כללים חשובים לקיצוץ גזר לאחסון החורף
גזר נקצר בסתיו ומאוחסן עד שמגיע מזג אוויר חם יותר. כדי למנוע מהיבול להתקלקל, אתה צריך להכין אותו כראוי.
קרא את המאמר על האם אתה צריך לחתוך את החלק העליון של יבול שורש, איך לקצץ כראוי גזר לאחסון ומדוע לעשות זאת.
תוֹכֶן
האם אני צריך לחתוך את החלק העליון?
חיתוך גזר הוא הליך חובה המאפשר לך להאריך את חיי המדף של יבול הירקות.
יש להסיר את החלק הירוק העליון של הצמח. הודות לגיזום, כל החומרים המועילים נשמרים בגידולי השורש, כך שהם לא יתייבשו וריקבון.
אם החלק העליון נשאר, הם ימשכו באופן פעיל לחות מהגזר. הירק מורכב מ-80% מים, רובם יתפסו על ידי הירוקים. כתוצאה מכך, הוא יישאר טרי, אבל גוף הגזר פשוט יקמל.
בנוסף למים, העליונים לוקחים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מהירק., שהוא צריך כדי לשמור על חייו שלו. לכן, גיזום הוא דרך לשמר את היתרונות של היבול שנקטף.
אם לאחסן גזר כל החורף לפנינו, החלק העליון מנותק לחלוטין. במקביל, הם תופסים את ראש יבול השורש, חותכים אותו ב-2-3 מ"מ. בעומק זה ממוקמת נקודת הצמיחה הירוקה. הסרתו מונעת נביטה נוספת של הירק ומונעת ממנו לאבד את טעמו העשיר.
יתרונות של גיזום
לגיזום יש מספר יתרונות:
- הארכת חיי המדף של ירקות;
- שימור הרכב הויטמינים והמינרלים בעיסה של ירקות שורש;
- "איטום" לחות בתוך ירקות;
- שמירה על הטעם המקורי.
גיזום הוא הליך חובה שלא ניתן להתעלם ממנו אם היבול מתוכנן להיות מאוחסן לאורך זמן.
מה יקרה אם זה לא ייעשה?
אם לא תגזור את גידולי השורש בזמן, הם יתחילו לקמול לאחר זמן קצר. ירקות חסרי לחות מופחתת ההגנה הטבעית שלהם, מה שהופך אותם לפגיעים להתקפות של פטריות וחיידקים.
מה נכון?
גיזום חייב להתבצע על פי הכללים. הפרה של רצף הפעולות תוביל לכך שהירקות עלולים להתקלקל.
הנחיות לביצוע:
חופרים את הירקות מהאדמה ומנערים בזהירות את כל גושי הלכלוך.- חותכים את החלק העליון הראשי, ומשאירים פקעת קטנה. זה צריך לעלות מעט מעל ראש היבול השורש.
- יבש את היבול שנקטף בשמש.
- לאחר יום, אתה צריך להתחמש בסכין חדה ולחתוך את הראש מיבול השורש (במרחק של כ 2-3 מ"מ).
אם יש סדקי טבעת או נזק אחר בחלק העליון של הגזרים, יש להסירם ללא חרטה. במקרה זה, ניתן לחתוך את הראש ב-2 ס"מ.
יתכן שגננות חסרות ניסיון ירצו לבצע גיזום מלא מיד לאחר הקטיף. צריך לנטוש את הרעיון הזה.
פירות שהוסרו לאחרונה מהאדמה הם שבירים מדי, ולכן הם עלולים להישבר ולהתפוצץ במהלך תהליך הגיזום.. לכן זה כל כך חשוב לייבש ירקות לפחות יום.
לאחר הסרת הראש, עליך להניח את היבול בשמש למשך שעתיים.זה נעשה כך שהחתך יתייבש ויהיה מכוסה בקרום מגן. לאחר מכן, תוכלו לשים את הירקות לאחסון במרתף או במקום מתאים אחר.
איפה ואיך לאחסן?
גזר קצוץ ניתן לאחסן בצורה הבאה:
- במקרר, בשקיות ניילון.
- על אכסדרה מזוגגת בקופסאות עץ או פלסטיק. אם טמפרטורת החדר יורדת מתחת לאפס, ירקות זקוקים לבידוד נוסף.
- במרתף, מַרְתֵף במיכל סגור. אפשר לפזר על הגזר חול, נסורת מעצים מחטניים וקליפות בצל.
- בבית, במזווה.
מידע מועיל
כדי לשמור על טריות גזר זמן רב יותר, יש לקחת בחשבון את העצות הבאות:
בנוסף לחלק העליון, אתה צריך לקצץ את חלק הזנב. כאן הירק מתחיל להירקב. חיתוך מתבצע במקום שבו רוחב הזנב הוא 5 מ"מ.- אם אתם מתכננים לאחסן ירקות כל החורף, אסור להשאיר אפילו ייחורים קטנים.
- רק פירות בריאים, ללא סדקים או סימני ריקבון, מוסרים לאחסון. אזור החתך אמור להתייבש ולהיות קרום.
- צמרות גזר לא צריך להישרף. משאירים אותו בערוגת הגינה, מפזרים עליו שכבה דקה של קומפוסט, זבל או אדמה.
סרטון על הנושא
סרטון זה יספר לכם כיצד לקצץ גזר לפני האחסון:
סיכום
חיתוך גזרים הוא שלב חובה בהכנתם לאחסון. אם תשאירו את החלק העליון על גידולי שורש, הם יתייבשו במהירות ויירקבו. לכן, אין להתעלם מהליך זה.
