תכונות וחיי מדף של גבינת קרמט
כאשר רוכשים מוצר, מתעוררת לא פעם השאלה: כמה זמן ובאילו תנאים ניתן לאחסן אותו?
זה חל גם לגבי גבינת קרמט. זה הופיע בחנויות קמעונאיות לא מזמן.
לקונדיטורים מנוסים יש מידע נוסף על זה. קונים רגילים עלולים להיתקל בקשיים. עוד נדבר על אחסון גבינת קרמט.
טעם שמנת
Cremette או "Cremette" כפי שהשם הרשמי נשמע, היא גבינת קרם. למוצר טעם עדין, קרמי ועקביות רכה. זה משתלב היטב עם מאכלים רבים, כמו גם טעמי וניל או קינמון.
אתה יכול לברר על חיי המדף של גבינת גבינה כאן.
תנאי המעצר
גבינת קרמט מיוצרת באריזות פלסטיק מלאות בכמות קטנה של מי גבינה. על גבי זה המוצר מכוסה בסרט מגן. האריזה עצמה סגורה במכסה העשוי מאותו חומר כמו הגוף.
הנפח המינימלי שניתן למצוא בקמעונאות הוא 800 גרם. מקסימום – 2 ק"ג.
טבחים מתמודדים עם השאלה כיצד לשמור על גבינה טרייה מבלי לאבד את מאפייני הטעם שלה. ולכמה זמן צריכתו נחשבת בטוחה?
באריזה מקורית
מומלץ לאחסן גבינת קרמט באריזה סגורה במקרר. תקופה מקסימלית של טעם ומאפייני המוצר 120 ימים או 4 חודשים ממועד ייצורו.
ברכישת גבינת קרמט, כדאי לשים לב לא רק למועד הייצור. אבל גם על שלמות האריזה ועל אטימות המכסה. לא ניתן לאחסן פריטים באריזה לא אטומה.
לאחר הפתיחה
האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בו מיד לאחר פתיחת האריזה. כאשר הדבר אינו אפשרי, המשך באופן הבא:
- לפתוח את הצנצנת;
- להסיר את סרט המגן;
- בעזרת כף נקייה או מרית סיליקון, הסר את הכמות הנדרשת של מסת הגבינה לתוך קערה נפרדת;
- לאטום היטב את האריזה;
- מניחים אותו במקרר.
אם תעשה הכל נכון, גבינת קרמט לא תתקלקל תוך 48 שעות או יומיים.
טֶמפֶּרָטוּרָה
גבינה סגורה הרמטית מאוחסן בטמפרטורה של 2 עד 8? C. מומלץ לאחסן אריזות פתוחות עם מוצר שאינו בשימוש בטמפרטורה של 4-8?C. זה מתאים למדפים האמצעיים של המקרר.
אתה לא צריך להקפיא את זה, כמו כמה קונדיטורים מייעצים. בהפשרה משתנה מבנה הגבינה ועקביותה, מה שמקשה על העבודה איתה.
סימני נזק
גבינה טרייה שונה בפרמטרים הבאים:
צבע המוצר לבן או שמנת בהיר. אחיד, ללא תכלילים כהים.- הוא צפוף כאשר חותכים אותו ואין לו דוגמה. הגוון שלו צריך להתאים לצבע החלק העליון של המוצר.
- הארומה קלושה ונעימה.
- הטעם קרמי, די בהיר עם טעם לוואי מלוח.
- העקביות רכה ואלסטית.
באופן אידיאלי, קרמט טרי, שזה עתה נפתח, צריך להיות מכוסה בשכבה אחידה של מי גבינה לבנבן ללא קרישים או גושים. והמוצר עצמו לא צריך להיות אזורים יבשים. במקרה זה, זה יהיה קל ליישם על פני השטח של עוגות אפויות או לחמניות.
מה שעשוי להעיד על כך שהגבינה התקלקלה בזמן האחסון באריזה פתוחה, או שפג תוקפו. כדאי להיזהר מ:
- הופעת ריח או טעם זר, חמצמץ בגבינה או מי גבינה;
- שינוי בעקביות מי גבינה עם היווצרות של קרישים או גושים;
- נוכחות של כתמים ירקרקים או כחולים על פני השטח;
- יובש מוגזם של המוצר.
סיכום
חיי המדף של גבינת הגלידה באריזתה המקורית ארוכים יחסית. ארבעה חודשים בכפוף לכללים סניטריים. לאחר הפתיחה, ניתן לאחסן אותו רק למספר ימים. וגם בתנאים מסוימים.
אל תשתמש ב-Cremette אם יש לך ספקות לגבי איכותו. זה מאיים לא רק על מוצרים מבוזבזים אחרים ועל חוסר שביעות רצון מתבשיל מקולקל. אבל גם בעיות בריאות חמורות.
