האם גבינת קוטג' קפואה בריאה, האם היא מאבדת מתכונותיה, האם כדאי לאכול?
גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס עם חיי מדף קצרים מאוד.
במקרים בהם צריך להאריך, הקפאה תהיה הפתרון.
לשיטה זו מאפיינים משלה, עליהם מומלץ להכיר לפני השימוש במקפיא.
האם אפשר לאכול גבינת קוטג' קפואה לאחר הפשרה, איך להקפיא ולהפשיר אותה נכון, נספר לכם במאמר.
תוֹכֶן
האם ניתן להשתמש במוצר לאחר הפשרה?
גבינת קוטג' עשויה מחלב; היא מכילה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים. בהקפאה והפשרה נכונה לפי כל הכללים, רובם נשמרים במוצר. טמפרטורה נמוכה מאפשרת לשמור את חומר העבודה במשך מספר חודשים.
בזמן ההפשרה הגבינת הקוטג' מפשירה ומשתחררת נַסיוֹב. על מנת לשמור על גרעיניות ועקביות יש להפשיר במקרר, שם הטמפרטורה גבוהה יותר מאשר במקפיא, אך נמוכה יותר מאשר בחדר.
לאחר הפשרה מלאה, מי גבינה מרוקן. גבינת קוטג' זו שומרת על איכותה וניתן להשתמש בה אפילו טרייה.
בהקפאה והפשרה נכונה לפי הכללים ניתן להשתמש בגבינת קוטג' לבישול ולשימוש טרי.
שימור תכונות שימושיות
שמירה על התכונות המועילות של גבינת קוטג' היא אחת הנקודות החשובות. על מנת שהמוצר יישאר שימושי, יש להקפיא אותו בטמפרטורה נמוכה מספיק מהר, ולהפשיר בהדרגה.
ככל שהטמפרטורה במקפיא נמוכה יותר, כך טוב יותר למוצר. אם אפשר, יש לאחסן אותו בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-18 מעלות צלזיוס.
גבינת קוטג' טרייה באיכות טובה מתאימה להקפאה. ככל שהוא טרי יותר, יבש ומתפורר יותר בהתחלה, כך הוא ישמור יותר חומרים מזינים.
יתרונות ונזקים
גבינת קוטג' מתקבלת מחלב כתוצאה מעיבוד מיוחד. הוא מכיל יסודות קורט, ויטמינים וחומרי הזנה, אשר נשמרים גם בהקפאה.
לחומרים מזינים יש השפעה מועילה על:
- מערכת עיכול,
- עַצבָּנִי,
- לב וכלי דם ומערכות אנושיות אחרות.
תכולת קלוריות נמוכה בשילוב עם הרכב עשיר הופך את המוצר לבריא עבור מספר מחלות, כולל:
- טרשת עורקים,
- הַשׁמָנָה,
- לַחַץ יֶתֶר,
- בעיות במפרקים וכו'.
הנוכחות של סידן במוצר, הנשמר במוצרים מופשרים, מועילה ל:
- יְלָדִים,
- אנשים זקנים,
- נשים בהריון,
- למחלימים מפציעות ושברים.
למה אי אפשר לאכול את זה אחרי הקפאה? נזק אפשרי ממוצר קפוא עשוי להיות קשור לגורמים הבאים:
- אחסון בטמפרטורות לא יציבות או לא נמוכות מספיק;
- אחסון ארוך מדי;
- שימוש במיכלים לא אטומים;
- הפשרה לא נכונה;
- הקפאת מוצרים המכילים גברוש שאינם מיועדים למטרה זו.
איך להקפיא ולהפשיר?
הקפאת גבינת קוטג 'זה לא קשה, אבל עליך להקפיד על מספר כללים:
לאחסון לשימוש עתידי, השתמש רק במוצר טרי ואיכותי.- יש לנקז את מי הגבינה, אם יש.
- המיכל חייב להיות מתאים להקפאה ומיועד למגע עם מזון.
- עדיף לארגן אחסון במנות, לחלק את גבינת הקוטג' למספר קבוצות.
- אין למלא את המיכל עד אפס מקום, אלא להשאיר מקום פנוי במקרה של היווצרות מי גבינה בזמן הפשרה.
- לא כדאי לבחור פוליאתילן כאריזה - המוצר בה יהפוך לרטוב ודביק.
לכל חבילת גבינת קוטג' צריך להיות תווית המציינת את תאריך ההקפאה.
הפשרה חייבת להתבצע גם תוך התחשבות במספר תנאים:
- יש להשתמש במוצר לפני תאריך התפוגה.
- אין לאפשר הפשרה והקפאה חוזרת של המוצר.
- הדרך הטובה ביותר להפשרה היא להניח את המיכל על מדף המקרר.
- אם אין לכם זמן, תוכלו להשתמש במיקרוגל, בתנור או באפשרויות אחרות להפשרה מהירה. שיטה זו מתאימה אם אתם מתכננים להשתמש במסת החמין לאפייה.
- יש להשתמש בגבינת קוטג' מומסת מיד, מכיוון שכבר לא ניתן לאחסן אותה לאורך זמן.
ניתן לברר כמה זמן ניתן לשמור גבינת קוטג' במקפיא כאן ו כאן.
מה לבשל?
גבינת קוטג' קפואה מאפשרת לך תמיד להחזיק את המילוי בהישג יד עבור פשטידות, כופתאות ומנות אחרות. אם מופיעה מי גבינה לאחר הפשרה, מסננים אותה לפני הבישול..
גבינה קשה מגבינת קוטג' קפואה, מתכון וידאו:
תבשיל גבינת קוטג', מתכון וידאו:
עוגות גבינה, עוגיות קוטג', שניתן להכין מגבינת קוטג' ולהקפיא לשימוש עתידי, מתכון וידאו:
אילו מוצרי קצף לא ניתן להקפיא?
לא ניתן להקפיא את כל מוצרי הקצפת. לא מומלץ להכניס למקפיא גבינות מתוקות וקינוחים קרמיים.
מוצרים אלה מכילים:
- סוכר (או ממתיקים אחרים),
- חומרים משמרים,
- חומרי טעם וריח,
- מתחלבים,
- מילוי פירות וכו'.
מסות קרם, המכילות מספר מרכיבים, משנות את העקביות והטעם בטמפרטורות נמוכות. כמו כן לא כדאי להקפיא מוצר המיועד למזון תינוקות.
סיכום
הקפאה היא דרך נוחה להאריך את חיי המדף של מוצר חלב מותסס מתכלה.. אם אתה פועל לפי כל הכללים, גבינת קוטג' מופשרת יכולה לשמש למאכל בדרכים שונות, ולגוון את התפריט שלך עם מנות בריאות וטעימות.
