כמוצא אחרון, או שאפשר להקפיא גבינת הוכלנד?
חברת הוכלנד מייצרת גבינות חצי קשות, מעובדות וגבינות. האחרון הוא אחד הפופולריים ביותר.
הוא מיוצר בכמה זנים - יש קו ראשי, וגבינה לבישול.
אם יש עודף של מוצר זמין, יש פיתוי להקפיא אותו לשימוש עתידי. אנו אגיד לך כיצד להקפיא גבינת הוכלנד במאמר זה.
תוֹכֶן
האם מומלץ להקפיא?
הוכלנד מספקת את כל מידע המוצר על האריזה. כולל זה הקפאה אינה מומלצת.
אלמט והוכלנד לשוק הרוסי מיוצרות ברוסיה מאז 2012.
קרמט הוכלנד
קרמט היא גבינה בעלת טעם קרמי טבעי ועקביות רכה.
המוצר נמצא בשימוש נרחב בבישול בייצור לחמניות ולהכנת חטיפים., קינוחים, סלטים וכו'. לפני פתיחת האריזה, חיי המדף של המוצר הם 4 חודשים.
אם הוכלנד לא מתוכנן לשמש במהלך תקופה זו, אז כמוצא אחרון, הקפאה אפשרית. החיסרון בשיטת אחסון זו הוא שינוי בטעם ובעקביות של המוצר, ולכן ניתן להשתמש בו רק לאחר הפשרה כחלק מתבשילים אפויים.
כשמשתמשים בקרמט בתנור לבישול, לא כדאי לחמם אותו מעל 170 מעלות צלזיוס כדי שלא יאבד את יציבות המבנה שלו. קרא על הקפאת גבינת Kremette Hochland כאן, על אחסון מוצרים - כאן.
אלמט
אלמט היא גבינה עדינה מחלב טבעי בתוספת שמנת.. מומלץ לצרוך אותו טרי, שכן במקרה זה הוא יגלה את כל יופי הארומה והטעם שלו. בנוסף, הוכלנד יכול לשמש כאחד המרכיבים בהכנת מנות מורכבות - קינוחים, רטבים וכו'.
מוּקרָם
גם גבינה חצי קשה שמנת שהוכנה בטכנולוגיית הבשלה טבעית אינה מיועדת להקפאה. כאשר שמים אותו במקפיא, העקביות שלו תשתנה - הוא יהפוך יבש יותר ויהפוך שביר.
כמו סוגים קודמים של מוצרי גבינה, אין להיחשף לטמפרטורות נמוכות אלא אם כן הכרחי. לאחר הפשרה, ניתן להשתמש בהוכלנד קפוא רק כדי לפזר על כלים שנכנסים לתנור וכו'.
השפעת ההקפאה על איכות המוצר
כמעט עבור כל סוג של גבינה, הקפאה אינה נטולת השלכות. זה פחות בולט עבור זנים קשים, ויותר עבור אלה רכים, במיוחד אלה גבשושית.
טמפרטורות מתחת לאפס משפיעות על המוצר, ומשנות את עקביותו. המים בגבינה מתגבשים.
לאחר הפשרה, מוצרים כאלה הופכים יבשים יותר ואף עשויים להתפורר. לחות שמפשירה עלולה להשתחרר כמי גבינה. גם הטעם והארומה משתנים.
אתה יכול לנסות לשחזר חלקית את העקביות של גבינת השמנת על ידי ערבוב. זה ישפר מעט את המצב, אבל לא יפתור את הבעיה לחלוטין.לכן, לאחר הפשרה משתמשים בהוכלנד בעיקר בתבשילים שמכינים לפי טכנולוגיה בתנור או על הכיריים.
איך להקפיא?
להקפאה ניתן להשתמש רק במוצר טרי ואיכותי שלא פג תוקפו.
הליך הקפאת הוכלנד:
- מורחים את גבינת הגלידה לתוך מיכלים נקיים ויבשים בשכבה אחידה כדי שלא יווצר חלל;
- לכסות את המיכל במכסה;
- לחתום על התווית את שם המוצר ותאריך ההקפאה ולצרף אותו למיכל;
- במידת האפשר, הגדר את מצב "הקפאה מואצת" להקפאה מהירה.
חלופה היא להשתמש באריזת המקפיא המקורית. אבל אם האריזה בהתחלה גדולה מדי, רצוי לפתוח אותה ולחלק אותה לחלקים, שאותם ניתן להקפיא בנפרד.
אם נפח ציר הגבינה משמעותי, מומלץ להכין מספר מיכלים קטנים ולא אחד גדול. זה יאפשר לך להפשיר בדיוק את כמות המוצר שאתה צריך בבת אחת בכל פעם שאתה צריך גבינה לבישול. מומלץ להשתמש בהוכלנד קפוא תוך 4 חודשים.
לא ניתן להקפיא ולהפשיר גבינת קרם מספר פעמים.
9 עצות שימושיות
כאשר מתכננים להקפיא גבינת שמנת ההמלצות הבאות עשויות להיות מועילות:
לא כדאי לקנות במיוחד גבינת הוכלנד לשימוש עתידי, במיוחד לצורך הקפאה.- יש לארוז בנפרד סוגים שונים של גבינה.
- יש לאטום את האריזה.
- הטמפרטורה במקפיא צריכה להיות יציבה.
- לא מומלץ להחזיק גבינה קפואה במקפיא למשך חודשים - עדיף להשתמש בה מהר.
- לאחר ההפשרה יש להשתמש בגבינה בימים הקרובים, היא לא תוכל להישאר לאורך זמן.
- לא ניתן להקפיא גבינת קרם עם תוספי טעם (עם עשבי תיבול, פטריות, חזיר).
- גם בהקפאת גבינה באריזתה המקורית, יש לצרף תווית המציינת את תאריך הכנסת המוצר למקפיא.
- אתה יכול להקפיא לא רק הוכלנד, אלא גם כמה מנות המכילות אותו.
ברכישת מוצר חשוב לבדוק את תאריך התפוגה שלו.
סיכום
הוכלנד היא גבינת קרם פופולרית המיוצרת במדינות רבות, כולל רוסיה. האיכות הגבוהה של המוצר, הטעם והארומה הנעימים מאפשרים להכניס את הוכלנד למנות רבות ולהשתמש בה טרי.
לאחר הקפאתו, ניתן להשתמש בו בבישול, אך עם כמה הגבלות, שכדאי לדעת עליו מראש.
