הערה לתושבי העיר: האם אפשר לאחסן תפוחי אדמה במקרר או לא, ואיך נכון?

בעיית אחסון הירקות חריפה במיוחד עבור תושבי דירות בעיר.

ניתן לארגן אחסון מאולתר ישירות במקרר. לשיטה זו מאפיינים ומגבלות משלה.

אנו נספר לך עוד אם וכיצד לאחסן תפוחי אדמה כראוי במקרר.

תכונות של ארגון אחסון

הכללים לאחסון לטווח ארוך של גידולי תפוחי אדמה קובעים את התנאים שיש ליצור. אפשרות האחסון המתאימה ביותר היא מרתף. אבל אפשרות זו אינה זמינה לדיירי בניינים רבי קומות.

הדרישות הבסיסיות לתנאים לשמירת פקעות הן קרירות עם לחות ממוצעת והגנה מפני חדירת אור. צריך להיות גם אוורור, שכן בעת ​​שכיבה ירק זה משחרר חום ופחמן דו חמצני. במבט ראשון אולי נראה שהכל מתאים בצורה מושלמת למקרר סטנדרטי. אבל זה לא כך.

למעשה, התנאים היחידים המתאימים לתפוחי אדמה הם בתא הירקות. על המדפים הוא מתחיל להתדרדר די מהר ולהירטב. לכן, האפשרות הטובה ביותר היא לשים לא הרבה תפוחי אדמה במקרר, ולמלא את האספקה ​​לפי הצורך.

התכונות המועילות של תפוחי אדמה נשמרות רק אם הם מאוחסנים בצורה נכונה.

כמה זמן זה נמשך גולמי?

חיי המדף של תפוחי אדמה טריים תלויים במידה רבה בתנאים. חוץ מזה, חשוב להתייחס למגוון ולמצב של תפוחי האדמה לפני ההטלה.

אסור לשים פקעות שזה עתה חפרו במקרר - הן לא יישארו. תפוחי אדמה אלו צריכים בערך 1.5-2 שבועות להתייבש וכדי להחלים נזקים קלים וסדקים.

תקופת ההבשלה משפיעה לא רק על מראה תפוח האדמה וטעמו, אלא גם קובעת כמה זמן פקעות כאלה יחזיקו מעמד.

אחסון נכון

אחסון נכון של תפוחי אדמה במקרר מחייב עמידה בכל התנאים. בנוסף לשמירה על רמות טמפרטורה ולחות, יש לשים לב למספר נסיבות.

שכונה עם מוצרים אחרים

אין לשמור תפוחי אדמה יחד עם מוצרים אחרים בתא הירקות. היוצא מן הכלל היחיד הוא סלק.

אם תניחו אותו ליד הפקעות, הוא יספוג את הלחות שהן משחררות, מה שיאריך את חיי המדף.

חֲבִילָה

תפוחי אדמה מלוכלכים מכדי לשים בכמויות גדולות במקרר. אבל שקיות ניילון הן לא התשובה.

הם פוגעים בחילופי האוויר וגורמים לירקות להתחיל לערפל ולהירטב.

אפשרות האריזה הטובה ביותר היא שקית נייר. זה ימנע הצטברות לחות ויגן על המדפים מלכלוך.

הכנת הירק

כדי שתפוחי האדמה יישבו זמן רב יותר ולא יתחילו מיד להתקלקל, יש לבדוק אותם לפני האחסון. פקעות פגומות יש להניח מיד בצד. הם דורשים שימוש תחילה ואינם מאוחסנים עם שאר תפוחי האדמה.

באיזה מדף כדאי לשמור אותו?

התנאים האופטימליים במקרר לאחסון תפוחי אדמה הם בתא המיועד לירקות. כמוצא אחרון, ניתן להניח פקעות בשקית נייר על מדף לזמן קצר. איפה אין ללחוץ את המוצר על הקירות או לסחוט אותו על ידי חפצים אחרים.

במקררים בהם תא ההקפאה אינו מופרד מתא המקרר, יש להקפיד שלא מניחים את תפוחי האדמה קרוב מדי אליו.

בעיית מקום פנוי

אתה לא צריך לנסות לשים יותר תפוחי אדמה במקרר ממה שהוא יכול להכיל. כדאי לשקול כמה מקום פנוי יש בתא הירקות.

יתרונות וחסרונות

לאחסון תפוחי אדמה במקרר יש יתרונות וחולשות.

היתרונות כוללים את הגורמים הבאים:

• זמינות קלה של ירקות כאשר יש צורך בבישול;
• שמירה על טמפרטורה יציבה במהלך האחסון;
• הגנה מפני אור;
• שמירה על רמות הלחות;
• אפשרות לאחסון ירקות בכל עת של השנה.

החסרונות כוללים את הדברים הבאים:

• נפח קטן של תא אחסון;
• בהתאם למקום הנחת תפוחי האדמה, טמפרטורת האוויר עשויה להיות מתחת לגבול המותר - כ-0?C, דבר המזיק לתפוחי האדמה;
• אין תנועת אוויר הכרחית במקרר, מה שעלול להוביל לרטיבות (חריג: דגמי Frost Free);
• פקעות גולמיות מלוכלכות, ולכן הן מאוחסנות לרוב בשקיות פוליאתילן, שאינן מאפשרות לאוויר לעבור, מה שמוביל לרטיבות ולפגיעה ביבול;
• תנאים לא מתאימים לחלוטין לאחסון תפוחי אדמה.

פקעת מקולפת

אם צריך לקלף את תפוחי האדמה מראש, למשל, לפני שמגיעים אורחים, אז עדיף לאחסן אותם במקרר, קודם כל למלא אותם במים קרים.

למה אתה לא יכול פשוט לשמור את הפקעות על השולחן? הם ישחירו. הפתרון הוא לשים אותו במיכל ולמלא אותו במים. ללא קירור, תפוחי אדמה יחזיקו מעמד רק כמה שעות, ובתנאים קרירים - עד יום.

חלופה שאינה דורשת מים:

1. מייבשים את הפקעות המקולפות.
2. מברישים כל תפוח אדמה בשמן.
3. מניחים ירקות בשקית זיפלוק, משחררים כמה שיותר אוויר.
4. מניחים במקרר.

ניתן לשמור תפוחי אדמה גולמיים בצורה זו עד 3-4 ימים. אם תפוחי האדמה אינם משומנים בשמן, חיי המדף הם עד יום. פרטים - ב זֶה מאמר.

סיכום

אחסון תפוחי אדמה במקרר - שיטה שמתאימה לאחזקת מניות קטנות בלבדמיועד להכנת מנות בעתיד הקרוב. אם אתה צריך לחסוך יבול גדול של גידולי שורש, תצטרך למצוא דרך אחרת לעשות זאת.

ניתן להשתמש גם באפשרות אחסון משולבת, כאשר רוב הירקות מאוחסנים במרתף, וחלק קטן תמיד בהישג יד.