הערה לעקרת הבית החסכנית: האם אפשר להקפיא גבינת למברט ואיך עושים זאת נכון?
גבינת למברט פופולרית למדי, בעלת טעם ומרקם עדינים עם עיניים קטנות. ישנם מספר סוגי מוצרים המשמשים הן כחטיף והן כחלק ממאכלים שונים.
אם יש בבית יותר גבינה ממה שצריך לשימוש, נשאלת השאלה לגבי האפשרות להקפיא את העודפים. האם ניתן להקפיא גבינת למברט וכיצד לעשות זאת נכון? נספר לכם במאמר.
האם מתאים להקפאה?
תחת השם "למברט" יש שורה שלמה של גבינות המסווגות כרימה חצי קשה. לכולם מבנה עדין עם חורים קטנים וטעם קרמי. ביניהם קלאסי, קרמי וטילסיטר. הפופולרי ביותר בקרב הקונים הוא הקלאסי..
היצרנית היא חברת Wimm-Bill-Dann, המייצרת מוצרי חלב נוספים, וכן משקאות ומים מינרליים. המוצר נמצא בשוק המקומי כבר 20 שנה, ובמהלך תקופה זו הפופולריות שלו רק הלכה וגדלה.
תכונה מיוחדת של למברט היא השימוש בחלב אלטאי לייצורו. לתסיסה בעת ייצור גבינה, נעשה שימוש בתרביות מתנע מיוחדות. הגבינה בינונית-שומן, עם תו אגוזי קל וטעם קרמי.
כמה זמן לשמור במקפיא?
עם אריזה מתאימה והתנאים הדרושים, למברט ניתן לשמור במקפיא עד שישה חודשים.
הדרישות הבאות הן חובה לשם כך:
- המוצר חייב להיות בתחילה איכותי ורענן.
- רק אריזה אטומה מתאימה.
- חבילה אחת חייבת להכיל רק סוג אחד של גבינה.
- יש לוודא כי אין תנודות טמפרטורה במקפיא.
חיי המדף כשהם מגוררים הם פי 2 פחות מאשר בהקפאה בחתיכה אחת. כללי האחסון לגבינת למברט נדונים ב זֶה מאמר.
איך להקפיא?
למברט מיוצר בצורה של גלגלי גבינה במשקלים משתנים. כדי להקפיא את המוצר, עליך להכין:
- להבטיח איכות נאותה;
- מחלקים למנות (אם צריך, מגררים).
בנפרד, אתה צריך לדאוג לגבי האריזה. לגבינה היא חייבת להיות אטומה, מתאימה להקפאה. למטרה זו מתאימים שקיות זיפלוק, שקיות ואקום ומיכלים.
גבינה גושנית אפשר לעטוף תחילה בנייר קלף, ורק לאחר מכן להניח באריזה אטומה. אם גבינה פרוסה קפואה, עדיף לכסות כל צלחת עם קלף. זה ימנע הידבקות ויקל על השימוש לאחר ההפשרה.
חשוב מאוד לארוז את המוצר כך שבעת הפשרה לא תפשיר יותר גבינה ממה שצריך לשימוש אחד. לא ניתן להקפיא מחדש את למברט גם כשהוא מיועד לאפייה.
אתה פשוט לא צריך לשים גבינה במקפיא בקלף לבד, כי זה לא מבטיח אטימות נאותה. במידה והאריזה אינה עומדת בתקנים, למברט עלול לספוג ריחות זרים, להתחמצן ולהינזק מחשיפה ישירה לטמפרטורות נמוכות.
תכונות הפשרה
למברט הוא מוצר רגיש לשינויי טמפרטורה. כדי שהמרקם שלה ייפגע כמה שפחות, כדאי להפשיר את הגבינה בצורה עדינה.
לשם כך מעבירים תחילה את האריזה מהמקפיא למקרר. בתנאים כאלה, למברט יפשיר במשך מספר שעות.
במקרים מסוימים, אפילו גבינה ניתן להשתמש ללא הפשרה. זה חל על שבבי גבינה, שניתן להשתמש בהם ללא הפשרה אם יש צורך בהם כתוספת למנה שנכנסת למקפיא. מספיק רק לפורר אותו.
אבל בכל שאר המצבים, אתה צריך לחכות להפשרה במקרר. כל האצה של תהליך ההפשרה (במים חמים, במיקרוגל וכו') תוביל ככל הנראה לכך שלמברט ישנה את עקביותו וטעמו.
לאחר הפשרה, הגבינה לא יכולה להחזיק יותר זמן כמו גבינה טרייה. רצוי להשתמש בו מיד, מקסימום - להשאיר אותו ליומיים. לאחר מכן, למברט יתאים רק לאפייה.
סיכום
האם ניתן להקפיא גבינת למבר תלוי באופן שבו מתוכנן להשתמש במוצר בעתיד. אם הוא משמש כמרכיב ברוטב או לאפייה, זה בהחלט אפשרי לארגן.
אבל אם אתה צריך את זה לצלחת גבינה או לכריכים, אז למברט עדיף להשתמש טרי, לא קפוא.
