ארגון נכון של אחסון בצל ושום בבית הוא המפתח לשימור היבול!
בצל ושום נקטפים בסתיו, כאשר הקטיף פעיל.
לירקות אלו חיי מדף ארוכים. אתה יכול לאכול אותם עד הקיץ הבא.
קרא את המאמר על איך לאחסן כראוי בצל ושום בבית כך שהקציר לא יתקלקל.
תוֹכֶן
האם ניתן לאחסן אותם יחד בקופסה אחת?
אם אין מספיק מקום לאחסון בצל ושום, אז אתה יכול לשים אותם יחד בקופסה אחת. לירקות יש אותן דרישות לתנאי סביבה ואין להם השפעה שלילית זה על זה.
נכון: באיזו טמפרטורה בדירה בחורף?
ללא קשר לשיטת האחסון שנבחרה, בצל ושום חייבים להיות מוכנים כראוי:
השלב הראשון הוא ייבוש. המסייע הטוב ביותר בתהליך זה הוא קרני השמש. אור אולטרה סגול לא רק עוזר לחסל עודף לחות, אלא גם מחטא ירקות.- השלב השני של ההכנה הוא המיון. כל הראשים החולים והחשודים מוסרים. דגימות בגודל בינוני נבחרות לאחסון. ירקות גדולים וקטנים יש לעבד תחילה.
שום ובצל ניתן לאחסן בצמות. הם ארוגים מגבעולים מיובשים. מכיוון שלשום יש פחות כוח, אתה יכול להשתמש בחבל, קש או חוט. צרור אחד צריך להכיל לא יותר מ-15 ראשים.מעליה יוצרים לולאה שממנה תולים את הירקות.
שיטה זו מתאימה לאותם אנשים שיש להם מחסן בדירתם. המטבח חם מכדי שיירקות יישארו בו לאורך זמן.
על מנת שהצמות ייטוו היטב, אתה צריך לקצור את היבול בזמן. החלק העליון לא צריך להתייבש, אחרת הם יתפוררו. אם תחפור ירקות בוסר מהאדמה, הם יתקלקלו במהירות. צמרות הבצל צריכות להיות צהובות, אך לא יבשות לחלוטין.
אתה יכול לשים את הקציר בצנצנות זכוכית. תהליך:
- לעקר את המיכל בכל דרך נוחה;
- יבשו היטב את הבצל והשום;
- מניחים את האוכל בצנצנות, מפזרים קמח וסוגרים במכסים ניילון.
באנלוגיה לפחיות, נעשה שימוש בשקיות בד. אם רמת הלחות בדירה גבוהה, אז מלח יכול לשמש כסופח. לא מומלץ למרוח ירקות בשכבה של יותר מ-30 ס"מ. אחרת, חילופי האוויר מתדרדרים ומתחילים תהליכי ריקבון.
הבעיה העיקרית איתה מתמודדות עקרות בית כאשר מאחסנות שום במשך זמן רב היא אובדן לחות. ניתן למנוע תהליך זה באמצעות פרפין.
מחממים אותו באמבט מים וכל ראש טובלים במסה החמה. לאחר התקשות מופיע סרט מגן על פני הירקות שמונע מהם להתייבש.
תנאי אחסון כלליים:
-
טמפרטורת אוויר נמוכה: -1...-3 מעלות. אין מקומות כאלה בדירה. במידת האפשר, הקציר נקצר במרפסת מזוגגת, מבודדת בשמיכה.חלק מהירקות ניתן לאחסן במקרר, במגירה התחתונה, אך לא זמן רב מדי ובכמויות קטנות. בבית שלך, ירקות לעתים קרובות חורפים בעליית הגג.
- טמפרטורת אוויר גבוהה.באופן מפתיע, בצל ושום מאוחסנים היטב בטמפרטורות של +18 עד +22 מעלות.
לכן, לחורף אתה יכול להניח אותם במזווה, לשים אותם בקופסאות. יש למקם את המיכל נמוך ככל האפשר, מכיוון שהוא תמיד קריר יותר ליד הרצפה.
- לחות אוויר 60%. בתנאים לחים, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים באופן פעיל, מה שמוביל לקלקול ירקות. אוויר יבש הוא לא פחות מסוכן, מכיוון שהוא מוביל לקמלתם.
- אוורור מספיק. החדר חייב להיות מאוורר.
קראו על תנאי הטמפרטורה לאחסון בצל כאן.
הסרטון יראה לכם כיצד לאחסן בצל ושום בצנצנות זכוכית:
איך אפשר שלא?
כדי לא להפסיד את הקציר, אתה צריך לדעת מה לא לעשות.
איסורים בסיסיים:
- אין לשלוח ירקות לא מנוקזים לאחסון.
- אין לשפוך בצל ושום לקופסאות או לשקיות בכמויות גדולות. המשקל האופטימלי של חבילה אחת הוא 15 ק"ג.
- לא מומלץ לאחסן ירקות במקום לח.
- אסור לאפשר שינויים פתאומיים בטמפרטורה על ידי הוצאת מזון למרפסת והחזרתו לדירה.
- אין לארוז בצל ושום בשקיות ניילון או חומרים אטומים אחרים. בתנאים כאלה הם נרקבים ומתדרדרים.
מידע מועיל
טיפים לאחסון שום ובצל בבית:
כדי למנוע עובש וריקבון, יש לייבש היטב את הירקות לפני האחסון.- רק זני בצל המבשילים מאוחר מתאימים לאחסון לטווח ארוך.
- אפשר לפזר את הבצל והשום בדירה על הרצפה, לאחר כיסוי בעיתונים. כדי להרחיק אותם ולתפוס מקום שימושי, הם מונחים מתחת למיטה.
- חיי המדף של הירקות תלויים במגוון שלהם. בצל חריף מחזיק הכי הרבה זמן. כמו שום, הוא יכול להישאר טרי עד אפריל - מאי.
- טיפול בשום בשמן זרעי פשתן עוזר להאט את תהליך הייבוש של השום. אתה צריך להרתיח אותו, להוסיף לו כמה טיפות יוד (10 טיפות לכל 500 מ"ל) ולשפשף אותו על כל ראש. לאחר מכן מייבשים את הירקות בשמש ורק אז מאחסנים אותם.
לפעמים ירקות מתקלקלים בצד או ליד התחתית. קודם כל, ראשים בוסר ויבשים גרוע ניזוקים.
קראו על הסיבה להירקב בצל במהלך האחסון וכיצד למנוע זאת. כאן. תוכלו למצוא מידע שימושי מרבי על אחסון בצל כאן.
סיכום
אם שטח האחסון מוגבל, ניתן להניח בצל ושום במגירה אחת. לירקות אלה יש דרישות זהות לטמפרטורה ולחות אוויר..
הם גם מאוחסנים בצרורות, בשקיות, בגרביים ופשוט על הרצפה. העיקר לייבש היטב ולמיין את המוצרים לפני שליחתם לחורף.
