוכות שניתן לתלות או להניח על מדפים.

רשתות

אחת הדרכים הרגילות לאחסון ירקות בולבוסים היא ברשתות. זה מבטיח מעבר אוויר טוב.

רשתות כאלה ניתן לתלות או לאחסן על מדפי עץ או במות.

לא כדאי לבנות הר שלם של רשת, שכן השכבות התחתונות יחוו לחץ מוגבר ועלולות להידרדר מהר יותר.

גרביים

שום ובצל ניתן לאחסן בגרביים. שיטה זו תשמור על סדר הירקות ותספק גישה טובה לאוויר. כמו רשתות, ניתן לתלות גרביים.

בנקים

אם אספתם מעט שום יחסית, אפשר לאחסן אותו בצנצנות זכוכית. הראשים מונחים במיכל נקי ויבש.. ניתן לכסות את החלק העליון של הצנצנת בבד או בנייר.

מכסי פוליאתילן אינם מתאימים למטרה זו, מכיוון שהם מפריעים לזרימת האוויר. בנוסף, ניתן לפזר על שכבות הראשים מלח או נסורת. פרטים - ב זֶה מאמר.

איסורים

בעת ארגון אחסון, עליך לזכור מספר איסורים:

1. לא אמורים להיות שינויי טמפרטורה פתאומיים באחסון.
2. אין לשלוח ירקות עם כל סוג של נזק לאחסון.
3. אין להכניס ירקות לא מוכנים לאחסון. בהחלט צריך לייבש ולמיין אותם.
4. לא כדאי לשים כמות גדולה של קציר במיכל אחד. משקל החבילה צריך להיות באופן אופטימלי עד 15 ק"ג.
5. אסור שהאריזה תהיה אטומה, מכיוון שהדבר מוביל לערפל ולמוות מהיר של היבול שנקטף.
6. לא כדאי לאחסן ירקות פשוט שנשפכו על הרצפה. גם בשמירה בתפזורת, מומלץ להתקין פודיומים או לארגן מדפים.

9 המלצות שיעזרו

העצות הבאות של המומחים יעזרו לך בארגון אחסון ירקות:

1. יש להקפיד על תנאי אחסון בחדר בו נמצא היבול. כל הפרה מובילה להפחתת חיי המדף של הירקות ולקלקול שלהם.
2. אם אפשר, יש להפריד ירקות בחנות הירקות לא רק לפי סוג, אלא גם לפי מגוון.
3. חיי המדף תלויים במגוון.רצוי למיין את הקציר הנשלח לאחסון באופן שניתן להשתמש קודם כל בירקות עם חיי מדף קצרים ורק אחר כך בזנים יציבים יותר.
4. כדי להגן מפני נביטה, את שורשי תחתית השום ניתן לא רק לקצץ, אלא גם לצרוב.
5. בהכנת ירקות לאחסון, אורך הגבעולים מותאם לשיטת האחסון. לקליעת צמה יש להשאיר 30-40 ס"מ, לאחסון בתפזורת - מספיקים כמה ס"מ.
6. לפני שליחתם לאחסון, גושי לכלוך והפתיתים הרופפים והרופפים ביותר מוסרים מראשי גידולי בולבוס. אסור להגזים בעניין זה, שכן השכבה העליונה הצפופה של הקליפה משמשת הגנה על ראשי השום והבצל.
7. בשלב הכנת הירקות לאחסון אין להסיר את הצמרות עד שיתייבשו באופן טבעי.
8. אם הלחות במקום שוכבי הירקות נמוכה מדי, אפשר לפזר על השום קליפות בצל.
9. אם יש לחות גבוהה במחסן הירקות, ניתן לפצות על כך על ידי הנחת דליים של סיד או אפר.

סיכום

ניתן לאחסן בצל ושום במקום אחד. גישה זו מאפשרת לך להכיל באופן קומפקטי את כל היבול כל החורף. על מנת שהירקות יחזיקו מעמד לאורך זמן, יש להכין אותם כראוי.

ככל שתהיו אחראיים יותר בתהליך ארגון אחסון הקציר, כך גם הבצל והשום יחזיקו מעמד זמן רב יותר, וישמרו על המראה והתכונות המועילות שלהם.