שאלה נוכחית: האם ניתן לאחסן בצל ובצל אחר במרתף?
בצל שגדל בחלקת הגינה שלך או שנקנה לשימוש עתידי בסתיו נשאר טרי במשך זמן רב למדי. תוכלו ליהנות ממנו עד הקיץ הבא.
כדי למנוע מהמוצר להידרדר, עליו ליצור תנאים מתאימים: להתאים את הטמפרטורה והלחות, לבחור את "השכנים" הנכונים ולחטא את החדר.
קראו את המאמר האם ניתן לאחסן בצל במרתף או במרתף בחורף וכיצד לעשות זאת נכון.
תוֹכֶן
האם מרתף מתאים?
אתה יכול לאחסן בצל במרתף. רק זני הבשלה מאוחרת נקטפים לחורף.
נורות עם קליפות צהובות וטעם חריף רצוי לאחסן. הקליפה הצפופה ושפע השמנים האתריים מגנים על ירקות מפני קלקול. בצל אדום ולבן נשמר הרבה יותר גרוע.
צריך להתחיל לדאוג שהקטיף לא יתקלקל גם בשלב הקטיף.. אתה צריך לחפור את הנורות בזהירות, מנסה לא לפגוע בהן.
שקעים וחתכים הם נקודות כניסה לנבגי עובש ולחיידקים. אפילו בצל רקוב אחד יכול לגרום נזק לרוב הירקות. אתה יכול לגלות מדוע בצל נרקב ומתקלקל במהלך האחסון. כאן.
טמפרטורת אוויר ולחות
טמפרטורת אחסון אופטימלית לבצל -1...+3 מעלות. בתנאים כאלה, חילוף החומרים בתוך הראשים מאט, ונראה שהירקות נכנסים לתרדמה.
לחות אוויר מומלצת - 60-75%. במקרה זה, החדר חייב להיות מאוורר היטב.
יש להקפיד שהטמפרטורה והלחות יישארו תמיד באותה רמה. ההבדלים ביניהם מפחיתים בחדות את חיי המדף של המוצר.
הכנה
אתה לא יכול פשוט לשפוך את היבול שנקטף למרתף. כדי שהוא ישרוד את החורף, אתה צריך להכין לא רק את הנורות, אלא גם את המרתף עצמו.
הכנת הירק
לפני אחסון ירקות, עליהם לעבור את ה"בדיקות" הבאות:
-
יבש את הנורות לאחר שחפרת אותן מהאדמה. הם מונחים בשכבה אחת, חותכים את השורשים עד לתחתית.הנוצות נחתכות, ומשאירות אורך של 2 ס"מ מהנורה, אם אינך מתכוון לאחסן אותן בצמה. במהלך הייבוש הופכים את הירקות מספר פעמים.
- מיין את היבול המיובש, הסר את כל הפירות החולים, החבולים או החתוכים.
- מיין ירקות לפי גודל. נורות בגודל בינוני נקטפות לחורף. יש להשתמש תחילה בדגימות גדולות וקטנות.
את הקציר המיובש והממוין ניתן להוריד למרתף.
הכנת החדר
כדי להכין את המרתף לחורף, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:
- אוורר את החדר על ידי פתיחת פתחים ודלתות.
- מניחים מגירות ומדפים בשמש. בהשפעת אור אולטרה סגול, כל החיידקים ימותו.
- החלף מדפים רקובים.
- טפל במיכלי אחסון בתמיסת פורמלדהיד. ניתן לשרוף את הלוחות בעזרת מפוח. זה נעשה על מנת להיפטר מעובש ולמנוע את התרחשותו בעתיד.
- הלבינו את הקירות בסיד חצוי. זה מאפשר לך להפחית את לחות האוויר ולספק חיטוי נוסף של החדר.
שיטות אחסון בחורף
ניתן לאחסן בצל בצמות ובזרים. הם נארגים באמצעות נוצות מיובשות. לקיבוע אמין יותר, השתמש בקש או חוט. הצמות המוגמרות תלויות מהתקרה למוט צולב אופקי.
שיטה זו טובה מכיוון שהיא חוסכת באופן משמעותי שטח שמיש במרתף, והנורות עצמן אינן באות במגע עם פני המתלים או זו עם זו, כך שהן נרקבות פחות. המספר האופטימלי של עותקים בצמה אחת הוא 15 חלקים.
אחסון יבולים בטייץ ניילון הוא לא פחות פופולרי. הם גם תלויים על מוט. ניתן להחליף גרביונים בשקיות פשתן.
בצלים בתפזורת מאוחסנים בקופסאות עץ או בסלסילות נצרים, במיכלי סריג. במקרה זה, צריך להיות מספיק מקום פנוי לאוורור אוויר. נוח להשתמש במגירות עם רגליים. ניתן לערום אותם זה על גבי זה, אך שכבת הסוללה בהם לא צריכה להיות גבוהה מ-30 ס"מ.
איך להאריך את המועד?
ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המדף של היבול:
- כדי למנוע את הנביטה של הנורות, ניתן לשרוף את התחתית או לטפל במשחת ליים;
- אבקה על בסיס גיר תגן מפני התפשטות ריקבון - יהיה צורך בכ-200 גרם על כל 10 ק"ג של ירקות;
- כדי למנוע את התייבשות הנורות, ניתן לערבב אותן עם קליפות מפוררות - זה ישמור על רמת לחות תקינה במיכלי אחסון.
שכנים "טובים" ו"רעים".
ניתן לאחסן בצל במיכל אחד עם שום. לירקות אלו יש אותן דרישות סביבתיות ואינם גורמים לקלקול הדדי.
דלעת נחשבת לשכנה "טובה" נוספת של בצל.. ניתן למקם אותו בסמיכות לגידולי שורש.
בצל לא מאוחסן יחד עם ירקות ופירות אחרים, אבל זה לא אומר שצריך לבנות מרתף חדש לתפוחי אדמה או סלק. הם רק צריכים להיות ממוקמים רחוק אחד מהשני ככל האפשר, בצדדים שונים של המרתף.
יוצאי הדופן הם תפוחים. הם מייצרים גז בשם אתילן, שמאיץ את ההבשלה והריקבון של פקעות וגידולי ירקות אחרים.
מידע מועיל
כדי לאחסן טוב יותר את קציר הבצל, יש לקחת בחשבון את העצות הבאות:
- מעת לעת, ירקות נבדקים, מוציאים דגימות רקובות.
- אם המרתף לח מדי, ניתן להניח בפינות מיכלים מלאים בנסורת, סיד או שבבי עץ. הם יספגו לחות עודפת.
- אין צורך לזרוק נורות פצועים. הקליפה העליונה מוסרת מהם. לאחר זמן מה, העיסה תתייבש ותהפוך לשכבת כיסוי. ניתן לאחסן את ירקות השורש הללו במיכלי ביצים אם הגודל מאפשר.
- החדר מאוורר באופן קבוע, לפחות אחת ל-14 ימים. הבצל תובעני מאוד בכל הנוגע לאוורור איכותי.
IN זֶה חלק זה מספק מידע שימושי רב על דרכים לאחסון בצל.
סיכום
אתה יכול לאחסן בצל במרתף. הדרישות העיקריות שהוא מציב לסביבה:
- טמפרטורת האוויר אינה גבוהה מ-3 מעלות ולא נמוכה מ-1 מעלות,
- לחות בטווח של 70%,
- אוורור איכותי וניקיון החדר.
אם מתקיימים תנאים אלו, ניתן לשמר את הקציר עד להופעת החום.
