טיפים לאוהבי מנות חריפות כיצד לאחסן נכון פלפלים חריפים בתרמילים
פלפל חריף הוא תיבול פופולרי המשמש במטבחים שונים כדי להוסיף טעם חריף למנות.
כדי שתוכל להשתמש בפלפל כל השנה, אתה יכול להכין אותו לשימוש עתידי באמצעות מתכונים פשוטים שנבדקו בזמן.
אנו אגיד לך כיצד לאחסן פלפלים חריפים אדומים וירוקים בתרמילים למטה.
תוֹכֶן
מתכוננים לאחסון ירקות חמים לחורף בבית
פלפל חריף נשמר די טוב בתרמילים. זה נובע מהעובדה ש המוצר עצמו מכיל חומרים המונעים קלקול פירות.
יש לבדוק ולמיין את יבול הפלפלים שנקטפו, תוך השלכת פלפלים פגומים. עם השאר, אתה צריך מיד להחליט איך בדיוק הם יאוחסנו. ההכנה שלהם תהיה תלויה בזה.
יש לנקות ירקות מלכלוך, לשמור על הגבעולים. אתה צריך לעבוד עם גרגירי הפלפל עצמם בזהירות כדי לא לפגוע בהם.
מוזרויות
פלפל חריף בתרמילים ניתן לשמר בדרכים שונות. אפשר להשאיר אותו טרי, משומר, קפוא ואפילו מיובש.
טָרִי
אחסון טרי מאפשר לשמר את הכמות המרבית של חומרים מזינים בפרי. יחד עם זאת, חשוב ליצור את תנאי האחסון הנכונים - הקפידו על טמפרטורה קרירה מ-+7 עד +10?C והגנה מפני השמש.
מקומות מתאימים לאחסון ירקות טריים הם:
- מְקָרֵר;
- מרתף (מרתף);
- מרפסת מאובזרת.
בשל תנאי התחזוקה התובעניים, יהיה קשה להחזיק עתודות גדולות בדירה בעיר. פרטים - ב זֶה מאמר.
מְקָרֵר
פלפל חם ניתן לאחסן ישירות על מדף המקרר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקפל אותו לתוך שקית ניילון, שבה עשויים חורים נוספים, ולשים אותו בתא הירקות.
אסור לאטום את השקית כדי שלא יתחיל להיווצר בה עיבוי. במקרה זה, עודף לחות יכול להזיק לתרמילים ולהוביל להידרדרותם.
אם תשמרו פלפלים טריים בתרמילים בתנאים לא הולמים, חיי המדף שלהם יצטמצמו משמעותית. קרא עוד כאן.
מַרְתֵף
כאשר קובעים מקום לאחסון פלפלים, חשוב לבדוק שהמרתף אינו מחניק ויש זרימת אוויר. אור, אפילו אור מלאכותי, לא אמור ליפול על הפרי. הכי נוח לאחסן גרגירי פלפל בקופסאות עץ או פלסטיק עם גישה לאוויר.
את התרמילים מניחים בכל קופסה בשכבות, ביניהן צריך להניח נייר. אפשר גם לפזר על השכבות נסורת או חול.
מִרפֶּסֶת
אם למרפסת יש בידוד ויש מגירות, אפשר לאחסן בהן פלפלים בתרמילים. איפה חשוב שהירקות לא ייחשפו לאור השמש, ושטח האחסון עצמו היה מוגן מפני כפור אפשרי.
כאשר נשמרים בחום של דירה, פלפלים בתרמילים מתחילים מיד לקמול, כך שאופציית אחסון זו אינה מתאימה לחלוטין.
בקפוא
פלפלים חריפים סובלים היטב הקפאה. אם אתה מתכנן להקפיא אותו ישירות בתרמילים, אז אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:
- שוטפים את הירקות.
- יָבֵשׁ.
- מחלקים למנות של כמה חתיכות, ואפשר אפילו בנפרד, לארוז בשקיות עשויות צלופן סמיך. כל אחת מהשקיות הללו צריכה להכיל כמה פלפלים שצריך להפשיר בו זמנית. אפשר גם להשתמש בכלי פלסטיק עם מכסים.
פרטים - ב זֶה מאמר. על הקפאת פלפלים - סרטון:
שימור
פלפל חריף בתרמילים ניתן לשמר שלמים או קצוצים. איך לבשל פלפלים כבושים - בסרטון:
מיובש
פלפל חריף בתרמילים ניתן לייבש. על ידי איבוד לחות, הירק הופך להרבה יותר קל וניתן לאחסן אותו בצורה קומפקטית עד שנה. ישנן מספר דרכים לייבוש פירות.
משך ייבוש תרמילי הפלפל תלוי בשיטת העיבוד. זה יכול לנוע בין 1-2 שעות במייבש חשמלי, למספר ימים כשהוא מיובש בתנאים טבעיים באוויר.
חבילות מחרוזות
פלפלים גולמיים ניתן לתלות בקלות על חוט חזק או חוט דיג. כדי לעשות זאת אתה צריך מחט. בעזרתו מחוררים פלפלים באזור הגבעול.
ניתן לתלות את ה"זרים" המתקבלים בחדר חם ויבש. כאשר גרגירי הפלפל הופכים לשבירים בצורה ניכרת, ניתן להסיר אותם ולשים אותם בשקיות בד או מיכלים. אם תרצה, ניתן להשתמש בצרור אחד או שניים לקישוט חדר האוכל.
בתנור
פלפל חריף בתרמילים ניתן לייבש בתנור. פירות יבשים שטופים ניתן להניח על תבנית אפייה או להניח על רשת.
יש להגדיר את הטמפרטורה בתנור נמוך, בערך +50? C. פלפלים המונחים בשכבה אחת יתייבשו באופן שווה. מוכנותם צריכה להיקבע על ידי שבריריות הפרי. לאחר שהפלפלים היבשים התקררו, ניתן לשים אותם בשקית או במיכל.
ייבוש שטוח
את הפלפל החריף שנקטף בתרמילים ניתן לייבש באופן טבעי באוויר, פשוט על ידי פיזורו על משטח ישר. אם מזג האוויר יבש וחמים, הפירות יתייבשו במהירות. עדיף לייבש אותם על קרש שמתחתיו נייר לבן. החלק העליון של התרמילים מכוסה בגזה.
במייבש חשמלי
אם יש לכם מייבש חשמלי לירקות ופירות, תוכלו להשתמש בו על ידי סידור הפלפלים באופן שווה בשכבות.
לייבוש אחיד ניתן להחליף את השכבות. שימוש במייבש חשמלי חוסך משמעותית בזמן עיבוד.
לפני השימוש במייבש החשמלי, מומלץ לקרוא את ההוראות המצורפות למכשיר.
10 עצות שימושיות
אחסן פלפל חריף בתרמילים במשך זמן רב ההמלצות הבאות יעזרו:
- אסור לשמור פלפלים טריים יחד עם תפוחים, כי זה יגרום לקמל במהירות של התרמילים.
- אם יש מקום פנוי בחלקת הגינה שלך, אתה יכול לגדל פלפלים חריפים בעצמך. זהו צמח לא יומרני שנותן יבול טוב.
- החומרים השימושיים ביותר נמצאים בפירות הבשלים לחלוטין, פחות בפירות הבוסרים.
- רצוי לבצע עבודות קציר ועיבוד פלפלים תוך לבישת כפפות גומי. זה הכרחי כדי להגן על העור מפני מיץ אפייה קאוסטית.
- אתה לא צריך לגעת בפנים שלך עם הידיים, על אחת כמה וכמה הריריות שלך, אלא אם כן הם נשטפים היטב לאחר מגע עם פלפל.
- החלק החם ביותר של תרמילי הפלפלים הוא הזרעים. אם יש צורך להפחית את החדות של חומר העבודה, יש להסיר אותם.
- כדי להוסיף חריפות קלה למנות המוכנות עם פלפלים, עדיף להשתמש בפירות משומרים ולא בפירות טריים או יבשים.
- על מנת שהתרמילים יהיו רוויים טוב יותר במרינדה ובמי מלח בעת השימור, יש צורך לעשות כמה חתכים או כמה פנצ'רים עם קיסם בירקות לפני הנחת הירקות בצנצנת.
- בהקפאת ירק חשוב להוציא את האוויר מהשקית בצורה הטובה ביותר כדי שהאריזה תהפוך לדחוסה יותר ותתפוס פחות מקום במקפיא.
- ניתן לכבוש פלפלים בתרמילים יחד עם ירקות אחרים, אבל צריך לקחת בחשבון שכל תכולת הצנצנת תתחמם.
סרטון על נושא המאמר
הסרטון הזה יספר לכם איך לאחסן פלפלים חריפים:
סיכום
ניתן לשמר פלפלים חריפים ישירות מהתרמילים באמצעות מתכונים פשוטים. בהתאם לאופן שבו אתם מתכננים להשתמש בירק ובאיזה שעה, בוחרים שימורים, הקפאה או ייבוש. מוגבל יותר מבחינת זמן, אתה יכול לאחסן תרמילי פלפל גולמיים.
לאוהבי מנות חריפות, עדיף לנסות שיטות הכנה שונותלהכין מגוון מנות למשפחה שלך כל השנה.
