המעדן האהוב על מלכי צרפת: כמה זמן מחזיקה גבינת ברי ובאילו תנאים?
ברי היא גבינה שצברה פופולריות בקרב גורמה ברחבי העולם.
למוצר הגורמה המקורי עלות גבוהה למדי, ולכן כל כך חשוב לאחסן אותו נכון ולהשתמש בו לפני תאריך התפוגה.
נדבר על התנאים ותנאי האחסון של גבינת ברי להלן.
תכונות מוצר
ברי היא גבינה רכה שקיבלה את שמה מהמחוז הצרפתי בו הופקה לראשונה עוד בימי הביניים. כעת זהו מוצר ידוע שניתן למצוא בווריאציות שונות, כולל עם עשבי תיבול. לפי המתכון הקלאסי מכינים אותו מחלב פרה.
ארומה אופיינית נעימה וטעם עדין הופכים אותו למוצר אוניברסלי., שאפשר אפילו להגיש לשולחן החג. כדי לאפשר לברי לפתח את מלוא טעמו, יש להוציאו מראש מהמקרר. ככל שהעוגה (ראש) הגבינה דקה יותר, כך טעמה בהיר וחד יותר.
תאריך אחרון לשימוש
גבינת ברי שמנת בעלת עקביות רכה. אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, חיידקים מתחילים להתפתח בו במהירות, והמוצר מתדרדר.
חיי המדף תלויים ישירות בתנאי האחסון ובזמינות האריזה.
לאחר סגירה, המוצר יכול להישאר במקרר עד תאריך התפוגה., אשר מצוין על ידי היצרן, בממוצע - עד שלושה חודשים. לאחר חתך הראש, לא מומלץ לאחסן את החלקים יותר משבוע.
כאשר מאחסנים גבינה כלשהי, הכלל חל: ככל שהעקביות של המוצר רכה יותר, כך הוא יתקלקל מהר יותר.
אחסון באריזה סגורה
אריזה אטומה מאפשרת לאחסן את המוצר לאורך זמן. הטמפרטורה האופטימלית עבור ברי היא בטווח שבין +2 ל +4? C. אלו התנאים הניתנים למוצר במקרר.
אם אינכם מתכננים להשתמש בגבינה באופן מיידי, עדיף לאחסן אותה ללא פתיחה במקרר.
לאחר הפתיחה
לאחר פתיחת האריזה וחיתוך הברי מתחילים להתרחש בה תהליכי חמצון. קיימת גם אפשרות להתייבשות פני המוצר ולהחליף ריחות עם מוצרים אחרים. כדי להימנע מכך, מומלץ להשתמש באריזה המתאימה לאחסון מוצר הגורמה.
גבינה אין לעטוף ישירות בניילון, שכן ללא אוויר הוא יתחיל לשחרר לחות ולהתדרדר. אתה יכול למנוע זאת על ידי לעטוף את החתיכה תחילה בנייר קלף לפני הנחתו בשקית או בכלי מזון מפלסטיק עם מכסה.
חיי המדף של ברי, גם בתנאים נוחים במקרר, אינם יותר מ-7-10 ימים, אך עדיף להשתמש בו בשלושת הימים הראשונים. ניתן לשמור על חום ברי רק כמה שעות מבלי לפגוע באיכותו.
קְפִיאָה
בשל המרקם והנוכחות של עובש על גבי הגבינה, לא מומלץ להקפיא אותו כדי להאריך את חיי המדף.
אם אין ברירה, אז אם ארוזים כמו שצריך, ניתן להכניס בריה למקפיא.יש לזכור כי לאחר הפשרה, מוצר גבינה כזה כבר לא ישמור על כל האיכויות שלו.
לאחר ההפשרה הוא אינו מוגש עוד בצורתו הטהורה, אלא יכול לשמש רק כמרכיב בהכנת מנות מורכבות יותר בטיפול בחום. ניתן לאחסן גבינה קפואה לא יותר מ-3 חודשים. קרא עוד כאן.
4 סימני נזק
אפילו ברי שכבר עובש יכול להתקלקל. אתה יכול לקבוע שהוא הפך לבלתי שמיש על ידי הסימנים הבאים:
- ריח אמוניה חזק לא נעים.
- המשטח מאבד מהגמישות והצפיפות שלו, וממש מתמוטט בלחיצה.
- לקרום יש תכלילים של צבע שאינו אופייני למוצר טרי, והוא הופך בהדרגה מבהיר לכהה.
- משטח סליזי.
הסיבות הבאות עלולות להוביל לנזק:
- הפרות של טכנולוגיה במהלך הייצור;
- הובלה ו/או אחסון לא תקינים;
- אחסון המוצר מעבר לתאריך התפוגה שלו.
סיכום
אחד המאכלים האהובים על מלכי צרפת, ברי נחשב כבר מזמן למאכל לאליטה.
ליהנות מהטעם של כל חתיכת גבינה משובחת, יש לאחסן אותו כראוי, בהתאם להמלצות שימושיות. אתה יכול לא רק לקנות מוצר כזה מוכן, אלא גם להכין אותו בעצמך.
