אמצעי קיצוני לשימור המוצר: האם ניתן להקפיא גבינת קרמט ואיך עושים זאת נכון?
קרמט, גבינת קרם פופולרית, היא שילוב ייחודי של מרקם קרמי עדין וטעם עדין.
עשוי מחומרים טבעיים, הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת מנות קרות וחמות - עבור מאפים, לחמניות, עוגות גבינה ועוד יצירות מופת רבות אחרות של אמנות קולינרית.
למרות תקופת האחסון הארוכה למדי, ייתכן שיהיה צורך להקפיא את קרמט.
האם אפשר להקפיא גבינת קרמט? נספר לכם בהמשך.
האם מומלץ להקפיא?
ניתן להשיג את גבינת ה- Hochland Kremette באריזות בגדלים שונים - החל מקטנות מאוד, במשקל 140 גרם, ועד שני קילוגרם. אחד המאפיינים של הגבינה הוא אחוז השומן הגבוה של המוצר - 65%.
זה מאפשר לך לרכוש את המוצר בנפח הדרוש. אך אם בכל זאת מתברר כי מדובר ביותר מהדרוש, נוצרת בעיה בארגון אחסון השאריות.
המוצר מכיל די הרבה נוזלים. בהקפאה הוא הופך לקרח, מה שמשפיע על מבנה סיבי המסה הקרמית, על עקביותה וטעמה.
גבינות מסוג זה אינן סובלות הקפאה, וכתוצאה מכך הן נפרדות ומאבדות את ההומוגניות שלהן. נוזל משתחרר מהם, וחלק הארי עלול להפוך לגושים.
אתה לא צריך לקנות Hochland Kremette במיוחד להקפאה. הנחה במקפיא היא מוצא אחרון לשימור המוצר.וחשוב לקחת בחשבון שהמוצר כבר לא יהיה מה שהיה במקור.
הקפאת קרמט יכולה להיות פתרון טוב כאשר מתכננים להכין מאפים, רטבים על בסיס גבינה או עוגת גבינה. אם התוכניות שלך הן להכין קרם עדין, אז השימוש ב- Hochland Kremette קפוא אינו הבחירה הטובה ביותר. למקרים כאלה, קרמט טרי מתאים יותר.
מוצרי הקפאה המכילים קרמט
בזכות הרבגוניות שלה - מרקם קרמי ותכולת שומן, גבינת קרמט היא תוספת מצוינת לעוגות גבינה, מנות יפניות וכו'.
אם יש יותר מדי מוכן (פשטידה, פנקייק וכו'), את העודפים ניתן להקפיא לשימוש עתידי.
זה נוח להשתמש במיכלי פלסטיק למטרות אלה.. ניתן להקפיא כחתיכה שלמה או במנות אישיות.
בנוסף, יש לשים תווית המציינת את תאריך ההקפאה על כל מיכל. זה יעזור לשלוט בזמן שהמוצר מבלה במקפיא.
איך לאחסן במקפיא?
ניתן לאחסן גבינת קרד באריזת מפעל סגורה כל עוד יצוין על ידי היצרן. לאחר הפתיחה, חיי המדף מצטמצמים משמעותית.
לאחסון בטוח לטווח ארוך חשוב לעמוד בתנאים הבאים:
- אין לפתוח את האריזה האטומה מראש, רק כשצריך את הגבינה.
- אחסן את המוצר באריזה פתוחה או לא נפתחה רק במקרר.
- הימנע ממגע של Cremette עם מוצרים אחרים, כולל הימנעות מחילופי ריחות.לשם כך, חשוב תמיד לארוז את המוצר בנפרד ולשמור על המיכל סגור.
- הקפיאו גבינה רק אם לא ניתן לשמר אותה אחרת.
- אל תאפשר למוצר להקפיא מחדש.
- אל תאפשר שינויי טמפרטורה באזור האחסון של Cremette.
- להקפיא רק Hochland Kremette טרי ואיכותי שלא פג תוקפו.
- מפשירים את הגבינה רק בהדרגה, תחילה מעבירים אותה מהמקפיא למקרר. אין להאיץ את תהליך ההפשרה, שכן במקרה זה המוצר יאבד משמעותית מאיכותו וטעמו.
כשהיא ממוקמת במקפיא, גבינת גבינה יכולה להחזיק מעמד עד 4 חודשים. גם הקפאה לטווח קצר תהרוס את המרקם שלו ותשנה את טעמו. אבל ככל שההקפאה תימשך זמן רב יותר, כך השינויים הללו יהיו חזקים יותר.
ניתן להשתמש באריזה המקורית גם להקפאה. עם זאת, אם הנפח גדול מדי, עדיף מיד לחלק את הגבינה למספר מנות, ולארוז כל מנה בנפרד, להקפיד על תג תאריך.
קרא על תכונות האחסון של גבינת קרמט כאן.
כיצד להחזיר את העקביות של קרמט לאחר הפשרה - בסרטון:
סיכום
אפשר להקפיא גבינת קרמט אם מתכננים להשתמש בה בבישול ולא כמוצר עצמאי. אפשר גם להקפיא מנות שכבר הוכנו עם גבינה.
