לשמור לשימוש עתידי, או שאפשר להקפיא מי גבינה מגבינת קוטג'?

מי גבינה הוא מוצר חלב מותסס שנוצר מחלב במהלך הכנת גבינת קוטג'. הוא משמש בקוסמטיקה ובבישול.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (כ-20 קק"ל ל-100 גרם) ועיכול טוב, מוצר זה מתאים גם לתזונה תזונתית.

נספר לכם עוד כיצד לאחסן מי גבינת קוטג' והאם ניתן להקפיא אותה.

תנאי אחסון

לִקְנוֹת מֵי גְבִינָה ניתן להכין בחנות או להשיג בהכנת גבינת קוטג' בבית. זהו מוצר טבעי שניתן לאחסן לזמן מוגבל ורק בתנאים מתאימים.

אחד מכללי החובה הוא להניח את המוצר בקור. אם הסרום נרכש בחנות ויש לו אריזה סגורה, אין לפתוח אותה מראש. הוא מתאים לתחזוקה למשך כל הזמן שצוין על ידי יצרן המוצר.

משך התחזוקה

לאחר פתיחת האריזה המקורית, משך האחסון במקרר לא יכול להיות יותר משלושה ימים.

מי גבינה שהושג בהכנת גבינת קוטג' בעצמך יכול להישמר לא יותר מ-5 ימים.

נוסף ניתן להשתמש במוצרי חלב מותססים להליכים קוסמטיים, למשל, כחלק ממסכות. גם במקרה זה, רצוי להשתמש בסרום ביתי 1.5-2 שבועות מראש.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הטמפרטורה האופטימלית למציאת המוצר היא כ-5 מעלות צלזיוס. אלו התנאים הניתנים במקרר. אי אפשר לאחסן את המוצר מחוץ לקור - הוא יתקלקל ויהפוך לא בטוח לבריאות.

כמה זמן לשמור במקרר?

את מי גבינה באריזה המקורית שלא נפתחה ניתן לשמור במקרר למשך כל חיי המדף שנקבעו על ידי יצרן המוצר.

מוצר ביתי המיועד לצריכה טרייה, ניתן לשמור במקרר עד 72 שעות, אם הוא מתוכנן לשמש טרי, ועד 5 ימים אם מי גבינה משמש לאפייה.

איך להקפיא?

אם יש כמויות גדולות של מי גבינה ואי אפשר להשתמש בה מיד, אפשר להקפיא את המוצר. זה יאריך משמעותית את חיי המדף וימנע קלקול. לאחר ההפשרה ניתן להשתמש בו כמוצר קוסמטי ולהכנת בצק.

אם הקמח הוכן בבית, מי גבינה המרוקן צריך קודם להתקרר. הוא מסונן ויוצק לכלים מוכנים. כאשר מתכננים הקפאה, עדיף לעשות זאת מיד, כשהמוצר טרי, ואינו נמצא במקרר מספר ימים.

אתה יכול לבחור אחת מהאפשרויות:

• בקבוק פלסטיק שאינו מלא עד הסוף;
• מגשי קרח וכו'.

יש לקחת בחשבון שלפני הקפאה והפיכה לקרח עלולה להישפך מי גבינה ולכן יש להיזהר. לאחר התגבשות, ניתן לסדר את המוצר בצורה קומפקטית יותר.

אם השתמשתם בתבניות קרח, אז נוח לשפוך את הקוביות הקפואות לשקית זיפלוק ולשמור אותן במקפיא בצורה זו.

חיי המדף במקפיא למוצר כזה הוא לא יותר משישה חודשים. לאחר ההפשרה, הסרום לא אמור לשבת לאורך זמן - רצוי להשתמש בו מיד לאחר ההפשרה. כאשר נשארים במקפיא, המוצר מאבד חלק מהרכיבים התזונתיים שלו..

איפה לשמור את זה?

האפשרות הטובה ביותר לאחסון מי גבינה היא במקרר על מדף. צנצנת זכוכית או מיכל קרמי עם מכסה מתאים כמיכל. אפשר גם להשתמש במחבת אמייל.

אם אין אפשרות להשתמש במקרר, תצטרכו לארגן אחסון במקום אחר. זה יכול להיות, למשל, מרתף. יש לו טמפרטורת אוויר נמוכה והוא מוגן מאור השמש. אתה יכול לשמור את המוצר כאן עד 4 ימים.

אפשרות חלופית היא ארגון אחסון במרפסת. אפשרות זו מצריכה הכנה מוקדמת ועמידה במספר תנאים.

ביניהם:

• הבטחת תנאי הטמפרטורה אינם נמוכים מ-0°C ולא גבוהים מ-10°C+;
• הצללה מאור השמש והאור.

הסרום יכול לעמוד במרפסת עד שלושה ימים, ורק אם נשללת אפשרות לשינויי טמפרטורה. כמו כן, רצוי להתקין ארונות או מגירות עם מכסים להגנה על המוצר מפני חדירת אור. אם טמפרטורת האוויר אינה יציבה, עדיף לבחור מקום אחר למצוא אותו.

מזווה קריר מתאים גם כמקום אחסון, אך רק אם נשמרת טמפרטורת האוויר הרצויה. כמו כן, חשוב לשמור על מי גבינה מכוסה כדי למנוע כניסת חומרים זרים למיכל ולהחליף ריחות עם מוצרים אחרים.

לזמן קצר ניתן לשמר את הסרום באמצעים זמינים. תהליך:

1. יוצקים את הסרום למיכל אטום. אין צורך להשתמש במכסה.
2. מניחים את המיכל בקערת מים קרירים כך שמפלס המים יהיה מתחת לגובה הצוואר.
3. כסו את המיכל בסרום בגזה רטובה, וטבלו את קצוותיו במים.

עם הארגון הזה, הגזה תירטב, ותשאוב מים מהאגן אל עצמה. הלחות תתאדה והמי גבינה תתקרר. אם לא נותנים לגזה להתייבש, המוצר יכול להישאר טרי במשך 2-3 ימים.

הסרטון יראה לכם כיצד לאחסן סרום בבקבוקי זכוכית:

סיכום

מי גבינה המתקבל מהכנת גבינת קוטג' הוא מוצר דל קלוריות ובריא. ניתן להשתמש בו במזון טרי כמשקה טוניק או כחלק ממספר מנות. חשוב לעמוד בתנאי האחסון ובתקופות.