מאפיינים חשובים, או כמה זמן מאוחסנת גבינת קוטג' רופפת במקרר ובלי

גבינת קוטג' היא אחד ממוצרי החלב המותסס הבריאים בעלי הרכב עשיר. אפשר לקנות אותו ארוז, בצורת קינוחים או במשקל.

הייחודיות של המוצר היא חיי המדף המוגבלים מאוד שלו, במיוחד עבור הגרסה הרופפת, שנמכרת ללא אריזות.

נספר לכם עוד על כמה זמן ניתן לשמור גבינת קוטג' רופפת במקרר ובלעדיה.

חיי מדף של מוצר שנמכר לפי משקל

למוצר משוחרר אין אריזה בודדת ולכן חיי המדף שלו קצרים משמעותית מזה של מוצר ארוז וסגור הרמטית.

חיי המדף של גבינת קוטג' רופפת קצרים יותר מזה של גבינת קוטג' מפוסטרת וארוזה הרמטית במחלבה.

במקרר

גבינת קוטג' במשקל על מדף המקרר יכול לשכב עד 5 ימים, אך יש לקחת בחשבון את כל הגורמים:

• תכולת שומן;
• נוכחות נַסיוֹב;
• טְרִיוּת;
• חֲבִילָה;
• נוכחות של תוספים, למשל, צימוקים וכו'.

אם במקרר יש תא עם טמפרטורה של 0?C עם לחות נמוכה, תנאים כאלה מתאימים אפילו יותר למציאת המוצר. אבל חשוב לבחור את המיכל הנכון עם מכסה. אם גבינת הקוטג' נרכשת לא טרייה לגמרי, חיי המדף שלה מצטמצמים.

במקפיא

אם אתם לא מתכננים להכין מנות מגבינת קוטג' רופפת בימים הקרובים, והיא לא תאכל טרי, ניתן להקפיא. שיטה זו מאפשרת להאריך משמעותית את חיי המדף.

לאחסון קל כל מסת המוצר נארזת לפני שליחתו למקפיא במנות נפרדות ללא גישה לחמצן, בשקיות או מיכלים.

כדי לא לשכוח מתי בדיוק הונח המיכל בקור, רצוי להדביק תוויות המציינות את התאריך. לאחר הפשרה, אין להקפיא מחדש.

ככל שהטמפרטורה במקפיא נמוכה יותר, המוצר יכול להישאר שם זמן רב יותר:

בנוסף לטמפרטורה בתא, למשך האחסון משפיע על המצב המקורי של המוצר:

• תכולת שומן,
• טְרִיוּת,
• נוכחות של סרום וכו'.

זנים שמנים יותר, שאינם מכילים מי גבינה, עשויים להחזיק מעמד זמן רב יותר מזנים דלי שומן. לפני ההצבה בקור, יש להסיר את כל מי גבינה - ככל שהמוצר יבש יותר בהתחלה, כך ייטב.

הסרטון הזה יספר לכם על הקפאת גבינת קוטג':

בטמפרטורת החדר

אסור להשאיר גבינת קוטג' רופפת בטמפרטורת החדר. בטמפרטורות גבוהות הוא יחמיץ במהירות. אתה יכול פשוט לשמור את המוצר על השולחן ממש כמה שעות. הרחק מאור שמש ישיר והרחק ממכשירי חימום.

איך לאחסן אותו נכון?

גבינת קוטג' שנרכשה לפי משקל יש להכניס מיד למקרר. אם אתם מתכננים להקפיא את המוצר, עדיף לעשות זאת בעודו טרי, מבלי לעכב זאת לאורך זמן.

לִפְתוֹחַ

על מדף המקרר, גבינת הקוטג' יכולה להישאר על צלחת או בכלי פתוח.

שיטה זו מתאימה כאשר המנה מתוכננת להגשה מיד. אם אין אריזה ומכסה, המוצר לא יחזיק יותר מיומיים..

אם מוסיפים לעיסה שמנת חמוצה, פירות, סוכר וכו', חיי המדף מצטמצמים.

בפוליאתילן

גבינת קוטג' נמזגת לרוב לשקית ניילון בזמן הרכישה. אתה יכול לשים אותו במקרר בצורה זו, אבל זה לא יישמר לאורך זמן. לא ניתן להשוות סוג זה של אריזה לאריזה במפעל.

עם ארגון כזה, גבינת הקוטג' "יחנק" ממש תוך יום, ולמחרת אפשר להשתמש בו רק לאפייה.

במיכל אמייל

כאשר מניחים אותו בתבנית אמייל (זכוכית) עם מכסה, המוצר מאוחסן טוב יותר. זה יכול לשכב עד 4-5 ימים. אבל מומלץ לאכול אותו טרי תוך מספר ימים.

כיצד ניתן להאריך את תקופת האחסון?

גבינת קוטג' שנקנתה במשקל יכולה להישמר לזמן קצר באותה שקית אליה נשפכה מיד. אבל בבית מומלץ להעביר אותו לכלי זכוכית, קרמיקה או אמייל.

מניחים מפית כותנה בתחתית המיכל המוכן.. מכסה אטום וצמוד הוא חובה.אם אין לך את זה, אתה יכול להשתמש בניילון נצמד על ידי לחיצה סביב היקף המיכל.

חשוב להקפיד שגבינת הקוטג' לא תבוא במגע עם מוצרים אחרים ותהיה פחות מגע עם אוויר.

טֶמפֶּרָטוּרָה

גבינת קוטג' במשקל ניתן לשמור במקרר מספר ימים, בטמפרטורה שלא תעלה על 5-7?C. אם התנאים אינם נכונים, מוצרי חלב מותססים ידרדרו במהירות.

כדי לשמור על גבינת קוטג' לאורך זמן, יש להקפיא אותה. וגם אז, לא ניתן יהיה לאחסן אותו יותר מכמה שבועות.

סימני נזק

גבינת קוטג' רופפת מאוחסנת גרוע יותר מאשר גבינת קוטג' ארוזה ואטומה הרמטית ועלולה להתקלקל בקלות.

הסיבה לקלקול המוצר עשויה להיות:

1. אחסון לא תקין.
2. אחסון ארוך מדי (חורג מהתקופה שנקבעה).
3. רכישת מוצר באיכות נמוכה.

מכיוון שגבינת הקוטג' הרופפת החלה להיעלם, עשוי להצביע על הסימנים הבאים:

• ריח לא נעים;
• שינוי צבע;
• הופעת עובש;
• שינוי בעקביות;
• טעם מר לא נעים.

סיכום

בקניית גבינת קוטג' משוחררת, חשוב לשים לב לאיכות המוצר ולאורך חיי המדף שלו. מוצר מיושן שכבר החל להראות סימני קלקול אינו רק לא מועיל, אלא גם יכול להזיק לבריאות.